Quesadillas (Peynirli veya Baharatlı Tavuklu Katlanmış Tortillalar)

• 1 orta Sarı soğan
• 2 diş Sarımsak
• 300 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 120 g Cheddar peyniri
• 4 parçalar Un tortillası
• 120 g Salsa
• 80 g Ekşi krema

1. Soğanı ikiye böl ve ince ince dilimle. Sarımsağı ince ince doğra, ardından tavuğu küçük lokmalık parçalara kes.
2. Büyük bir tavada 1 tbsp bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıt. Soğanı ince deniz tuzundan bir tutamla ekle ve 4 to 5 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir.
3. Tavuğu, kalan ince deniz tuzunu ve toz kimyonu ekle, ardından karıştırarak 6 to 8 dakika, tavuk tamamen pişene ve sıvı buharlaşana kadar pişir. Sarımsağı ekleyip 30 to 60 saniye, kokusu çıkana kadar karıştır, sonra iç harcı bir kaseye aktar.
4. Tavayı silip temizle ve tekrar orta ateşe al. Bir tortillanın üzerine cheddarın dörtte birini serpiştir, tavuk karışımının dörtte birini ekle, ardından cheddarın dörtte biriyle daha üzerini kapat ve tortillayı ikiye katla.
5. Tavaya kalan bitkisel yağdan biraz ekle ve quesadillayı her yüzü 2 to 3 dakika, altın rengi olana ve peynir eriyene kadar pişir. Kalan tortillalarla tekrarla, gerektiğinde biraz daha yağ ekle.
6. Her quesadillayı dilimlere kes ve salsa ile ekşi kremayla hemen servis et. Partiler hâlinde pişiriyorsan, kalanını bitirene kadar pişen quesadillaları kısık ateşte sıcak tut.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.