Limonlu Tereyağlı Blackened Yayın Balığı
Bu tarif neden işe yarar
- İddialı baharatlama: İsli paprika, acı kırmızı biber, kekik ve sarımsak; acılık, is ve otsu derinlik taşıyan lezzetli bir kabuk oluşturur.
- Hızlı pişirme: İnce beyaz balık filetoları çok sıcak tavada hızlı pişer; bu da yemeği yaklaşık 30 dakikada tam bir akşam yemeğine uygun kılar.
- Keskin bitiş: Limon suyu tereyağı ve baharatın yoğunluğunu keser; tavada yapılan sosa zenginliği dengeleyecek kadar ferahlık verir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Acı kırmızı biberi azaltın ve isli paprika, kekik ve sarımsağı değiştirmeyin; böylece balık yine de tam bir blackened lezzetine sahip olur.
- Daha fazla acı için: Acı kırmızı biberi biraz artırın veya baharat karışımına bir tutam acı paprika ekleyin; limonlu tereyağını bastırmamaya dikkat edin.
- Dengeli tutun: Baharatı kabuğu köreltmeden yumuşatmak için sade pilav ve bol limonlu tereyağıyla servis edin.
Doku ipuçları
- Balığı iyice kurula: Yüzeydeki nem baharat karışımının düzgün kızarmasını engeller; bu yüzden çeşnilemeden önce filetoları iyice kurulayın.
- Süreyi takip edin: Beyaz balık, yumuşakken hızla kuruyabilir; kolayca lif lif ayrılır ayrılmaz ocaktan alın ve soslamadan önce kısa süre dinlendirin.
Yaygın hatalar
- Ilık bir tavayla başlamak: Tereyağı ve balığı eklemeden önce tava çok sıcak olmalı; yoksa baharatlar koyu bir kabuk oluşturmak yerine buharlaşır.
- Tereyağını yakmak: Tereyağını yalnızca tava hazır olduğunda ekleyin ve limonlu tereyağı sosunu yapmadan önce ateşi kısın.
- Fazla sert şekilde yeniden ısıtmak: Artanları kısık ateşte nazikçe ısıtın; böylece balık sertleşmez veya kurumaz.
Malzeme notları
- Balığı seçmek: Yayın balığı bu tarza çok yakışır, ancak tavada dağılmadan duruyorsa başka bir sert, derisiz beyaz balık filetosu da olur.
- Toz biber seçimi: Füme paprika, baharat karışımına daha derin, barbeküyü andıran bir tat verir; tatlı paprika yemeği daha hafif ve daha az füme yapar.
- Tuzlu tereyağı kullanmak: Tuzlu tereyağı kullanıyorsanız, tavada yapılan sos fazla tuzlu olmasın diye baharata eklenen tuzu azaltın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Pirinci soğuk su altında, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. 300 ml su ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla bir tencereye aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 10 dakika pişir. Ocaktan al ve üzeri kapalı şekilde 10 dakika, buharla demlenmesi için beklet.
- Bu arada balığı kâğıt havluyla kurula. Füme toz biber, toz sarımsak, kuru kekik, acı kırmızı biber ve kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzunu karıştır, ardından baharat karışımını balığın her tarafına sür.
- Büyük bir tavayı yüksek ateşte çok kızana kadar ısıt. Tuzsuz tereyağının 40 g’ını ekle ve köpürünce balığı tavaya yerleştir. Her yüzünü 2 ila 4 dakika, iyice kızarana ve balık kolayca didiklenene kadar pişir.
- Balığı kısa süre dinlenmesi için tabaklara al. Ateşi orta seviyeye düşür ve kalan 20 g tereyağını tavaya ekle. Limon suyunu sık, emülsiyon olması için tavayı çevirerek karıştır, sonra limonlu tereyağını balığın üzerine kaşıkla gezdir.
- Pirinci çatalla havalandır ve blackened balığın yanında servis et. Tavada kalan limonlu tereyağını da üzerine kaşıkla gezdir.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi blackened kabuk için, baharat karışımını sürmeden önce balığın çok kuru olduğundan ve tereyağını eklemeden önce tavanın iyice ısındığından emin ol.
- Acıya hassas biri için pişiriyorsan, acı kırmızı biberi 0.25 çay kaşığına düşür ve diğer baharatları aynı tut.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, balığın her yeri çok sıcak olana ve kolayca didiklenene kadar piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Daha aromatik bir garnitür için uzun taneli beyaz pirinç yerine basmati pirinci kullan; aynı çekme yöntemiyle pişir.
