Meksikolainen kana-burritokulho

• 300 g Pitkäjyväinen valkoinen riisi
• 600 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Savustettu paprikajauhe
• 2 rkl Oliiviöljy
• 480 g Säilykemustapapu
• 300 g Maissi säilyke
• 200 g Salsa
• 120 g Kermaviili
• 15 g Korianteri
• 2 palaa Lime
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri

1. Keitä riisi suolatussa kiehuvassa vedessä kypsäksi, 10–12 minuuttia. Valuta hyvin ja peitä, jotta pysyy lämpimänä.
2. Taputtele sillä välin kana kuivaksi ja mausta kauttaaltaan juustokuminalla, savupaprikalla, suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä tai kovalla lämmöllä.
3. Lisää kana ja kypsennä 5–7 minuuttia, käännellen, kunnes se on hyvin ruskistunut ja kypsä. Siirrä leikkuulaudalle, anna levätä 2 minuuttia ja viipaloi.
4. Kaada mustapavut ja maissi lävikköön ja huuhtele hyvin. Lisää ne kuumaan pannuun ja kypsennä 2–3 minuuttia sekoittaen, kunnes ne ovat kauttaaltaan lämpimiä; lorauta joukkoon hieman vettä, jos pannu näyttää kuivalta.
5. Jaa riisi kulhoihin ja lusikoi päälle lämpimät pavut ja maissi. Lisää päälle kana ja lisää sitten salsa sekä nokare smetanaa.
6. Hienonna korianteri ja ripottele kulhoihin. Tarjoa limelohkojen kanssa, jotta niitä voi puristaa pöydässä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.