Tofu Bulgogi Kasesi

Pirinç

• 300 g Kısa taneli pirinç
• 450 ml Su

Bulgogi tofu ve sebzeler

• 400 g Sert tofu
• 2 yemek kaşığı Susam yağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 orta Havuç
• 2 diş Sarımsak
• 15 g Taze zencefil
• 60 ml Açık soya sosu
• 2 yemek kaşığı Esmer şeker
• 2 Taze soğan
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam

1. Pirinci, su büyük ölçüde berrak akana kadar soğuk suda yıka. Suyla birlikte bir tencereye aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika demlenmeye bırak.
2. Bu arada, tofuyu lokmalık parçalara kes. Soğanı ince ince doğra, havucu ince kibrit çöpü şeklinde kes, sarımsağı ince rendele ve zencefili rendele. Taze soğanları ince ince doğra ve servis için ayır.
3. Bir karıştırma kabında, açık soya sosu ile esmer şekeri şeker eriyene kadar karıştır, sonra sarımsak ve zencefili ekleyip karıştır. Sosu, hızlıca ekleyebilmek için ocağın yanına koy. Susamı son dokunuş için ayır.
4. Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı susam yağını orta-yüksek ateşte ısıt. Tofuyu ekle ve 6 ila 8 dakika, ara ara çevirerek, iyice kızarıp kenarları çıtır olana kadar pişir. Bir tabağa alın.
5. Kalan 1 yemek kaşığı susam yağını tavaya ekle, ardından soğan ve havucu 4 ila 5 dakika, yumuşayıp hâlâ canlı renkliyken sotele. Soya sosu karışımını dök ve parlaklaşana kadar 1 ila 2 dakika fokurdamasına izin ver. Tofuyu tekrar tavaya al ve her tarafı eşit kaplanıp içi ısınana kadar 1 ila 2 dakika harmanla.
6. Pirinci iki kaseye paylaştır ve üzerine tofu bulgogi ile sebzeleri kaşıkla koy. Taze soğan ve kavrulmuş susamla tamamla. Sos yapışkanken ve tofunun kenarları çıtırken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.