Bagre Cajun Blackened com Coleslaw

• 250 g Repolho branco
• 1 médio Cenoura
• 80 g Maionese
• 1 médio Limão
• 2 c. chá Páprica fumada
• ½ c. chá Pimenta-caiena
• 1 c. chá Alho em pó
• 1 c. chá Orégãos secos
• 1 c. chá Sal marinho fino
• 2 peças Filete de peixe branco, sem pele
• 30 g Manteiga

1. Corta finamente a couve branca em tiras para uma taça de mistura. Rala a cenoura grosseiramente para uma taça. Junta a maionese e espreme o sumo de metade do limão, depois envolve até ficar tudo bem coberto.
2. Numa taça pequena, mistura a paprika fumada, a pimenta-caiena, o alho em pó, os orégãos secos e metade do sal marinho fino. Seca o peixe com papel de cozinha e depois cobre ambos os lados uniformemente com a mistura de especiarias. Corta a metade restante do limão em gomos para servir.
3. Aquece uma frigideira grande em lume médio-alto e junta a manteiga. Quando fizer espuma, coloca o peixe e cozinha 2 a 4 minutos de cada lado, até ficar escurecido em manchas e acabado de cozinhar. Se a manteiga começar a fumegar muito, baixa ligeiramente o lume.
4. Prova a salada de couve e tempera com o restante sal marinho fino e um pouco mais de sumo de limão, se a quiseres mais ácida. Serve o peixe quente ao lado da salada crocante, com gomos de limão para espremer por cima. Come de imediato para o melhor contraste entre peixe quente e salada fria.

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