Piadina Romagnola prosciutolla ja rucolalla
Miksi tämä resepti toimii
- Klassinen pannulla kypsennys: Taikinan kypsentäminen kuumalla kuivalla pannulla antaa piadinalle sen tunnusomaisen kevyesti kuplivan pinnan ilman uunia.
- Tasapainoiset rakenteet: Pehmeä litteä leipä, pehmeä mozzarella, hienostunut prosciutto ja pippurinen rucola muodostavat täytteen, joka tuntuu raikkaalta eikä raskaalta.
- Nopea levon jälkeen: Lyhyt taikinan lepo helpottaa kaulimista, ja itse litteät leivät kypsyvät vain muutamassa minuutissa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna taikinan rentoutua: Lyhyt lepo auttaa kaulitsemaan taikinan ohueksi ilman, että se vetäytyy takaisin, mikä on avain mureaan piadinaan.
- Parasta tarjota kuumana: Täytä ja taita piadinat juuri ennen tarjoilua, jotta leipä pysyy pehmeänä ja rucola raikkaana.
Rakennevinkit
- Kauli ohueksi: Ohut pyöreä leipä kypsyy nopeasti ja pysyy riittävän joustavana, jotta sen voi taittaa täytteen ympärille.
- Laske lämpöä täyttämistä varten: Kun litteä leipä on kypsä, laske lämpöä ennen täytteen lisäämistä, jotta mozzarella pehmenee kuivaamatta prosciuttoa.
Raaka-ainevinkit
- Valuta mozzarella nopeasti: Mozzarellan repiminen ja valuttaminen ennen täyttämistä auttaa estämään liiallisen kosteuden tekemästä piadinasta vetistä.
- Valitse vihreät maun mukaan: Rucola tuo pippurisen sävyn; baby-pinaatti tekee täytteestä miedomman ja pehmeämmän.
Valmisteluvinkit
- Pidä leipä ilman täytettä: Kypsät piadinat säilyvät parhaiten ilman täytteitä; lämmitä ne kuivalla pannulla ja lisää sitten mozzarella, prosciutto ja rucola.
- Pakasta vain litteät leivät: Anna kypsien piadinojen jäähtyä täysin ja pakasta ne erillään, sitten lämmitä jäisinä kuivalla pannulla, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Laita vehnäjauhot, leivinjauhe ja hieno merisuola sekoituskulhoon ja sekoita vispilällä tasaiseksi. Lisää lämmin vesi ja ekstra-neitsytoliiviöljy, sekoita sitten lusikalla, kunnes muodostuu rosoinen taikina. Vaivaa työtasolla 4–5 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.
- Peitä taikina ja anna levätä 15 minuuttia huoneenlämmössä, jotta se kaulitaan helposti. Revi sillä välin tuore mozzarella paloiksi ja anna sen valua hetki. Pidä prosciutto ja rucola valmiina täyttämistä varten.
- Jaa taikina 2 yhtä suureen osaan ja kauli kumpikin ohueksi pyöreäksi levyksi, halkaisijaltaan noin 22–24 cm. Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä tai kovalla lämmöllä. Kypsennä yksi piadina 1–2 minuuttia per puoli, kunnes siihen tulee kevyitä kuplia ja muutama kullanruskea täplä, ja toista sitten toiselle.
- Palauta yksi piadina pannulle miedolle lämmölle ja ripottele päälle puolet mozzarellasta. Lämmitä 30–60 sekuntia, kunnes juusto alkaa pehmetä, ja lisää sitten päälle puolet prosciutosta ja rucolasta. Taita, paina kevyesti lastalla ja tarjoa kuumana; toista toiselle piadinalle.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Kauli taikina niin ohueksi kuin pystyt ilman että se repeää; ohut piadina pysyy mureana ja lämpenee nopeasti kauttaaltaan.
- Pidä pannu keskilämmöllä tai keski-kovalla leipien paistamiseen ja laske sitten miedolle täyttämistä varten, jotta prosciutto ei kuivu.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä prosciuttoa, joka on kypsennetty höyryävän kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa tuore mozzarella ricottalla pehmeämmän ja kermaisemman täytteen saamiseksi.
- Korvaa rucola baby-pinaatilla miedompaa, vähemmän pippurista makua varten.
