Teriyaki losos na plechu se zeleninou a sushi rýží
Proč tento recept funguje
- Lesklá hloubka teriyaki: Sójová omáčka, mirin, hnědý cukr, zázvor a česnek se povaří do sladko-slané glazury, která obalí lososa bez potřeby dlouhé marinády.
- Efektivní pečení: Losos i zelenina se připravují společně na jednom plechu, což zjednodušuje postup a zároveň dává zelenině lehce opečené okraje.
- Vyvážený rýžový základ: Rýžový ocet vmíchaný do sushi rýže dodá jemnou svěžest, která vyváží bohatost lososa a sladkost glazury.
- Časově zvládnutelné ve všední den: Většina vaření je bez práce, rýže se vaří v páře, zatímco připravíte glazuru, zeleninu a lososa.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte rýži odstát: Když necháte rýži mimo plotnu přikrytou, zrnka se dovaří v páře a ustálí, než do ní vmícháte ocet.
- Lososa podávejte hned: Losos chutná nejlépe krátce po upečení, když je střed stále šťavnatý a glazura lesklá.
Tipy na texturu
- Udržte lososa šťavnatého: Lososa vyndejte, jakmile je právě neprůsvitný a snadno se rozpadá na vločky; pokud zůstane v troubě příliš dlouho, vyschne.
- Dejte zelenině prostor: Brokolici a mrkev rozprostřete na plech, aby se pekly, a ne dusily.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevný čerstvý zázvor: Čerstvý, pevný zázvor dodá glazuře čistší pálivost a vůni než starší, vláknité kousky.
- Použijte světlou sójovou omáčku: Světlá sójová omáčka udrží glazuru slanou, aniž by byla příliš tmavá nebo těžká.
- Losos s kůží nebo bez kůže: Funguje obojí; filety s kůží mohou pomoci chránit rybu před vysušením, zatímco filety bez kůže se lépe jedí s rýží.
Tipy na přípravu předem
- Připravte glazuru předem: Teriyaki glazuru lze předem povařit a vychladit, pak ji lehce ohřát nebo ji před pečením potřít studenou.
- Připravte zeleninu předem: Brokolici a mrkev lze nakrájet předem a uchovat v lednici, dokud nebudou připravené k pečení.
- Ohřívejte zlehka: Zbylou rýži ohřejte s trochou vody, dokud nebude horká, a lososa i zeleninu znovu ohřejte při 180°C (355°F), aby se tolik nevysušily.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Propláchněte rýži ve studené vodě, dokud nebude voda téměř čirá, pak ji dobře sceďte.
- Rýži uvař s 450 ml vody: přiveď k varu, přikryj a pak vař na nejnižším ohni 12 minut. Odstav z ohně a nech, stále přikryté, 10 minut stát.
- Mezitím oloupejte a najemno nastrouhejte zázvor a najemno nastrouhejte česnek. V malém rendlíku smíchej sójovou omáčku, mirin, hnědý cukr, zázvor a česnek; zvolna vař 3 až 5 minut, dokud nebude lesklé a lehce zhoustlé, pak odstav z ohně.
- Brokolici nakrájej na dlouhé kousky velikosti sousta a mrkev oloupej, pak ji nakrájej na tenké hranolky. Zeleninu promíchej se sezamovým olejem na plechu a rozprostři ji, aby se pekla, ne dusila.
- Lososa vlož mezi zeleninu a rybu štědře potřete teriyaki glazurou. Peč 10 minut, pak potřete další glazurou a peč ještě 3 až 5 minut, dokud losos nebude právě neprůsvitný a půjde snadno rozdělit na vločky.
- Rýži načechrej, pak do ní vmíchej rýžový ocet. Jarní cibulku nakrájej, lososa a zeleninu podávej na rýži a dokonči jarní cibulkou a praženými sezamovými semínky.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu lososa nepřepékej; vyndej ho, když se snadno dělí na vločky a střed je stále šťavnatý.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, lososa upeč, dokud nebude horký skrz naskrz.
