Fajitas de Frango

As fajitas de frango são um favorito Tex-Mex rápido, selado na frigideira, servido como um recheio quente de frango temperado, pimentos e cebola, envolvido em tortilhas de farinha macias. O prato assenta em calor rápido, ligeiro tostado e toques finais frescos: a paprika fumada e os cominhos dão ao frango uma profundidade quente e saborosa, enquanto a lima aviva os sucos da frigideira e mantém o recheio vibrante. O creme azedo acrescenta frescura e os coentros frescos trazem uma nota herbácea limpa. Fáceis de montar à mesa, as fajitas são ideais para jantares descontraídos durante a semana e podem ser ajustadas com mais lima, diferentes coberturas ou um corte de frango mais magro.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Cozinha Tex-Mex na frigideira
Nível de picância Suave
Modo de preparo Pouca limpeza • Ideal para servir a muita gente
Tempo necessário Menos de 30 minutos

Porque esta receita funciona

  • Método rápido na frigideira: Tiras finas de frango e legumes fatiados cozinham rapidamente em lume médio-alto, tornando o recheio prático para uma refeição durante a semana.
  • Base fumada e saborosa: A paprika fumada e os cominhos libertam aroma rapidamente na frigideira, envolvendo o frango e os legumes com um sabor quente e aromático.
  • Toque final fresco: O sumo de lima aviva os sucos tostados da frigideira e mantém o recheio rico da tortilha leve, em vez de pesado.

Tire o máximo proveito desta receita

Erros comuns

  • Evite amontoar o frango: Deixa as tiras em contacto suficiente com a frigideira quente para selarem, em vez de cozerem a vapor.
  • Atenção às especiarias: A paprika fumada pode queimar rapidamente; baixa ligeiramente o lume se a frigideira parecer seca antes de juntares as especiarias.
  • Não cozinhes demasiado o frango: As coxas de frango mantêm-se suculentas, mas só precisam de ficar bem cozinhadas antes de voltarem à frigideira para a cobertura final.

Substituições de ingredientes

  • Use peito de frango: O peito de frango funciona bem para um recheio mais magro; cozinha-o com um pouco mais de cuidado para se manter tenro.
  • Troca a cobertura: O iogurte grego pode substituir as natas azedas para um final mais leve e ácido.
  • Escolhe um óleo neutro: Podes usar óleo vegetal em vez de azeite virgem extra, se preferires um sabor de selagem mais limpo.

Dicas para preparar com antecedência

  • Corta com antecedência: O frango, o pimento e a cebola podem ser cortados com antecedência e mantidos no frio até à hora de cozinhar.
  • Mantém as tortilhas separadas: Guarde o recheio cozinhado separado das tortilhas para que as tortilhas se mantenham macias e não fiquem húmidas.
  • Reaquecer numa frigideira: Aqueça o recheio numa frigideira com um esguicho de lima até ficar bem quente e, depois, aqueça as tortilhas na hora.

Ideias para servir

  • Sirva com arroz ou feijão: Arroz à mexicana, feijão-preto ou feijão refrito tornam as fajitas mais substanciais.
  • Adicione coberturas frescas: Abacate, alface cortada em tiras, salsa ou cebolas em pickle acrescentam frescura e contraste.
  • Finalize à mesa: Gomos extra de lima e coentros permitem que cada um ajuste a vivacidade e a frescura a gosto.

Equipamento de que vai precisar

Espremedor de citrinos Faca de chef Frigideira grande Pinça Tábua de corte
Ingredientes
Instruções
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  1. Corta o frango em tiras finas. Retira as sementes e corta o pimento vermelho, depois corta a cebola. Pica finamente os coentros e espreme a lima.
  2. Aquece 1 c. sopa do azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Junta o frango e cozinha por 4 a 6 minutos, virando, até ficar ligeiramente dourado e acabado de cozinhar. Transfere para um prato.
  3. Junta à frigideira a restante 1 c. sopa de azeite e depois adiciona o pimento e a cebola. Cozinha por 4 a 5 minutos, mexendo, até amolecerem com um pouco de cor, mas ainda ligeiramente crocantes. Junta a paprika fumada e os cominhos moídos e mexe por 30 segundos, até libertarem aroma.
  4. Volta a colocar o frango na frigideira e envolve tudo. Espreme por cima a maior parte do sumo de lima e cozinha por 1 minuto, raspando os pedacinhos dourados, até ficar brilhante e bem envolvido. Prova e junta mais sumo de lima se gostares mais ácido.
  5. Aquece as tortilhas de trigo numa frigideira seca por 20 a 30 segundos de cada lado, ou até ficarem maleáveis. Coloca a mistura de frango às colheradas nas tortilhas, cobre com natas azedas e polvilha com os coentros. Serve de imediato.

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Notas da receita

Dicas

  • Para selar melhor, espalha o frango na frigideira e deixa-o sem mexer no primeiro minuto antes de virar.
  • Se a frigideira parecer seca quando adicionares as especiarias, baixa ligeiramente o lume para a paprika fumada não queimar.
  • Se fores servir alguém grávido, idoso ou imunocomprometido, certifica-te de que o frango está totalmente cozinhado, sem partes rosadas.

Substituições

  • Substitui as coxas de frango por peito de frango para um recheio de fajitas mais magro; reduz ligeiramente o tempo de cozedura para o manter suculento.
  • Substitui as natas azedas por iogurte grego para uma cobertura mais leve com acidez semelhante.
  • Substitui o azeite virgem extra por óleo vegetal para um sabor mais neutro.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Arrefece rapidamente o frango, os pimentos e a cebola e depois refrigera num recipiente hermético. Reaquece numa frigideira em lume médio com um pouco de sumo de lima até ficar bem quente; aquece as tortilhas na hora. Congela apenas o recheio por até 2 meses e descongela durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.

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Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 25min (20min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Mexicana
  • Alergénios:
    Glúten Leite Trigo
Adequada para iniciantes Apto para congelar Adequado para crianças
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