Tostadas au poulet, haricots frits et pico de gallo
Pourquoi cette recette fonctionne
- Croustillant et frais: Les tostadas croustillantes, les haricots crémeux, le poulet effiloché fondant, la laitue et l’avocat créent un contraste de textures net à chaque bouchée.
- Cuisson rapide: Les hauts de cuisse de poulet finement émincés cuisent rapidement, puis s’effilochent facilement une fois enrobés de salsa verde.
- Finale éclatante: Le jus de citron vert et la salsa verde équilibrent la richesse des haricots, de l’avocat, de la crème fraîche et du fromage.
Tirez le meilleur de cette recette
Ajuster le piquant
- Pour une tostada plus douce: Utilise moins de piment ancho en poudre et choisis une salsa verde douce.
- Pour plus de piquant: Ajoute davantage de piment ancho en poudre ou termine avec une salsa plus piquante avant de servir.
- Gardez l’équilibre: Utilise du citron vert, de la crème fraîche et de l’avocat pour adoucir la chaleur du piment sans rendre la garniture fade.
Notes sur les ingrédients
- Utiliser un avocat mûr mais ferme: Choisis un avocat qui cède légèrement mais se tranche nettement, afin qu’il garde sa forme sur les tostadas.
- Queso fresco: Le queso fresco apporte une touche salée et légèrement crémeuse ; émiette-le dessus à la fin plutôt que de le réchauffer.
- Poudre de piment ancho: L’ancho apporte une légère note fumée et un piquant doux, ce qui s’accorde bien avec la salsa verde et le citron vert.
Conseils pour préparer à l’avance
- Garde les éléments séparés: Conserve le poulet et les haricots séparément des coquilles de tostada, de la laitue, de l’avocat et des garnitures laitières.
- Réchauffer avant d’assembler: Réchauffe doucement le poulet et les haricots dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, puis compose les tostadas avec les garnitures fraîches.
- Assemble au dernier moment: Les coquilles de tostada ramollissent vite une fois garnies, alors assemble-les juste avant de servir pour un croustillant optimal.
Idées de service
- Ajouter un accompagnement simple: Servez avec une salade de chou croquante, une salade de maïs ou du riz si vous voulez rendre le repas plus consistant.
- Terminer avec du citron vert: Proposez des quartiers de citron vert à table pour que chaque tostada puisse être relevée juste avant de manger.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Coupe les hauts de cuisse de poulet en fines lanières. Dans un bol, mélange avec le cumin moulu, la poudre de piment ancho, le sel de mer fin, le jus de la moitié du citron vert et 1 tbsp de salsa verde.
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Fais cuire le poulet 6 à 8 minutes, en le retournant, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Baisse le feu au minimum et incorpore 2 tbsp de salsa verde pour enrober le poulet. Retire du feu et effiloche le poulet avec deux fourchettes dans la poêle.
- Réchauffe les haricots frits dans la même poêle à feu doux pendant 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient détendus et bien chauds. S’ils semblent très épais, incorpore 1 tbsp d’eau du robinet pour les rendre tartinables.
- Émince la laitue romaine. Coupe l’avocat en deux, retire le noyau et tranche-le, puis arrose d’un peu du jus de citron vert restant pour qu’il garde sa belle couleur.
- Étale les haricots frits chauds sur les coquilles de tostadas. Garnis avec le poulet effiloché, la laitue romaine, l’avocat, puis émiette par-dessus le queso fresco.
- Dépose des cuillerées de crème fraîche et ajoute à la cuillère le reste de salsa verde. Sers tout de suite avec le citron vert restant coupé en quartiers à presser.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Garde les coquilles de tostadas croustillantes en assemblant juste avant de servir, et étale les haricots en une couche fine et régulière.
- Si tu cuisines pour une personne vulnérable, assure-toi que le poulet est bien chaud à cœur avant de l’effilocher et de servir.
Substitutions
- Remplace les hauts de cuisse de poulet par du blanc de poulet pour une garniture plus maigre ; cuis juste à point pour qu’il reste juteux.
- Remplace la crème fraîche par du yaourt grec pour une finition plus légère et plus acidulée.