- Daha hafif, daha az isli bir tat için füme toz biber yerine tatlı toz biber kullan.
- Tuzsuz tereyağı yerine tuzlu tereyağı kullan, ardından ince deniz tuzunu toplamda 0.5 çay kaşığına düşür.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Artanları hızlıca soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Pirinci bir sıçratma suyla, üzeri kapalı bir sos tenceresinde kısık ateşte her yeri çok sıcak olana kadar ısıt ve balığı kurutmamak için kısık ateşte tavada nazikçe ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
Aşağıdan puan verin ve yorum yapın — deneyiminizi duymak isteriz.
Bu tarif güzel oldu mu?
Deneyiminiz, diğer ev aşçılarının güvenilir tarifler seçmesine yardımcı olur.
İster çok beğenmiş ister kendi yorumunuzu katmış olun, nasıl sonuçlandığını duymak isteriz.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest, Facebook ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 30dk (30dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Amerikan
-
recipes.allergens:
Balık Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Çıtır Pancettalı Bezelye ve Naneli Risotto
Bezelyeli, naneli ve çıtır pancettalı kremamsı risotto
Andouille sosisli jambalaya
Andouille sosisli ve biberli tek tencerede pirinç jambalaya
Sarımsak Soslu ve Turşulu Tavuk Şavurma Tabağı
Sarımsak soslu, turşulu ve salatalı fırın tavuk şavurma
Chirashi Sushi (Somon ve Ton Balıklı Karışık Suşi Pilav Kasesi)
Somon, ton balığı, avokado ve salatalıklı suşi pilav kasesi
Jeera Pilavlı Tarka Dal
Mis kokulu kimyonlu jeera pilavıyla servis edilen kırmızı mercimek tarka dal
Risotto ai Frutti di Mare (İtalyan Deniz Mahsullü Risotto)
Karidesli, midyeli, kalamarlı ve limonlu kremamsı deniz mahsullü risotto
Airfryer’da Tatlı Ekşi Tavuk
Çıtır tavuk, tatlı ekşi sosla harmanlanır.
Hafif Carnitas Kasesi
Esmer pirinç, siyah fasulye, avokado ve pico ile carnitas kasesi
Chaufa (Peru usulü kızarmış pilav)
Tavuk, yumurta, soya sosu ve susam yağlı Peru usulü kızarmış pilav
Yorkshire Pudding ile Roast Beef
Kıtır Yorkshire pudding ve sade soslu rosto dana eti
Milanesa (Pane dana şnitzel)
Çıtır kızarmış pane dana dilimleri, limonla servis edilir
Cabrito Assado de Páscoa (patatesli Paskalya fırın oğlak)
Patates, soğan, sarımsak ve beyaz şaraplı fırın oğlak
Lahana Salatası ile Cajun Usulü Blackened Yayın Balığı
Hızlı limonlu coleslaw ile kararmış Cajun yayın balığı
Cajun usulü karartılmış tavuk butları
Limonla tamamlanan Cajun usulü karartılmış tavuk butları
Airfryer Cajun Tavuk Baget
Airfryer’da çıtır Cajun tavuk baget.
Airfryer’da BBQ Tavuk Baget
Barbekü sosuyla glazelenmiş airfryer tavuk baget.
BBQ Ribs (Amerikan barbeküsü)
Füme paprika ve esmer şeker rub’lı yavaş fırınlanmış domuz kaburga
Buffalo Karnabahar Lokmaları
Acı sos ve tereyağına bulanmış, fırında pişmiş karnabahar lokmaları
Bunlar da hoşuna gidebilir
Agua de Jamaica (Hibiskus Çayı) Misket Limonlu
Tatlandırılmış, misket limonuyla tamamlanan soğuk hibiskus çayı içeceği
Lussekatter (kakuleli ve kuru üzümlü İsveç safranlı çörekler)
Kıvrımlı şekilli, üzümlü İsveç safranlı çörekleri
Patates ve Lahanaturşulu Füme Sosis Tava
Tek tavada patates, lahanaturşusu ve paprikalı füme sosis
Kırmızı Sosla Pişmiş Domuz Göbeği (Hong Shao Rou)
Tatlı soya sırında kırmızı braise domuz göbeği
Dana Yahni ve Cheddar’lı Dolu Belçika Patates Kızartması
Dana yahni, cheddar ve mayonezli iki kez pişmiş patates kızartması
Biscuits and Gravy
Sıcak bisküvilerin üstüne kremalı domuz sosis sosu dökülür
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