- Korvaa ekstra-neitsytoliiviöljy miedolla oliiviöljyllä, jotta taikinan maku on lempeämpi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä kypsät, täyttämättömät piadinat ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Lämmitä kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä 30–60 sekuntia per puoli, täytä ja tarjoa. Pakastamista varten jäähdytä kypsät piadinat täysin, pakasta erillään ja lämmitä jäisinä kuivalla pannulla, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 45min (30min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Välimerellinen kasvisflatbread
Rapeat flatbreadit kasviksilla, fetalla ja oliiveilla
Focaccia Barese (oliiviöljyleipä kirsikkatomaateilla ja oliiveilla)
Focaccia kirsikkatomaateilla ja oliiveilla
Tarte flambée savulohella ja crème fraîchellä
Rapea tarte flambée savulohella, punasipulilla ja tillillä
Methi thepla jogurtin ja pikkelin kanssa
Sarviapila-litteät leivät jogurtilla ja mausteilla
BBQ-kanapohjainen naanleipä mozzarellalla ja punasipulilla
BBQ-kananaanleipä mozzarellalla ja punasipulilla
Focaccia Barese oliiveilla ja kirsikkatomaateilla
Oliiviöljyfocaccia kirsikkatomaateilla ja oliiveilla
Vietnamilainen satay-kanakulho riisinuudeleilla
Satay-kanakulho riisinuudeleilla ja kirpeällä kastikkeella
Sopa de Pollo con Fideos (mexikolainen kananuudelikeitto)
Mexikolainen kananuudelikeitto tomaattiliemessä ja fideo-nuudeleilla
Espanjalainen paahdettu kasviskulho kuskusilla ja kikherneillä
Paahdettu kasvis-kuskuskulho kikherneillä ja sitruunakastikkeella
Kiinalaishenkinen porsaswrap
Tortillawrap hoisinpossulla, kurkulla ja kevätsipulilla
Sitruunariisi paahdetuilla maapähkinöillä
Sitruunariisi sinapinsiemenillä, curry-lehdillä ja paahdetuilla maapähkinöillä
Masala-quinoakulho (maustettu quinoa kikherneillä, pinaatilla ja jogurtilla)
Masala-quinoa kikherneillä, pinaatilla, jogurtilla ja korianterilla
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (prosciutto- ja rucolavoileipä)
Rapea schiacciata prosciutolla, rucolalla, oliiviöljyllä ja sitruunalla
Scaloppine al Prosciutto (vasikkaa valkoviinikastikkeessa)
Vasikan scaloppine prosciutolla ja valkoviinikastikkeella
Chicken Milanese rucola-sitruunasalaatin kanssa
Rapea chicken milanese rucolan ja sitruunan kanssa
Vasikan Milanese rucola-kirsikkatomaattisalaatin kanssa
Rapea vasikan Milanese rucola-kirsikkatomaattisalaatin kanssa
Prosciutto- ja rucolapizza mozzarellalla ja tomaattikastikkeella
Paistettu pizza mozzarellalla, prosciuttolla ja tuoreella rucolalla
Saganaki (kreikkalainen paistettu juusto sitruunalla)
Kreikkalainen paistettu juusto viimeisteltynä sitruunapuristuksella
Saatat pitää myös näistä
Ankan confit Puy-linssien kanssa
Rapeaksi paistettu ankan confit timjamintuoksuisten Puy-linssien kanssa
Shawarma-vati maustetulla kanalla, pitaleivillä ja valkosipulijogurtilla
Maustettu shawarma-vati pitaleivillä ja valkosipulijogurtilla
Latinalainen bataattikulho
Bataatti, mustapavut ja riisi avokadolla ja limellä
Acquacotta (toscanalainen kasvis- ja munakeitto)
Toscanalainen kasviskeitto haudutetuilla munilla paahtoleivän päällä
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle villisikararagùlla)
Pappardellea hitaasti haudutetulla villisikararagùlla ja pecorinolla
Moderni korealainen kurkkusalaatti
Kylmä korealainen kurkkusalaatti gochugarulla ja seesamiöljyllä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Huippuluokan valmistuslaatu
- Erinomainen lämmön jakautuminen
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
