Tofu bulgogi-bolle
Derfor fungerer oppskriften
- Tofu med sprø kanter: Å tørke tofuen og brune den før du tilsetter sausen gir bitene en fastere tekstur og lett sprø kanter.
- Søt-salt glasur: Soyasaus, brunt sukker, hvitløk og ingefær koker inn til et blankt belegg som gir den velkjente balansen i bulgogi-aktig smak.
- Effektiv matlaging: Ris dampes mens tofu og grønnsaker tilberedes, slik at hele bollen blir praktisk til en hverdagsmiddag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For sprøere tofu: Tørk tofuen godt før du skjærer den, og gi den nok tid i pannen til å brunes før du snur.
- Hold sausen blank: La sausen boble kort før du har i tofuen igjen, så den dekker bitene i stedet for å trekke inn i dem.
Notater om ingredienser
- Velg fast tofu: Fast tofu holder formen i pannen og får bedre bruning enn mykere varianter.
- Kortkornet ris er viktig: Rundkornet ris gir bollen en litt klebrig, mør base som passer godt til den blanke sausen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar ris og tofu hver for seg: Å holde tofublandingen adskilt fra risen bidrar til å bevare teksturen og gjør oppvarmingen jevnere.
- Varm opp forsiktig, men helt gjennom: Varm tofublandingen i en stekepanne med en liten skvett vann til den er rykende varm, og server deretter over oppvarmet ris.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Ris
Bulgogi-tofu og grønnsaker
Instruksjoner
- Skyll risen i kaldt vann til vannet er stort sett klart. Ha i en kjele med vannet, kok opp, legg på lokk og la småkoke på laveste varme i 12 minutter. Ta av varmen og la stå, tildekket, i 10 minutter for å dampe.
- I mellomtiden skjærer du tofuen i biter på størrelse med en munnfull. Skjær løken i tynne skiver, skjær gulroten i tynne fyrstikker, finriv hvitløken og riv ingefæren. Skjær vårløken i tynne skiver og sett til side til servering.
- Rør sammen lys soyasaus og brunt sukker i en bolle til sukkeret løser seg opp, og rør så inn hvitløk og ingefær. Sett sausen ved komfyren så den er klar til å tilsettes raskt. Spar sesamfrøene til slutt.
- Varm 1 ss sesamolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Ha i tofuen og stek i 6 til 8 minutter, vend av og til, til den er godt brunet og sprø i kantene. Legg over på en tallerken.
- Tilsett resten av 1 ss sesamolje i pannen, og stek løk og gulrot i 4 til 5 minutter til de er myke, men fortsatt har frisk farge. Hell i soyasausblandingen og la den boble i 1 til 2 minutter til den blir blank. Ha tofuen tilbake i pannen og vend i 1 til 2 minutter til den er jevnt dekket og gjennomvarm.
- Fordel risen i to boller og legg tofu bulgogi og grønnsaker over. Topp med vårløk og ristede sesamfrø. Server med en gang mens sausen er klebrig og tofuen er sprø i kantene.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, klapp tofuen tørr før du skjærer den; mindre fukt på overflaten gjør at den brunes raskt.
- Hold varmen ganske høy når du tilsetter sausen, så den reduseres til et blankt belegg i stedet for å bli vannete.
- Hvis du serverer til noen sårbare, sørg for at tofuen er rykende varm tvers igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut brunt sukker med honning for en rundere sødme og en litt mer klebrig glasur.
- Bytt ut sesamolje med olivenolje til steking, og bruk så en liten skvett sesamolje til slutt for aroma.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl og sett gjerne tofuen og grønnsakene i kjøleskapet separat fra risen. Varm opp tofublandingen i en stekepanne over middels varme med en skvett vann til den er rykende varm; varm opp risen i mikrobølgeovn eller i en kjele med lokk med litt vann.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Koreansk
-
Allergener:
Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gemista (greske fylte paprika og tomater med urteris)
Paprika og tomater fylt med urteris og bakt
New Orleans røde bønner og ris med andouille
Kremede røde bønner med Andouille-pølse servert over ris
Moderne kokosrisbolle
Kokosbasmatiris med sennepsfrø og karriblader
Vegetarisk paella med artisjokker og hestebønner
Vegetarisk paella med safranris, artisjokker og hestebønner
Risotto allo Champagne (Kremet champagnerisotto med parmesan)
Kremet champagnerisotto med parmesan
Japansk kyllingrisbolle med soyasaus, mirin og ingefær
Kyllingrisbolle med soyasaus, mirin, ingefær og spinat
Fläskstek (svinestek med sprø svor)
Ovnsstekt svinebog med sprø svor og fyldig saus
Ropa Vieja (trevlet oksegryte)
Revet kjøttgryte med paprika, løk og tomater
Kyllingtagine med syltet sitron og grønne oliven
Kyllingtagine med syltet sitron, oliven og varme krydder
Risotto alla Milanese (safranrisotto)
Kremet safranrisotto avsluttet med smør og parmesan
Pasta al Limone (kremet sitronpasta)
Spaghetti med kremet sitronsaus, parmesan og svart pepper
Poulet au Citron Confit (kyllinglår med syltet sitron og oliven)
Braisert kyllinglår med syltet sitron, oliven og hvitvin
Teriyaki-tofubolle med sushiris
Sprø teriyaki-tofu servert over sushiris med grønnsaker
Sesamtofu i airfryer
Sprø airfryet tofu i sesam- og soyaglasur.
Risbolle med kinakål og shiitake
Jasminris med kinakål og shiitake
Kongnamul Muchim (koreanske krydrede soyabønnespirer)
Forvellede soyabønnespirer vendt med soyasaus og sesam
Teriyakilaks på stekebrett med grønnsaker og sushiris
Teriyakilaks på stekebrett med grønnsaker og sushiris
Japansk kyllingrisbolle med soyasaus, mirin og ingefær
Kyllingrisbolle med soyasaus, mirin, ingefær og spinat
Du vil kanskje også like
Linsesuppe (Shorbat Adas)
Kremet røde linsesuppe med spisskummen, gurkemeie og sitron
Gujeolpan (Kongelig fat med ni rom)
Koreanske crêpe-ruller med biff, egg og grønnsaker.
Pad Thai (tofu)
Pad Thai med tofu, egg, peanøtter og lime
Italienskinspirert kikertbolle med soltørkede tomater og spinat
Kikertbolle med soltørkede tomater, spinat og parmesan
Pasjonsfruktmousse med pisket krem og lime
Pasjonsfruktmousse med pisket krem og lime
Nederlandsk perlebygg-bolle med sesonggrønnsaker, egg og Gouda
Perlebygg-bolle med ovnsbakte grønnsaker, egg og Gouda
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
