Prosciutto ve rokalı Piadina Romagnola
Bu tarif neden işe yarar
- Klasik tavada pişirme yöntemi: Hamuru sıcak, kuru bir tavada pişirmek, fırına gerek kalmadan piadinaya kendine özgü hafif kabarcıklı yüzeyini verir.
- Dengeli dokular: Yumuşak yassı ekmek, yumuşak mozzarella, narin prosciutto ve biberimsi roka, ağır değil ferah hissettiren bir iç harç oluşturur.
- Dinlendikten sonra hızlı: Hamuru kısa süre dinlendirmek açmayı kolaylaştırır; yassı ekmeklerin kendisi ise sadece birkaç dakikada pişer.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hamuru dinlendir: Kısa dinlendirme, hamurun geri toplanmadan ince açılmasına yardımcı olur; bu da yumuşak bir piadina için kilit noktadır.
- En iyi sıcak servis edilir: Piadineleri servis etmeden hemen önce doldurup katlayın; böylece ekmek yumuşak kalır ve roka taze kalır.
Doku ipuçları
- İncecik aç: İnce bir yuvarlak hızlı pişer ve iç harcın etrafına katlayacak kadar esnek kalır.
- İç harcı eklemek için ateşi kısın: Yassı ekmeği pişirdikten sonra iç harcı eklemeden önce ateşi kısın; böylece mozzarella, prosciuttoyu kurutmadan yumuşar.
Malzeme notları
- Mozzarellayı kısaca süzdürün: Doldurmadan önce mozzarellayı parçalayıp süzdürmek, fazla nemin piadinayı hamurlaştırmasını önlemeye yardımcı olur.
- Yeşillikleri lezzetine göre seçin: Roka biberimsi bir keskinlik verir; bebek ıspanak iç harcı daha hafif ve daha yumuşak yapar.
Önden hazırlama ipuçları
- Ekmeği iç harçsız bırakın: Pişmiş piadineler iç harçsız en iyi şekilde saklanır; onları kuru bir tavada yeniden ısıtın, sonra mozzarella, prosciutto ve rokayı ekleyin.
- Yalnızca yassı ekmekleri dondurun: Pişmiş piadineleri tamamen soğutun ve aralarına ayırarak dondurun, sonra donmuş halde kuru bir tavada her yanı iyice ısınana kadar yeniden ısıtın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Unu, kabartma tozunu ve ince deniz tuzunu bir karıştırma kâsesine alıp çırparak karıştır. Ilık suyu ve sızma zeytinyağını ekle, sonra kaşıkla karıştırıp pütürlü bir hamur oluşana kadar karıştır. Tezgâhta 4 ila 5 dakika, pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğur.
- Hamurun üzerini ört ve kolay açılması için oda sıcaklığında 15 dakika dinlendir. Bu arada taze mozzarellayı parçalara ayır ve kısa süre süzülmeye bırak. Prosciutto ve rokayı iç harç için hazırda tut.
- Hamuru 2 eşit parçaya böl ve her birini yaklaşık 22 ila 24 cm çapında ince bir yuvarlak olacak şekilde aç. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt. Bir piadinayı her yüzünü 1 ila 2 dakika, hafif kabarcıklanıp birkaç altın rengi nokta oluşana kadar pişir; sonra ikincisiyle tekrarla.
- Bir piadinayı kısık ateşte tekrar tavaya al ve mozzarellanın yarısını üzerine serpiştir. Peynir yumuşamaya başlayana kadar 30 ila 60 saniye ısıt, sonra prosciuttonun ve rokanın yarısını üzerine koy. Katla, spatulayla nazikçe bastır ve sıcak servis et; ikinci piadina için tekrarla.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Hamuru yırtmadan yapabildiğin kadar ince aç; ince piadina yumuşak kalır ve çabuk ısınır.
- Bazlamaları pişirirken tavayı orta-yüksek ateşte tut, içini koyarken kısığa al ki prosciutto kurumasın.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, prosciuttoyu çok sıcak olana kadar pişir.
İkame ürünler
- Daha yumuşak, daha kremamsı bir iç için taze mozzarella yerine ricotta kullan.
