Cajun Blackened Catfish med coleslaw
Därför fungerar receptet
- Djärv kryddskorpa: Rökt paprikapulver, cayennepeppar, vitlök och oregano skapar en salt, rökig yta som snabbt svärtas i pannan.
- Varm fisk, sval coleslaw: Den möra, smöriga fisken balanseras av krispig kål, morot och citronmajonnäs.
- Snabb vardagsmat: Tunna filéer av vit fisk tillagas på några minuter, så hela måltiden blir klar utan lång förberedelse- eller sjudningstid.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- Gör den mildare: Byt ut en del eller all cayennepeppar mot extra rökt paprikapulver för en mildare kryddblandning.
- Öka hettan: Använd lite mer cayennepeppar i kryddblandningen och se till att den citroniga kålsalladen är tillräckligt frisk för att balansera den extra hettan.
Vanliga misstag
- Håll koll på pannans värme: Pannan ska vara tillräckligt varm för att mörka kryddorna, men om smöret ryker kraftigt, sänk värmen lite för att undvika en bitter yta.
- Överstek inte fisken: Mal och andra filéer av vit fisk tillagas snabbt; ta bort dem när de är ogenomskinliga och lätt faller i flagor.
- Torka fisken ordentligt: Fukt på ytan hindrar kryddblandningen från att bilda en bra svartnad yta.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered grönsakerna till kålsalladen i förväg: Strimla kålen och riv moroten i förväg, och blanda sedan med dressing närmare servering för bästa krispighet.
- Förvara separat: Förvara överbliven fisk och kålsallad i separata lufttäta behållare så att salladen håller sig kall och fisken blir lättare att värma.
- Äts bäst direkt: Den tydligaste kontrasten får du med varm, nytillagad fisk och kall, krispig kålsallad.
Serveringsförslag
- Lägg till ett enkelt tillbehör: Servera med majskolv, potatisklyftor eller naturellt ris om du vill göra tallriken mer mättande.
- Avsluta med citron: En skvätt citron över den varma fisken lyfter den rökiga kryddskorpan och bryter av mot smöret.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Strimla vitkålen fint i en bunke. Riv moroten grovt ner i bunken. Tillsätt majonnäsen och pressa i saften från halva citronen, blanda sedan tills allt är jämnt täckt.
- Blanda rökt paprikapulver, cayennepeppar, vitlökspulver, torkad oregano och hälften av det fina havssaltet i en liten skål. Torka fisken torr, och täck sedan båda sidor jämnt med kryddblandningen. Skär den resterande citronhalvan i klyftor till servering.
- Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt smöret. När det skummar, lägg i fisken och stek i 2 till 4 minuter per sida, tills den är svartstekt fläckvis och precis genomstekt. Om smöret börjar ryka kraftigt, sänk värmen något.
- Smaka av coleslawen och krydda med resten av det fina havssaltet och lite mer citronsaft om du vill ha den syrligare. Servera fisken varm tillsammans med den krispiga salladen, med citronklyftor att pressa över. Ät direkt för bästa kontrast mellan varm fisk och kall sallad.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa svartstekta yta, se till att fisken är ordentligt torr innan du tillsätter kryddblandningen och rör den inte i pannan förrän den släpper lätt.
- Om du lagar mat till någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att fisken är tillagad tills den är ogenomskinlig och lätt faller i flagor rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut majonnäs mot grekisk yoghurt för en lättare, syrligare coleslaw.
- Byt ut cayennepeppar mot rökt paprikapulver för en mildare hetta.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara fisken och coleslawen separat i lufttäta behållare. Värm fisken i en het stekpanna i 1 till 2 minuter per sida tills den är rykande varm; coleslawen serveras bäst kall och kan mjukna något när den får stå.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Fisk Mjölk Senap
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Stekt havsabborre med krossade ärtor och tartarsås
Krispig stekt havsabborre med krossade ärtor och tartarsås
Sheet-Pan Chicken Fajitas
Kycklingfajitas på plåt med paprika, lök och lime
Kansas City Style BBQ Burnt Ends
Klibbiga Kansas City BBQ burnt ends av brisket point
Kladdig kycklinglår i ugnsform
Klibbiga kycklinglår med soja, honung, paprika och lök
Masala Chicken Traybake (Kyckling på plåt med potatis och yoghurt)
Masalakyckling på plåt med potatis, rödlök och yoghurt
Marockansk kyckling i ugnsform med saltad citron och oliver
Kyckling i ugnsform med saltad citron, oliver, potatis och rödlök
Callos a la Madrileña (madridsk komagegryta)
Madridsk vomgryta med chorizo, skinka och rökt paprikapulver
Tandoori Chicken with Raita
Rostad tandoorikyckling med gurk- och myntaraita
Lammgyoza med tzatziki som dippsås
Stekta lammgyoza serverade med tzatziki att doppa i
Gnocchi alla Sorrentina (ugnslagad gnocchi med tomat, basilika och mozzarella)
Ugnsbakade gnocchi i tomat och basilika med mozzarella på toppen
Koreansk kycklingrisbowl
Kyckling- och risbowl med gochujang- och sojaglasyr.
Krämig kyckling i toskansk stil (amerikansk diner-version)
Krämig kyckling med soltorkade tomater och spenat
Cajun Blackened Chicken Thighs
Cajun blackened kycklinglår avslutade med citron
Blackened havskatt med citron- och smörsås
Blackened fisk med citron-smör och ångat ris
Cajunkycklingbröst i airfryer
Cajunkryddat kycklingbröst tillagat i airfryer.
Cajunkycklingklubbor i airfryer
Cajunkycklingklubbor krispigt tillagade i airfryer.
BBQ pulled pork bowl med ris och coleslaw
BBQ pulled pork på ris med kålsallad av vitkål och morot
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-bröd toppade med krispig kål- och morotscoleslaw
Du kanske också gillar
Bigos (polsk jägargryta med surkål och korv)
Polsk gryta med surkål, vitkål, fläsk och rökt korv
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (Pasta med vitlök, olja och chili)
Spaghetti med vitlök, olivolja och chiliflakes
Vårrullar i airfryer
Krispiga vårrullar i airfryer med smakrik grönsaksfyllning.
Krispig chili-tofu i airfryer
Krispig chili-tofu i airfryer i en klibbig sås.
Beef Chow Fun (Kantonesiska stekta risnudlar)
Kantonesiska wokade risnudlar med nötkött och böngroddar
Tartare de Saumon (lax tartar på franskt vis)
Lax tartar på franskt vis med kapris, dijon och citron
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
