Wokbolle med kjøttdeig, svarte bønner og ris
Derfor fungerer oppskriften
- Rask og praktisk tilberedning: Kjøttdeig brunes raskt, mens risen koker ved siden av fyllet for å holde total tiden kort.
- Innebygd dybde: Spisskummen, røkt paprikapulver og tomatpuré får surre kort med kjøttet, noe som gir sausen en varmere, rundere smak.
- Frisk avslutning: Limeskall, limesaft og koriander skjærer gjennom fylden i kjøttet og frisker opp de svarte bønnene.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- La bønnene renne godt av: Godt avrent svarte bønner gjør at sausen fester seg til kjøttet i stedet for å gjøre pannen vassen.
- Tilsett lime av varmen: Å røre inn lime etter koking holder smaken skarp og frisk i stedet for dempet.
- Skjær opp grønnsakene før du starter: Wokingen går raskt når pannen er varm, så å ha løk, paprika, hvitløk og lime klare gjør matlagingen smidigere.
Vanlige feil
- Bruk en vid panne: En wok eller stor stekepanne gir kjøttet og grønnsakene plass til å brunes i stedet for å dampes.
- Følg med på tomatpuréen: Tomatpuré og malte krydder kan lett svi seg; hvis pannen ser tørr ut, løsne med en liten skvett vann.
- La risen hvile: Å la risen stå tildekket av varmen før du løsner den med en gaffel, hjelper å skille kornene og unngår en våt, klumpete base.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til matforberedelser: Avkjøl ris- og kjøttdeigblandingen raskt, og sett den deretter i kjøleskapet i tette beholdere i opptil 3 dager.
- Frys i porsjoner: Den tilberedte kjøttdeigen, bønnene og risen kan fryses i porsjoner i opptil 2 måneder og tines over natten i kjøleskapet.
- Varm opp med fuktighet: Tilsett en skvett vann ved oppvarming, så løsner risen og kjøttdeigblandingen får tilbake en lett sausete konsistens.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll risen til vannet er nesten klart, og ha den så i en kjele med vannet og 1/4 ts av det fine havsaltet. Kok opp, legg på lokk, og la småkoke på laveste varme i 10 minutter. Ta av varmen og la stå tildekket i 5 minutter, og løsne deretter med en gaffel.
- I mellomtiden skjærer du løken i tynne skiver, skjærer den røde paprikaen i skiver, og finhakker hvitløken. Riv skallet av limen, del den i to og press saften. Grovhakk fersk koriander.
- Varm olivenoljen i en wok eller stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett løk og rød paprika med en klype av resten av saltet, og stek i 3 til 4 minutter til det begynner å mykne og få litt farge. Rør inn hvitløken og la den steke i 30 sekunder til den dufter.
- Tilsett kjøttdeigen og stek i 4 til 5 minutter, mens du deler den opp med en tresleiv, til den er brunet og ikke lenger rosa. Rør inn malt spisskummen, røkt paprikapulver, svart pepper og tomatpuré, og stek i 1 minutt for å riste krydderet. Tilsett de svarte bønnene og 2 ss vann, og stek i 2 minutter til bønnene er varme og sausen lett dekker kjøttet.
- Ta pannen av varmen og rør inn mesteparten av limesaften og -skallet, og spar litt til å avslutte med. Smak til og krydre med resten av det fine havsaltet om nødvendig. Fordel risen i skåler, topp med oksekjøttet og bønnene, og avslutt med koriander og resten av limen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best konsistens, la risen hvile av varmen med lokk på, og løsne den med en gaffel rett før servering.
- Hvis pannen ser tørr ut når du tilsetter tomatpuré og krydder, ha i en skvett vann så det ikke svir seg.
- Denne retten inneholder kjøttdeig av storfe; stek den til det ikke er noe rosa igjen og kjøttsaften er klar.
Erstatninger
- Bytt ut rød paprika med gul paprika for en litt søtere smak.
- Bytt ut lime med sitron for en lignende frisk avslutning.
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille hvis du foretrekker en mildere urt.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i en stekepanne med en skvett vann på middels varme til rykende varm, eller i mikrobølgeovn til rykende varm, og rør halvveis. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Wokstekte tomater og egg (klassisk kinesisk hjemmerett)
Myke egg wokstekt med saftige tomater og vårløk
Miso Chilli Crispy Tofu
Sprø ovnsbakt tofu vendt i miso-chilisaus
Søt- og sur kylling i airfryer
Sprø kylling vendt i søt- og sur saus.
Woket lotusrot med svinekjøtt og chili
Sprø wokstekt lotusrot med svinekjøttdeig og chili
Kerala beef fry med karriblader
Tørr Kerala beef fry med karriblader og kokos
Biffbiter i panne med hvitløkssmør
Brunede biffbiter vendt med hvitløkssmør og persille
Grillet ostesmørbrød med tomatsuppe
Cheddar grilled cheese servert med glatt tomatsuppe
Kisir (tyrkisk bulgursalat)
Tyrkisk bulgursalat med sitron, urter og granateplesirup
Frittata di Zucchine (italiensk frittata med squash)
Italiensk squashfrittata med parmesan
Stilton- og brokkolisuppe
Glatt brokkolisuppe avsluttet med Stilton og kremfløte
Salat med røkt ørret, poteter og pepperrotdressing
Salat med røkt ørret, småpoteter og pepperrotdressing
Paneer Burrito-Style Fusion Wrap
Ristet wrap med krydret paneer, ris og mynteyoghurt
Bolle med kjøttboller, krydret tomatsaus og ris
Kjøttboller av storfe i krydret tomatsaus med ris
Mexicansk veggie burrito bowl med svarte bønner og avokado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avokado og rømme
Tostones con Carne Molida (friterte matbananer med krydret kjøttdeig)
To ganger friterte matbananer toppet med krydret kjøttdeig
Burrito med svarte bønner og ris (vegetar)
Vegetarisk burrito med svarte bønner, ris, salsa og cheddar
Arroz con Pollo (latinamerikansk kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med paprika, erter, lime og koriander
Vegansk bolle med svarte bønner og matbanan med limesalsa
Vegansk bolle med svarte bønner, plantain, ris og avokado
Du vil kanskje også like
Rosquillas (spanske smultringer med sitron og anis)
Spanske ringformede smultringer med sitron og anis, med sukkerlag
Cotoletta alla Milanese (panert kalvekotelett)
Sprø panert kalveschnitzel stekt i smør
Tarte Tatin (karamellisert epleterte)
Opp-ned karamellisert epleterte med butterdeig
Gyro-bolle med søtpotet
Gyro-inspirert bolle med søtpotet, krydret lam og pitabrød
Pasjonsfruktmousse med pisket krem og lime
Pasjonsfruktmousse med pisket krem og lime
Cougnou (belgisk søtt julebrød)
Belgisk søtt julebrød toppet med perlesukker
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
