Cajun fűszeres, feketére pirított harcsafilé coleslaw-val

• 250 g Fejes káposzta
• 1 közepes Sárgarépa
• 80 g Majonéz
• 1 közepes Citrom
• 2 tk Füstölt paprika
• ½ tk Cayenne-bors
• 1 tk Fokhagymapor
• 1 tk Szárított oregano
• 1 tk Finom tengeri só
• 2 darab Fehér halfilé, bőr nélkül
• 30 g Vaj

1. A fehér káposztát finomra gyaluld egy keverőtálba. A sárgarépát durvára reszeld a tálba. Add hozzá a majonézt, facsard bele a fél citrom levét, majd forgasd össze, amíg egyenletesen bevonja.
2. Egy kis tálban keverd össze a füstölt paprikát, a cayenne-borsot, az őrölt fokhagymát, a szárított oregánót és a finom tengeri só felét. Itasd szárazra a halat, majd a fűszerkeverékkel egyenletesen vond be mindkét oldalát. A maradék fél citromot vágd cikkekre a tálaláshoz.
3. Hevíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon, és add hozzá a vajat. Amikor habzik, tedd bele a halat, és oldalanként 2–4 percig süsd, amíg helyenként megfeketedik, és éppen átsül. Ha a vaj erősen füstölni kezd, vedd kissé lejjebb a hőt.
4. Kóstold meg a coleslaw-t, és ízesítsd a maradék finom tengeri sóval, valamint egy kevés extra citromlével, ha savanykásabban szereted. A halat forrón tálald a ropogós saláta mellé, citromgerezdekkel, hogy rá lehessen facsarni. A legjobb kontrasztért a forró hal és a hideg saláta között azonnal edd meg.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.