Kanatostadat paistettujen papujen ja pico de gallon kanssa

• 350 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 1 tl Ancho-chilijauhe
• 1 keskikokoinen Lime
• 120 ml Salsa verde
• 300 g Paistetut pavut
• 4 palaa Tostadakuori
• 1 pieni Roomansalaatti
• 1 keskikokoinen Avokado, kypsä mutta napakka
• 60 g Queso fresco
• 60 g Kermaviili
• 1 rkl Oliiviöljy
• ½ tl Hieno merisuola

1. Viipaloi kananreisipalat ohuiksi suikaleiksi. Sekoita kulhossa joukkoon jauhettu juustokumina, ancho-chilijauhe, hieno merisuola, puolikkaan limen mehu ja 1 rkl salsa verdeä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keski-kovalla lämmöllä. Kypsennä kanaa 6 to 8 minuuttia käännellen, kunnes se on ruskistunut ja kypsää.
3. Laske lämpö pienelle ja sekoita joukkoon 2 rkl salsa verdeä, jotta kana peittyy. Nosta pois liedeltä ja revi kana kahdella haarukalla pannulla.
4. Lämmitä uudelleenpaistetut pavut samassa pannussa miedolla lämmöllä 2–3 minuuttia sekoittaen, kunnes ne ovat notkistuneet ja kuumia. Jos ne tuntuvat hyvin paksuilta, sekoita joukkoon 1 rkl hanavettä, jotta ne levittyvät.
5. Suikaloi roomansalaatti. Puolita avokado, poista kivi ja viipaloi, ja purista päälle hieman jäljellä olevaa limemehua, jotta se pysyy kirkkaana.
6. Levitä lämpimät uudelleenpaistetut pavut tostada-kuorille. Lisää päälle revitty kana, roomansalaatti ja avokado, ja murenna päälle queso fresco.
7. Lusikoi päälle smetanaa ja lisää loput salsa verdeä. Tarjoa heti ja tarjoa loput limet lohkoina puristettavaksi.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.