Somn prăjit în stil Cajun cu coleslaw
De ce reușește această rețetă
- Crustă îndrăzneață de condimente: Boiaua afumată, cayenne, usturoiul și oregano creează un strat sărat, afumat, care se înnegrește rapid în tigaie.
- Pește fierbinte, salată rece: Peștele fraged, cu unt, este echilibrat de varza crocantă, morcov și maioneza cu lămâie.
- Rapid pentru zilele lucrătoare: Fileurile subțiri de pește alb se gătesc în câteva minute, așa că masa întreagă se face fără pregătire îndelungată sau timp de fierbere.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Fă-l mai puțin iute: Înlocuiește o parte sau tot cayenne-ul cu boia afumată în plus, pentru un amestec de condimente mai blând.
- Mărește iuțeala: Folosește puțin mai mult cayenne în amestecul de condimente, păstrând salata cu lămâie suficient de proaspătă ca să echilibreze iuțeala în plus.
Greșeli frecvente
- Urmărește temperatura tigăii: Tigaia trebuie să fie suficient de încinsă ca să închidă la culoare condimentele, dar dacă untul scoate fum puternic, dă focul puțin mai mic ca să eviți o crustă amară.
- Nu găti prea mult peștele: Somnul și alte fileuri de pește alb se gătesc repede; scoate-le când devin opace și se desfac ușor în fulgi.
- Usucă bine peștele: Umiditatea de la suprafață împiedică amestecul de condimente să formeze o crustă „blackened” bună.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp legumele pentru salată: Taie varza fideluță și dă morcovul pe răzătoare din timp, apoi asezonează-le mai aproape de servire pentru cea mai bună textură crocantă.
- Păstrează separat: Păstrează peștele și salata coleslaw rămase în recipiente separate, etanșe, ca salata să rămână rece, iar peștele să se reîncălzească mai bine.
- Cel mai bine se mănâncă imediat: Cel mai puternic contrast vine din pește fierbinte, proaspăt gătit, cu salată coleslaw rece și crocantă.
Idei de servire
- Adaugă o garnitură simplă: Servește cu porumb fiert pe știulete, cartofi wedges sau orez simplu, dacă vrei să fie mai sățios.
- Finalizează cu lămâie: Un strop de lămâie peste peștele fierbinte intensifică crusta afumată de condimente și taie din unt.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie varza albă foarte fin într-un bol. Rade morcovul grosier în bol. Adaugă maioneza și stoarce sucul de la jumătate de lămâie, apoi amestecă până se acoperă uniform.
- Într-un bol mic, amestecă boiaua afumată, piperul cayenne, usturoiul granulat, oregano uscat și jumătate din sarea de mare fină. Tamponează peștele ca să fie uscat, apoi acoperă uniform ambele părți cu amestecul de condimente. Taie cealaltă jumătate de lămâie în felii pentru servire.
- Încinge o tigaie mare la foc mediu-mare și adaugă untul. Când face spumă, pune peștele și gătește 2 până la 4 minute pe fiecare parte, până se înnegrește pe alocuri și este abia gătit complet. Dacă untul începe să fumege puternic, redu puțin focul.
- Gustă coleslaw-ul și asezonează cu restul de sare de mare fină și puțin suc de lămâie în plus, dacă îl vrei mai acrișor. Servește peștele fierbinte alături de salata crocantă, cu felii de lămâie pentru stors deasupra. Mănâncă imediat, pentru cel mai bun contrast între peștele fierbinte și salata rece.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună crustă înnegrită, asigură-te că peștele este bine uscat înainte de a adăuga amestecul de condimente și nu-l mișca în tigaie până nu se desprinde ușor.
- Dacă gătești pentru cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că peștele este gătit până devine opac și se desface ușor în fulgi, până la mijloc.
Înlocuiri
- Înlocuiește maioneza cu iaurt grecesc pentru un coleslaw mai ușor, mai acrișor.
- Înlocuiește piperul cayenne cu boia afumată pentru o iuțeală mai blândă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează peștele și coleslaw-ul separat, în recipiente etanșe. Reîncălzește peștele într-o tigaie încinsă 1 până la 2 minute pe fiecare parte, până este fierbinte; coleslaw-ul se servește cel mai bine rece și se poate înmuia ușor pe măsură ce stă.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Lapte Muștar Ouă Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Somon condimentat marocan la tavă cu dovlecei și roșii
Somon la tavă cu dovlecei, roșii cherry și condimente marocane
Pui în crustă de secară cu muștar și ierburi
Pui la cuptor cu crustă crocantă de pesmet de secară și muștar
Somon cu miere și usturoi cu sparanghel copt
Somon cu miere și usturoi, copt cu sparanghel
Pui la tavă cu harissa
Tavă cu pui și harissa, năut și ardei
Chifteluțe de miel condimentate turcește, la tavă, cu ardei și roșii
Chifteluțe de miel la tavă cu ardei, roșii, chimion și boia
Sardinhas no Forno (sardine la cuptor)
Sardine la cuptor cu ardei, roșii, usturoi și lămâie
Coaste baby back la cuptor cu glazură de miere
Coaste coapte lent, finisate cu glazură lipicioasă de miere
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (Antricot cu os la grătar)
Antricot cu os la grătar cu chimichurri de pătrunjel
Paella vegetariană cu anghinare și bob
Paella vegetariană cu orez cu șofran, anghinare și boabe de fasole
Rogan josh de miel cu orez cu șofran
Rogan josh de miel fraged, servit cu orez basmati cu șofran
Almejas a la Marinera (scoici în sos de vin alb)
Scoici gătite la abur în sos de vin alb cu usturoi și pătrunjel
Beef Chow Fun (tăiței de orez prăjiți la wok)
Tăiței de orez prăjiți cantonez cu vită și muguri de fasole
Pulpe de pui Cajun blackened
Pulpe de pui Cajun blackened, finalizate cu lămâie
Somn blackened cu unt de lămâie
Pește rumenit cu unt cu lămâie și orez la abur
Piept de pui Cajun la friteuza cu aer cald
Piept de pui cu condimente Cajun, la friteuza cu aer cald.
Ciocănele de pui Cajun la friteuza cu aer
Ciocănele de pui Cajun crocante la friteuza cu aer.
Bol cu pulled pork BBQ, orez și coleslaw
Pulled pork BBQ peste orez, cu coleslaw de varză și morcov
Sandwich cu pulled pork și coleslaw
Chifle cu pulled pork, cu coleslaw crocant de varză și morcov
S-ar putea să îți placă și
Tarta de Santiago (prăjitură spaniolă cu migdale)
Prăjitură spaniolă cu migdale, pudrată cu zahăr pudră
Pulpe de pui la cuptor cu condimente shawarma
Pulpe de pui la cuptor marinate cu condimente shawarma, iaurt și lămâie
Ensalada de Nopales (salată de frunze de cactus)
Salată de nopales cu roșii, lime și queso fresco
Pasta alla Puttanesca (spaghetti cu roșii, anșoa și măsline)
Spaghetti cu anșoa, capere și măsline
Panna Cotta cu coulis de zmeură
Panna cotta cu vanilie, servită cu un coulis simplu de zmeură
Discada Norteña (tigaie mexicană nordică cu carne mixtă)
Tigaie cu carne mixtă, bacon, vită, porc și bere
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
