Quesadillat (taitetut tortillat juustolla tai maustetulla kanalla)

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 kynttä Valkosipuli
• 300 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 1 tl Hieno merisuola
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 2 rkl Kasviöljy
• 120 g Cheddarjuusto
• 4 palaa Vehnätortilla
• 120 g Salsa
• 80 g Kermaviili

1. Puolita sipuli ja viipaloi se ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipuli ja leikkaa kana pieniksi suupaloiksi.
2. Kuumenna 1 rkl kasviöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus hienoa merisuolaa ja kypsennä 4–5 minuuttia, kunnes se pehmenee ja saa hieman väriä.
3. Lisää kana, loput hienosta merisuolasta ja jauhettu juustokumina ja kypsennä 6–8 minuuttia sekoittaen, kunnes kana on kypsää ja neste on haihtunut. Sekoita joukkoon valkosipuli 30–60 sekunniksi, kunnes se tuoksuu, ja kumoa täyte kulhoon.
4. Pyyhi pannu puhtaaksi ja laita se takaisin keskilämmölle. Ripottele neljäsosa cheddarista yhden tortillan päälle, lisää neljäsosa kanaseoksesta, ripottele päälle vielä neljäsosa cheddarista ja taita tortilla puoliksi.
5. Lisää pannulle hieman jäljellä olevaa kasviöljyä ja kypsennä quesadillaa 2–3 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskea ja juusto on sulanut. Toista lopuilla tortilloilla ja lisää tarvittaessa hieman lisää öljyä.
6. Leikkaa jokainen quesadilla lohkoiksi ja tarjoa heti salsan ja smetanan kanssa. Jos kypsennät erissä, pidä valmiit quesadillat lämpiminä miedolla lämmöllä, kunnes saat loput valmiiksi.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.