Miska tofu bulgogi
Proč tento recept funguje
- Tofu s křupavými okraji: Osušení tofu a jeho opečení před přidáním omáčky dodá kouskům pevnější strukturu a lehce křupavé okraje.
- Sladko-slaná glazura: Sójová omáčka, třtinový cukr, česnek a zázvor se zredukují na lesklý povlak, který přináší známou rovnováhu chuti ve stylu bulgogi.
- Efektivní vaření: Rýže se vaří v páře, zatímco se připravuje tofu a zelenina, takže je celá miska praktická na večeři ve všední den.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro křupavější tofu: Tofu před krájením dobře osušte a nechte ho na pánvi dost dlouho opékat, aby zhnědlo, než ho otočíte.
- Udržte omáčku lesklou: Nechte omáčku krátce probublat, než do ní tofu vrátíte, aby se jím kousky obalily, místo aby se do nich vsákla.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevné tofu: Pevné tofu drží na pánvi tvar a lépe zhnědne než měkčí druhy.
- Záleží na kulatozrnné rýži: Krátkozrnná rýže dodá misce lehce lepivý, křehký základ, který se dobře hodí k lesklé omáčce.
Tipy na přípravu předem
- Rýži a tofu skladujte odděleně: Když směs s tofu uchováte odděleně od rýže, pomůže to zachovat strukturu a ohřívání bude rovnoměrnější.
- Ohřívejte zvolna, ale důkladně: Směs s tofu ohřejte na pánvi s malým šplouchnutím vody, dokud nebude horká, pak podávejte na ohřáté rýži.
Potřebné vybavení
Ingredience
Rýže
Tofu bulgogi a zelenina
Postup
- Propláchni rýži ve studené vodě, dokud voda nebude téměř čirá. Přesypte do rendlíku s vodou, přiveďte k varu, pak přikryjte a vařte na nejnižším plameni 12 minut. Sundej z plotny a nech, přikryté, 10 minut dojít v páře.
- Mezitím nakrájej tofu na kousky velikosti sousta. Cibuli nakrájej na tenké plátky, mrkev nakrájej na jemné nudličky, česnek nastrouhej najemno a nastrouhej zázvor. Jarní cibulku nakrájej na tenké plátky a dej stranou na podávání.
- V míse promíchej světlou sójovou omáčku a hnědý cukr, až se cukr rozpustí, pak vmíchej česnek a zázvor. Omáčku si dej k plotně, aby byla připravená ji rychle přidat. Sezamová semínka si nech na dokončení.
- Ve velké pánvi rozehřej 1 lžíci sezamového oleje na středně vysokém ohni. Přidej tofu a opékej 6 až 8 minut, občas otoč, až bude dobře opečené a na okrajích křupavé. Přendejte na talíř.
- Do pánve přidej zbývající 1 lžíci sezamového oleje, pak restuj cibuli a mrkev 4 až 5 minut, až změknou, ale zůstanou výrazně barevné. Přilij směs se sójovou omáčkou a nech 1 až 2 minuty probublávat, až bude lesklá. Vrať tofu do pánve a promíchej 1 až 2 minuty, až bude rovnoměrně obalené a prohřáté.
- Rozděl rýži do dvou misek a navrch dej lžící tofu bulgogi a zeleninu. Nakonec posyp jarní cibulkou a praženými sezamovými semínky. Podávej hned, dokud je omáčka lepkavá a tofu křupavé na okrajích.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu tofu před krájením osušte; méně vlhkosti na povrchu pomůže rychlému opečení.
- Když přidáš omáčku, udržuj poměrně vysokou teplotu, aby se zredukovala do lesklého povlaku a nezřídla.
- Pokud podáváš někomu z rizikové skupiny, ujisti se před podáváním, že je tofu horké až do středu.
Náhrady
- Hnědý cukr nahraď medem pro kulatější sladkost a o něco lepkavější glazuru.