- Remplace la laitue romaine par de la laitue iceberg pour plus de croquant.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 2 jours
- Conserve le poulet cuit et les haricots frits séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur. Réchauffe le poulet et les haricots dans une poêle à feu doux jusqu’à ce que ce soit bien chaud, puis assemble avec de la laitue romaine fraîche, de l’avocat, du queso fresco, de la crème fraîche, de la salsa verde et des coquilles de tostadas.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 25min (20min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Mexicaine
-
Allergènes:
Lait
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Carnitas de Cerdo (carnitas de porc mijotées)
Carnitas de porc mijotées, braisées à l’orange et aux épices
Tacos vegans de coliflor asada (chou-fleur rôti)
Tacos de chou-fleur rôti avec avocat, chou et citron vert
Baja Fish Tacos (poisson pané croustillant avec chou et citron vert)
Tacos de poisson pané croustillant avec chou, citron vert et crème fraîche
Tacos al Pastor (tacos de porc mariné)
Tacos de porc mariné avec ananas, oignon, coriandre et citron vert
Carne Asada avec nopales grillés
Onglet grillé et nopales servis dans des tortillas de maïs
Tacos de Barbacoa de Res (tacos de bœuf mijoté)
Tacos de bœuf mijoté avec oignon, coriandre et citron vert
Poke bowl végétarien
Poke bowl végétarien au tofu, riz à sushi et légumes.
Piyaz (salade turque de haricots blancs)
Salade turque de haricots blancs, vinaigrette au citron et sumac
Tartine au Chèvre et Miel
Tartine de pain au levain grillé au chèvre et miel
Fideuà de Verduras (paella espagnole de pâtes aux légumes)
Fideuà espagnole aux légumes, safran et pâtes courtes
Vietnamese Rice Paper Wrap Bowl aux crevettes
Bol de feuilles de riz et vermicelles aux crevettes et herbes
Chicken Caesar Wrap
Wrap Caesar au poulet avec romaine, Parmesan et croûtons
Salad bowl au poulet chipotle
Salade de poulet au chipotle, haricots noirs, maïs et yaourt citron vert
Tostadas de tinga de poulet
Tostadas croustillantes garnies de chicken tinga fumé et d’oignon
Tostadas de Tinga con Aguacate (tostadas de tinga de poulet)
Tinga de poulet sur tostadas croustillantes avec avocat et crema
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas de tinga de poulet)
Tostadas croustillantes garnies de chicken tinga, crema et laitue
Burrito bowl mexicain au poulet
Burrito bowl au poulet, haricots, riz, maïs, salsa et crème fraîche.
Salade taco végétarienne aux haricots noirs et avocat
Salade taco aux haricots noirs épicés, avocat et chips de tortilla
Vous pourriez aussi aimer
Khao Pad (riz frit thaï à l’œuf)
Riz sauté thaï avec œuf, ail et citron vert
Poisson-chat noirci cajun avec coleslaw
Poisson-chat cajun blackened avec coleslaw rapide au citron
Bignè alla Crema Pasticcera (choux italiens à la crème pâtissière)
Choux croustillants garnis de crema pasticcera lisse
Bol de poulet aux noix de cajou thaï
Sauté de poulet aux noix de cajou sur riz jasmin
Salade caprese (salade de tomates, mozzarella et basilic)
Salade tomates, mozzarella et basilic avec huile d’olive
Pâté de maquereau fumé sur toast de seigle
Pâté de maquereau fumé au citron et raifort sur seigle
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Couteau de chef Misen 8 pouces
- Acier AUS-10
- Conception bien équilibrée
- Prise en main moins traditionnelle
Poêle antiadhésive en aluminium anodisé dur T-fal Ultimate 12 pouces
- Excellent rapport qualité-prix
- Indicateur de température Thermo-Spot
- Non compatible avec l'induction
Grande planche à découper en teck Teakhaus
- Grande surface en teck, durable et respectueuse du tranchant des couteaux
- Bois certifié FSC avec finition haut de gamme
- Nécessite un lavage à la main et un huilage occasionnel
Poêle antiadhésive en acier carbone Misen 12 pouces
- Compatible avec tous les types de plaques de cuisson
- Devient naturellement antiadhésive lorsqu'elle est bien culottée
- Nécessite un culottage et un entretien réguliers
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
