Tofu-Bulgogi-Bowl

Reis

• 300 g Rundkornreis
• 450 ml Wasser

Bulgogi-Tofu und Gemüse

• 400 g Fester Tofu
• 2 EL Sesamöl
• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 1 mittel Karotte
• 2 Zehen Knoblauch
• 15 g Ingwerwurzel
• 60 ml Helle Sojasoße
• 2 EL Brauner Zucker
• 2 Frühlingszwiebel
• 2 TL Gerösteter Sesam

1. Spüle den Reis in kaltem Wasser, bis das Wasser größtenteils klar ist. Mit dem Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, dann abdecken und bei niedrigster Hitze 12 Minuten garen. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten dämpfen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Tofu in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, die Karotte in feine Stifte schneiden, den Knoblauch fein reiben und den Ingwer reiben. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und zum Servieren beiseitestellen.
3. In einer Rührschüssel helle Sojasauce und braunen Zucker verrühren, bis sich der Zucker auflöst, dann Knoblauch und Ingwer untermischen. Stell die Sauce neben den Herd, damit du sie schnell zugeben kannst. Bewahre die Sesamsamen zum Fertigstellen auf.
4. Erhitze 1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib den Tofu dazu und brate ihn 6 bis 8 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis er gut gebräunt ist und an den Rändern knusprig. Auf einen Teller geben.
5. Gib das restliche 1 EL Sesamöl in die Pfanne, dann brate Zwiebel und Karotte 4 bis 5 Minuten an, bis sie weich sind, aber noch leuchtend. Gieße die Sojasaucenmischung dazu und lass sie 1 bis 2 Minuten sprudelnd kochen, bis sie glänzt. Gib den Tofu zurück in die Pfanne und schwenke alles 1 bis 2 Minuten, bis er gleichmäßig überzogen und durch und durch heiß ist.
6. Verteile den Reis auf zwei Schüsseln und löffle das Tofu-Bulgogi und das Gemüse darüber. Mit Frühlingszwiebel und gerösteten Sesamsamen fertigstellen. Sofort servieren, solange die Sauce klebrig ist und der Tofu knusprige Ränder hat.

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