- Daha hafif, daha az biberimsi bir tat için roka yerine bebek ıspanak kullan.
- Hamurda daha yumuşak bir lezzet için sızma zeytinyağı yerine hafif zeytinyağı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Pişmiş, içi doldurulmamış piadinaları buzdolabında hava geçirmez bir kapta sakla. Orta ateşte kuru bir tavada her yüzünü 30 ila 60 saniye ısıt, sonra doldurup servis et. Dondurmak için pişmiş piadinaları tamamen soğut, aralarına ayırarak dondur ve donmuş halde kuru tavada içi tamamen ısınana kadar ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (30dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Patatesli ve Peynirli Vejetaryen Gordita
Patates, soğan ve queso fresco dolgulu sac gordita
Füme Somon ve Crème Fraîche’li Tarte Flambée
Füme somonlu, kırmızı soğanlı ve dereotlu çıtır tarte flambée
Focaccia Dolce alla Genovese (tatlı Ceneviz focaccia)
Üzerine şeker ve limon kabuğu rendesi serpilmiş tatlı zeytinyağlı focaccia
Zeytinli ve Cherry Domatesli Focaccia Barese
Çeri domates ve zeytinli zeytinyağlı focaccia
Mozzarella ve Kırmızı Soğanlı BBQ Tavuklu Bazlama
Mozzarella ve kırmızı soğanlı BBQ tavuklu bazlama
Tlayudas Oaxaqueñas (Fasulye, lahana ve Queso Oaxaca’lı büyük çıtır tortilla)
Fasulye, lahana, avokado ve peynirli çıtır tortilla
Jambonlu Makarna Salatası
Jambonlu ve kerevizli kremalı makarna salatası
Cherry Domatesli Kabak Noodle Pesto Kasesi
Fesleğenli pestolu, cherry domatesli ve Parmesanlı kabak noodle
Lahana ve Mantarlı Alman Usulü Siyez Sebze Kasesi
Lahana, mantar ve hardal soslu sıcak siyez kasesi
Céleri Rémoulade ve Kürlenmiş Jambon
Hardallı ve limonlu mayonezli kereviz kökü rémoulade
Tartine au Chèvre et Miel (Keçi peyniri ve ballı açık sandviç)
Keçi peyniri ve ballı kızarmış ekşi mayalı tartine
Dereotlu ve Hardallı Yoğurt Soslu Nordik Somon Kasesi
Patates, salatalık ve dereotlu hardallı yoğurtlu somon kasesi
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (prosciutto ve rokalı sandviç)
Prosciutto, roka, zeytinyağı ve limonlu çıtır schiacciata
Scaloppine al Prosciutto (Beyaz Şaraplı Tava Soslu Dana)
Prosciuttolu ve beyaz şarap soslu dana scaloppine
Roka ve Limon Salatalı Chicken Milanese
Roka ve limonla servis edilen çıtır Chicken Milanese
Roka ve Cherry Domates Salatalı Veal Milanese
Roka ve cherry domates salatalı çıtır Veal Milanese
Mozzarella ve Domates Soslu Prosciutto ve Rokalı Pizza
Mozzarellalı, prosciuttolu ve taze rokalı fırın pizzası
Mozzarella in Carrozza (Modern Hafif Versiyon)
Yumurtaya batırılıp tavada altın rengi kızaran mozzarella sandviç
Bunlar da hoşuna gidebilir
Tek Tepside Somon, Mini Patates, Brokoli ve Çeri Domates
Tek tepside patatesli, brokolili ve çeri domatesli somon
Ploughman’s Lunch
Salatalı cheddar, jambon, ekmek ve turşudan soğuk tabak
Tarte Tatin aux Oignons (Tuzlu soğanlı tarte tatin)
Karamelize soğanlı, ters çevrilmiş milföy hamurlu tart
Blue Cheese Dipli Buffalo Wings
Fırında çıtır kanatlar acı sos ve tereyağına bulanır
Airfryer’da Pane Balık
Pane beyaz balık filetoları airfryer’da çıtır pişirilir.
Muzlu ve Çilekli Smoothie
Süzme yoğurtlu muzlu çilekli smoothie
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
