Chicken-Fajita-Bowl

• 150 g Langkornreis
• 1 TL Feines Meersalz
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 350 g Hähnchenoberschenkel, ohne Knochen, ohne Haut
• 1 mittel Rote Zwiebel
• 1 große Rote Paprika
• 2 TL Geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 240 g Schwarze Bohnen (Dose)
• 80 g Saure Sahne
• 1 Stück Limette

1. Den Reis kurz abspülen, dann mit 300 ml Wasser und 0.5 TL feinem Meersalz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, abdecken und dann bei kleinster Hitze 12 Minuten garen. Vom Herd nehmen und 8 Minuten zugedeckt stehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
2. Inzwischen die rote Zwiebel und die rote Paprika in Streifen schneiden. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen, dann rundum mit dem geräucherten Paprikapulver, gemahlenem Kreuzkümmel und den restlichen 0.5 TL feinem Meersalz würzen.
3. Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen zugeben und pro Seite 4 bis 5 Minuten scharf anbraten, bis es kräftig gebräunt und durchgegart ist. Auf einen Teller geben und 2 Minuten ruhen lassen.
4. Die rote Zwiebel und die rote Paprika in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten garen, bis sie weich sind und an den Rändern leicht angekohlt. Wenn die Pfanne trocken aussieht, einen Schuss Wasser zugeben und angebräunte Röststoffe lösen. Das Hähnchen in Scheiben schneiden, dann zurück in die Pfanne geben und alles 1 Minute miteinander vermengen.
5. Die schwarzen Bohnen aus der Dose abgießen und abspülen, dann 1 bis 2 Minuten zusammen mit dem Hähnchen und den Paprika in der Pfanne erwärmen. Den Reis auf zwei Schüsseln verteilen und die Hähnchenmischung und Bohnen daraufgeben. Mit saurer Sahne und einem großzügigen Spritzer Limettensaft abschließen.

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