Teriyaki-laks på bageplade med grøntsager og sushiris

• 300 g Sushiris
• 1 spsk Riseddike
• 80 ml Lys Sojasauce
• 60 ml Mirin
• 2 spsk Brun farin
• 20 g Ingefær, fast og frisk
• 2 fed Hvidløg
• 350 g Broccoli, tenderstem fungerer bedst
• 250 g Gulerod
• 1 spsk Ristet Sesamolie
• 600 g Laksefilet, med eller uden skind
• 2 tsk Ristede Sesamfrø
• 3 Forårsløg

1. Varm ovnen op til 220°C (430°F). Skyl risene i koldt vand, til vandet er næsten klart, og lad dem derefter dryppe godt af.
2. Kog risene med 450 ml vand: bring i kog, læg låg på, og kog derefter ved laveste varme i 12 minutter. Tag af varmen, og lad stå, stadig tildækket, i 10 minutter.
3. Imens skræller du ingefæren og river den fint, og river hvidløget fint. I en lille gryde blandes sojasauce, mirin, brun farin, ingefær og hvidløg; lad det simre i 3 til 5 minutter, til det er blankt og let tyknet, og tag det derefter af varmen.
4. Skær broccolien i lange, mundrette stykker, og skræl guleroden, og skær den derefter i tynde stave. Vend grøntsagerne med sesamolien på en bageplade, og fordel dem, så de steger i stedet for at dampe.
5. Læg laksen ind mellem grøntsagerne, og pensl fisken generøst med teriyaki-glazen. Steg i 10 minutter, pensl derefter med mere glaze og steg i yderligere 3 til 5 minutter, til laksen netop er uigennemsigtig og let flager.
6. Løsn risene, og vend derefter riseddiken i. Snit forårsløget, servér laks og grøntsager over risene, og afslut med forårsløg og ristede sesamfrø.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.