Cajun blackened γατόψαρο με coleslaw

• 250 g Άσπρο λάχανο
• 1 μεσαίο Καρότο
• 80 g Μαγιονέζα
• 1 μεσαίο Λεμόνι
• 2 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
• ½ κ.γ. Πιπέρι καγιέν
• 1 κ.γ. Σκόρδο σκόνη
• 1 κ.γ. Αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 2 κομμάτια Φιλέτο λευκού ψαριού, χωρίς πέτσα
• 30 g Βούτυρο

1. Ψιλοκόψε το λευκό λάχανο σε ένα μπολ ανάμειξης. Τρίψε χοντρά το καρότο μέσα στο μπολ. Πρόσθεσε τη μαγιονέζα και στύψε μέσα τον χυμό από το μισό λεμόνι, μετά ανακάτεψε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε την καπνιστή πάπρικα, το καγιέν, το σκόρδο σε σκόνη, τη ρίγανη αποξηραμένη και το μισό ψιλό θαλασσινό αλάτι. Στέγνωσε το ψάρι ταμποναριστά, μετά κάλυψε ομοιόμορφα και τις δύο πλευρές με το μείγμα μπαχαρικών. Κόψε το υπόλοιπο μισό λεμόνι σε φέτες για το σερβίρισμα.
3. Ζέστανε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και πρόσθεσε το βούτυρο. Όταν αφρίσει, βάλε το ψάρι και ψήσε για 2 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να μαυρίσει κατά τόπους και να έχει μόλις ψηθεί μέχρι μέσα. Αν το βούτυρο αρχίσει να καπνίζει έντονα, χαμήλωσε λίγο τη φωτιά.
4. Δοκίμασε το coleslaw και αλάτισε με το υπόλοιπο ψιλό θαλασσινό αλάτι και λίγο ακόμη χυμό λεμονιού, αν το θέλεις πιο ξινό. Σέρβιρε το ψάρι ζεστό δίπλα στο τραγανό coleslaw, με φέτες λεμονιού για να στύψεις από πάνω. Φάε το αμέσως για την καλύτερη αντίθεση ζεστού ψαριού και κρύου coleslaw.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.