Kanafajitat

• 350 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 1 suuri Punainen paprika
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 ½ tl Savustettu paprikajauhe
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 1 pala Lime
• 4 palaa Vehnätortilla
• 80 g Kermaviili
• 10 g Korianteri, lehdet ja mureat varret

1. Leikkaa kana ohuiksi suikaleiksi. Poista punaisesta paprikasta siemenet ja viipaloi se, viipaloi sitten sipuli. Hienonna korianteri ja purista limestä mehu.
2. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä tai kovalla lämmöllä. Lisää kana ja kypsennä 4–6 minuuttia käännellen, kunnes se on kevyesti ruskistunut ja juuri kypsää. Kumoa lautaselle.
3. Lisää pannulle loput 1 rkl oliiviöljyä ja lisää sitten paprika ja sipuli. Kypsennä 4–5 minuuttia sekoitellen, kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä mutta ovat yhä hieman rapeita. Sekoita joukkoon savupaprika ja jauhettu juustokumina 30 sekunniksi, kunnes ne tuoksuvat.
4. Lisää kana takaisin pannulle ja sekoita kaikki yhteen. Purista päälle suurin osa limemehusta ja kypsennä 1 minuutti, kaapien irti ruskistuneet palat, kunnes seos on kiiltävää ja hyvin mausteseoksen peitossa. Maista ja lisää halutessasi lisää limemehua, jos pidät hapokkaammasta.
5. Lämmitä vehnätortillat kuivalla paistinpannulla 20–30 sekuntia per puoli, tai kunnes ne ovat taipuisia. Lusikoi kanaseos tortilloihin, lisää päälle smetanaa ja ripottele päälle korianteri. Tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.