Náhrady
- Mirin nahraďte suchým sherry pro podobnou sladkost a aroma.
- Rýžový ocet nahraď octem z bílého vína pro o něco výraznější zakončení.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Zbytky rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Rýži ohřej v mikrovlnce s trochou vody, dokud nebude horká, a lososa se zeleninou prohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 8 až 10 minut, aby se nevysušily.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 40min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Japonská
-
Alergeny:
Ryby Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Halloumi a pečená zelenina z jednoho plechu
Halloumi z plechu s pečenou cuketou, paprikou a rajčaty
Moderní bratwurst z plechu s bramborami, jablkem a hořčicí
Bratwurst z plechu s bramborami, jablkem, cibulí a kysaným zelím
Italské kuře na plechu s paprikami a cherry rajčaty
Kuře z plechu s paprikami, cherry rajčaty a bazalkou
Pečené kuře se zaatarem na plechu s citronem a rajčaty
Kuře se zaatarem pečené na plechu s citronem a rajčaty
Kuře a zelenina z plechu v horkovzdušné fritéze
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy se zeleninou, paprikou a citronem.
Batáty plněné kuřetem Buffalo
Batáty plněné Buffalo kuřetem a jogurtem s modrým sýrem
Španělská miska s krevetami a šafránovou rýží
Miska se šafránovou rýží, česnekovými krevetami, paprikou, rajčetem a citronem
Lehká carnitas miska
Carnitas miska s hnědou rýží, černými fazolemi, avokádem a pico
Fusion krůtí rýžová miska
Krůtí rýžová miska s okurkou, mrkví a sriracha majonézou.
Lihapyörykät (finské masové kuličky s omáčkou s novým kořením)
Finské masové kuličky dušené v omáčce s novým kořením
Chicken Do Pyaza (kuřecí kari s cibulí)
Severoindické kuřecí kari s cibulí, rajčaty, kořením a jogurtem
Zuppa di Farro con Verdure (italská polévka ze špaldy a zeleniny)
Italská polévka z farra s fazolemi, rajčaty, zeleninou a parmazánem
Miska s teriyaki tofu a sushi rýží
Křupavé teriyaki tofu na sushi rýži se zeleninou
Dwaeji Galbi (korejská vepřová žebra)
Korejská vepřová žebra marinovaná se sójou, česnekem a hruškou
Teriyaki losos z horkovzdušné fritézy
Losos z horkovzdušné fritézy se sójou, mirinem a hnědým cukrem.
Miska tofu bulgogi
Miska tofu bulgogi s rýží, restovanou zeleninou a sezamem
Moderní miska se sezamovými nudlemi a dresinkem z arašídů a tahini
Sezamové nudle s arašídovo-tahini dresinkem a křupavou zeleninou
Kuře a brokolice z horkovzdušné fritézy
Kuře a brokolice z horkovzdušné fritézy v sójové glazuře.
Mohlo by se vám také líbit
Pasta alla Buttera (toskánské těstoviny s rajčatovým ragú z mletého hovězího)
Těstoviny s rajčatovým ragú z mletého hovězího a Pecorinem
Kastrůlek s klobásou a čočkou
Kastrůlek z jednoho hrnce s klobásou, zelenou čočkou a zeleninou
Gubana (friulský sladký spirálový bochník s ořechy a rozinkami)
Friulský sladký spirálový bochník s ořechy, rozinkami a rumem
Tandoori losos s okurkovou raitou
Pečený losos na tandoori způsob s okurkovo-mátovou raitou
Focaccia Barese (bramborová focaccia s rajčaty a olivami)
Měkká bramborová focaccia s rajčaty, olivami a oreganem
Seco de Cordero (peruánský jehněčí guláš s koriandrem)
Peruánský jehněčí guláš s koriandrem, aji amarillo a hráškem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
