Lahana Salatası ile Cajun Usulü Blackened Yayın Balığı

Karartılmış balığın özü, iddialı bir baharat kabuğu, yüksek ısı ve yumuşak, tam pişmiş bir içtir. Bu Cajun tarzı versiyonda yayın balığı ya da derisiz başka bir beyaz balık, isli toz biber, cayenne biberi, sarımsak ve kekikle kaplanır; sonra köpüren tereyağında, yanmaktan ziyade yer yer koyulaşana kadar tavada mühürlenir. Serin lahana salatası tabağı ferah tutar: mayonez ve limonla soslanan ince kıyılmış lahana ve havuç, isli acılığa karşı çıtırlık, asidite ve kremsilik verir. Hafta içi akşam yemeği için yeterince hızlıdır ama düzgün bir balık yemeği gibi tok ve tatmin edici bir etki bırakır.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı Cajun esintili Amerikan mutfağı
Acılık seviyesi Orta
Hazırlama biçimi Minimum temizlik
Gereken süre 30 dakikanın altında

Bu tarif neden işe yarar

  • İddialı baharat kabuğu: İsli toz biber, cayenne biberi, sarımsak ve kekik, tavada hızla kararan tuzlu, isli bir kaplama oluşturur.
  • Sıcak balık, serin salata: Yumuşak, tereyağlı balığı; çıtır lahana, havuç ve limonlu mayonez dengeler.
  • Hafta içi hızı: İnce beyaz balık filetoları dakikalar içinde pişer; böylece uzun bir hazırlık ya da kısık ateşte pişirme süresi olmadan tüm yemek bir araya gelir.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Acılığı ayarla

  • Daha hafif yap: Daha yumuşak bir baharat karışımı için cayenne biberinin bir kısmını ya da tamamını ekstra isli toz biberle değiştirin.
  • Acılığı artırın: Baharat karışımına biraz daha cayenne ekle; limonlu lahanalı salatayı, artan acılığı dengeleyecek kadar ferah tut.

Yaygın hatalar

  • Tavanın ısısını takip et: Tava baharatları koyulaştıracak kadar sıcak olmalı; ancak tereyağı yoğun şekilde duman çıkarırsa, acı bir kabuk oluşmasını önlemek için ateşi biraz kıs.
  • Balığı fazla pişirmeyin: Yayın balığı ve diğer beyaz balık filetoları çabuk pişer; opaklaşıp kolayca didiklenince ocaktan al.
  • Balığı iyice kurula: Yüzeydeki nem, baharat karışımının iyi bir kararmış kabuk oluşturmasını engeller.

Önden hazırlama ipuçları

  • Lahanalı salata sebzelerini önceden hazırla: Lahanayı önceden ince ince doğra ve havucu rendele; en iyi kıtırlık için sosunu servise yakın ekle.
  • Ayrı sakla: Artan balık ve coleslaw’u ayrı, hava geçirmez kaplarda sakla; böylece salata soğuk kalır ve balık daha düzgün ısınır.
  • En iyisi hemen yenir: En güçlü kontrast, sıcak, yeni pişmiş balık ile soğuk, kıtır coleslaw’dan gelir.

Servis önerileri

  • Basit bir yan ekle: Tabağı daha doyurucu yapmak istersen koçanda mısır, patates dilimleri veya sade pilavla servis et.
  • Limonla bitirin: Sıcak balığın üzerine biraz limon sıkmak, isli baharat kabuğunu canlandırır ve tereyağının ağırlığını kırar.

İhtiyacın olan ekipman

Büyük tava Çırpıcı Karıştırma kasesi Maşa Rende
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Beyaz lahanayı bir karıştırma kâsesine ince ince doğra. Havuçu kaba rendeleyip kaseye ekle. Mayonezi ekle ve limonun yarısının suyunu sık, sonra her yeri kaplanana kadar harmanla.
  2. Küçük bir kasede isli toz biberi, cayenne biberini, sarımsak tozunu, kuru kekiği ve ince deniz tuzunun yarısını karıştır. Balığı kurula, sonra baharat karışımıyla her iki tarafını eşit şekilde kapla. Kalan yarım limonu servis için dilimlere kes.
  3. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt ve tereyağını ekle. Köpürünce balığı tavaya yerleştir ve her iki tarafını 2 ila 4 dakika, yer yer kararıp içi tam pişene kadar pişir. Tereyağı yoğun şekilde duman çıkarmaya başlarsa ateşi biraz kıs.
  4. Coleslaw’ı tadına bak ve kalan ince deniz tuzuyla, daha keskin seviyorsan biraz daha limon suyuyla tatlandır. Balığı sıcak, çıtır salatanın yanında, üzerine sıkmak için limon dilimleriyle servis et. Sıcak balık ve soğuk salata kontrastı için hemen ye.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • En iyi kararmış kabuk için baharat karışımını eklemeden önce balığın iyice kuruduğundan emin ol ve kolayca bırakana kadar tavada oynatma.
  • Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için pişiriyorsan, balığın her yerinin opaklaşana ve kolayca didiklenene kadar piştiğinden emin ol.

İkame ürünler

  • Daha hafif, daha ekşi bir coleslaw için mayonez yerine süzme yoğurt kullan.
  • Daha hafif bir acılık için cayenne biberi yerine isli toz biber kullan.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 2 gün
  • Balığı ve coleslaw’ı ayrı ayrı, hava geçirmez kaplarda sakla. Balığı sıcak bir tavada her iki tarafını 1 ila 2 dakika, her yeri çok sıcak olana kadar ısıt; coleslaw en iyi soğuk servis edilir ve bekledikçe biraz yumuşayabilir.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest
Lahana Salatası ile Cajun Usulü Blackened Yayın Balığı
JustRecipes tarafından görsel
Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 2 porsiyon
  • Toplam süre: 25dk (25dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: Amerikan
  • Alerjenler:
    Balık Hardal Süt Yumurta
Yeni başlayanlar için uygun Çocuklara uygun
Pinterest Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Büyük tava Çırpıcı Karıştırma kasesi Maşa Rende
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç

İndüksiyona uygun çok yönlü tava
  • Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
  • Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
  • Seasoning ve bakım gerektirir

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

Cayenne biberi

1 cup ≈ 86.4 g
Malzemeyi dönüştür→

İnce deniz tuzu

1 cup ≈ 268.8 g
Malzemeyi dönüştür→

Mayonez

1 cup ≈ 220 g
Malzemeyi dönüştür→

Sarımsak tozu

1 cup ≈ 148.8 g
Malzemeyi dönüştür→

Tereyağı

10 oz ≈ 283 g
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç

İndüksiyona uygun çok yönlü tava
  • Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
  • Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
  • Seasoning ve bakım gerektirir
En iyi fiyat/performans

Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri

Mikrodalga fırına uygun cam
  • Mikrodalga fırına uygun
  • BPA içermeyen kapaklar
  • Cam daha ağırdır
Üst düzey kalite

All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç

Üst düzey yapışmaz performans
  • Üst düzey üretim kalitesi
  • Mükemmel ısı dağılımı
  • Pahalı
En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.