Naudan jauheliha-wokkulho mustapavuilla ja riisillä

• 150 g Pitkäjyväinen valkoinen riisi
• 300 ml Vesi
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 1 keskikokoinen Punainen paprika
• 2 kynttä Valkosipuli
• 1 rkl Oliiviöljy
• 300 g Naudan jauheliha
• 1 ½ tl Jauhettu juustokumina
• 1 tl Savustettu paprikajauhe
• 1 rkl Tomaattipyree
• 240 g Säilykemustapapu, valutettu paino
• 1 keskikokoinen Lime
• 15 g Korianteri
• ¾ tl Hieno merisuola
• ¼ tl Mustapippuri

1. Huuhtele riisi, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, kaada sitten kattilaan veden ja 1/4 tl hienon merisuolan kanssa. Kiehauta, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna olla kannen alla 5 minuuttia, kuohkeuta sitten haarukalla.
2. Sillä välin viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi, viipaloi punainen paprika ja hienonna valkosipuli. Raasta limetin kuori, halkaise se ja purista mehu. Hienonna tuore korianteri karkeasti.
3. Kuumenna oliiviöljy wokissa tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja punainen paprika sekä ripaus jäljellä olevaa suolaa ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä ja saada hieman väriä. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu.
4. Lisää jauheliha ja kypsennä 4–5 minuuttia, rikkoen sitä puulusikalla, kunnes se on ruskistunut eikä ole enää pinkkiä. Sekoita joukkoon juustokumina, savupaprika, mustapippuri ja tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti, jotta mausteet paahtuvat. Lisää mustapavut ja 2 rkl vettä, ja kypsennä sitten 2 minuuttia, kunnes pavut ovat kuumia ja kastike kevyesti peittää lihan.
5. Nosta pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon suurin osa limetin mehusta ja kuoresta, säästäen hieman viimeistelyyn. Maista ja lisää tarvittaessa loput hienosta merisuolasta. Lusikoi riisi kulhoihin, lisää päälle liha ja pavut ja viimeistele korianterilla ja jäljellä olevalla limetillä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.