- Sezamový olej na vaření nahraď olivovým olejem a na závěr použij malé zakápnutí sezamového oleje pro vůni.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Pokud je to možné, tofu a zeleninu zchlaď a ulož do lednice odděleně od rýže. Směs s tofu ohřej na pánvi na středním ohni se šplíchnutím vody, dokud nebude horká; rýži ohřej v mikrovlnce nebo v přikrytém rendlíku s trochou vody.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 misky
- Celkový čas: 40min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Korejská
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kimchi Bokkeumbap (korejská smažená rýže s kimchi)
Smažená rýže s kimchi, gochujangem, sázeným vejcem a gim
Risotto ai Frutti di Mare (italské risotto s mořskými plody)
Krémové risotto s krevetami, slávkami, kalamáry a petrželí
Moderní gemista z plechu (plněné papriky a rajčata)
Plněné papriky a rajčata z plechu s bylinkovou citronovou rýží
Jambalaya (kreolský rýžový pokrm s kuřetem a andouille)
Jednohrncový rýžový pokrm s kuřecími stehny, andouille a rajčaty
Limetková a koriandrová rýže
Nadýchaná limetková rýže s koriandrem zakápnutá olivovým olejem
Pilav (turecký rýžový pilaf s vlasovými nudlemi)
Turecký rýžový pilaf s opečenými vlasovými nudlemi v kuřecím vývaru
Bitoque (portugalský steak se sázeným vejcem)
Steak opečený na pánvi se sázeným vejcem a hranolky
Pad Woon Sen (thajské restované skleněné nudle s krevetami)
Thajské restované skleněné nudle s krevetami, vejcem a zeleninou
Dum Aloo Banarasi (kari z malých brambor s rajčaty a jogurtem)
Malé brambory v rajčatovo-jogurtovém kari
Tacos de Camarón (krevety s chipotle v tacos)
Chipotle krevety v kukuřičných tortillách se zelím a cremou
Pissaladière Niçoise (cibulový koláč s ančovičkami)
Cibulový koláč s ančovičkami a černými olivami
Cassoulet Toulousain (zapečené bílé fazole s masem)
Pomalu pečené cassoulet s bílými fazolemi, kachním konfitem a klobásami
Miska s teriyaki tofu a sushi rýží
Křupavé teriyaki tofu na sushi rýži se zeleninou
Sezamové tofu z horkovzdušné fritézy
Křupavé tofu z horkovzdušné fritézy v sezamovo-sójové glazuře.
Rýžová miska s čínským zelím a houbami shiitake
Jasmínová rýže s čínským zelím a houbami shiitake
Kongnamul Muchim (korejské ochucené klíčky sóji)
Spařené sójové klíčky promíchané se sójovou omáčkou a sezamem
Teriyaki losos na plechu se zeleninou a sushi rýží
Teriyaki losos pečený na plechu se zeleninou a sushi rýží
Tteokgalbi (korejské grilované placičky z hovězích krátkých žeber)
Korejské placičky z krátkých žeber se sójou, česnekem a hruškou
Mohlo by se vám také líbit
Frango Assado Traybake (pečené kuře s citronem a česnekem)
Pečené kuře z plechu s citronem, česnekem, bramborami a cibulí
Moderní pierogi se špenátem a ricottou
Pierogi plněné špenátem a ricottou
Avgolemono Soup (řecká kuřecí polévka s citronem a vejcem)
Řecká kuřecí polévka s rýží, vejcem a citronem
Pandoro (italský zlatý vánoční koláč)
Máslový italský vánoční koláč poprášený moučkovým cukrem
Caldo Verde (portugalská polévka z kapusty a brambor)
Portugalská bramborová polévka s kapustou, olivovým olejem a chouriço
Pollo alla Cacciatora (kuře dušené s rajčaty, červeným vínem a olivami)
Kuřecí stehna dušená s rajčaty, červeným vínem, houbami a olivami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
