Kana-fajita-kulho

• 150 g Pitkäjyväinen valkoinen riisi
• 1 tl Hieno merisuola
• 2 rkl Auringonkukkaöljy
• 350 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 1 keskikokoinen Punasipuli
• 1 suuri Punainen paprika
• 2 tl Savustettu paprikajauhe
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 240 g Säilykemustapapu
• 80 g Kermaviili
• 1 pala Lime

1. Huuhtele riisi nopeasti, kaada sitten kattilaan 300 ml:n veden ja 0.5 tl:n hienon merisuolan kanssa. Kiehauta, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 12 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna olla kannen alla 8 minuuttia, kuohkeuta sitten haarukalla.
2. Viipaloi sillä välin punasipuli ja punainen paprika. Taputtele kananreisipalat kuiviksi ja mausta kauttaaltaan savupaprikalla, jauhetulla juustokuminalla ja jäljellä olevalla 0.5 tl:lla hienoa merisuolaa.
3. Kuumenna auringonkukkaöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kana ja paista kovalla lämmöllä 4–5 minuuttia per puoli, kunnes pinta on syvän ruskistunut ja kana on kypsää. Siirrä lautaselle lepäämään 2 minuutiksi.
4. Lisää punasipuli ja punainen paprika samaan pannuun ja kypsennä keskilämmöllä 6–8 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja reunat hieman hiiltyvät. Jos pannu näyttää kuivalta, lisää tilkka vettä ja raaputa irti ruskistuneet palat. Viipaloi kana, palauta se pannuun ja sekoita kaikki yhteen 1 minuutin ajan.
5. Valuta ja huuhtele säilykemustapavut, lämmitä ne sitten pannussa 1–2 minuuttia kanan ja paprikoiden rinnalla. Jaa riisi kahteen kulhoon ja lusikoi päälle kanaseos ja pavut. Viimeistele ranskankermalla ja reilulla puristuksella limemehua.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.