Tofu bulgogi -kulho

Riisi

• 300 g Lyhytjyväinen riisi
• 450 ml Vesi

Bulgogi-tofu ja kasvikset

• 400 g Kiinteä tofu
• 2 rkl Seesamiöljy
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 1 keskikokoinen Porkkana
• 2 kynttä Valkosipuli
• 15 g Inkivääri
• 60 ml Vaalea soijakastike
• 2 rkl Fariinisokeri
• 2 Kevätsipuli
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet

1. Huuhtele riisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta. Kaada kattilaan veden kanssa, kiehauta, peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 12 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna vetäytyä kannen alla 10 minuuttia.
2. Leikkaa sillä välin tofu suupaloiksi. Viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi, leikkaa porkkana ohuiksi tulitikuiksi, raasta valkosipuli hienoksi ja raasta inkivääri. Viipaloi kevätsipulit ohuiksi ja varaa ne tarjoiluun.
3. Sekoita kulhossa vaalea soijakastike ja fariinisokeri, kunnes sokeri liukenee, ja sekoita sitten joukkoon valkosipuli ja inkivääri. Aseta kastike lieden viereen, jotta se on valmiina lisättäväksi nopeasti. Säästä seesaminsiemenet viimeistelyyn.
4. Kuumenna 1 rkl seesamiöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää tofu ja paista 6–8 minuuttia, käännellen välillä, kunnes se on hyvin ruskistunut ja reunoilta rapea. Siirrä lautaselle.
5. Lisää pannulle loput 1 rkl seesamiöljyä ja kuullota sipulia ja porkkanaa 4–5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät mutta ovat yhä kirkkaat. Kaada joukkoon soijaseos ja anna sen poreilla 1–2 minuuttia, kunnes se on kiiltävää. Lisää tofu takaisin pannulle ja kääntele 1–2 minuuttia, kunnes se on tasaisesti kastikkeessa ja kauttaaltaan kuumaa.
6. Jaa riisi kahteen kulhoon ja lusikoi päälle tofu-bulgogi ja kasvikset. Viimeistele kevätsipulilla ja paahdetuilla seesaminsiemenillä. Tarjoa heti, kun kastike on tahmeaa ja tofun reunat rapeat.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.