Tarte Flambée (crème fraîche ve füme somonlu çıtır yassı ekmek)
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır, kabarcıklı taban: Hamuru çok ince açıp önceden ısıtılmış bir tepside pişirmek, yassı ekmeğe kendine özgü çıtırtısını ve kızarmış kenarlarını verir.
- Kremalı üst katman: Crème fraîche sıcak fırında iyi dayanır; sulanmak yerine zengin ve pürüzsüz kalır.
- Dengeli yoğunluk: Crème fraîche’in ekşiliği, soğanın hafif tatlılığı, isli somon ve taze frenk soğanı, bitmiş yassı ekmeği ağır değil ferah tutar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hamuru kısa süre dinlendirin: Oda sıcaklığında kısa süre dinlendirmek, hamurun geri toplanmadan ince açılmasını kolaylaştırır.
- Hemen servis edin: Tarte flambée, tabanı hâlâ çıtırken ve kenarları sıcakken, fırından çıkar çıkmaz en iyisidir.
Doku ipuçları
- Çok ince açın: İnce bir dikdörtgen hamur şarttır; daha kalın bir taban ekmek gibi pişer ve o imza çıtırlığı kaybeder.
- Sıcak bir tepsi kullan: Tepsiyi fırında ısıtmak, kremalı üst katman yumuşatmadan önce altının hızla pişmesine yardımcı olur.
Malzeme notları
- İyi bir füme somon seçin: Somon yalnızca kısa süre ısıtıldığı için, dokusu ve baharatlanması bitmiş yassı ekmekte belirgin olur.
- Soğanı ince ince dilimleyin: Çok ince soğan dilimleri kısa pişirmede çabucak yumuşar ve sert kalmadan crème fraîche’e karışır.
- Taze otlar kullanın: Taze frenk soğanı, kuru otlara göre daha temiz bir bitiş verir; taze dereotu da füme somonla çok iyi gider.
Yaygın hatalar
- Somonu uzun süre pişirmeyin: Füme somonu en son ekleyin ve sadece kısaca ısıtın; böylece kuruyup sertleşmek yerine ipeksi kalır.
- Tepsiyi önceden ısıtmayı atlamayın: Soğuk bir tepsi kızarmayı geciktirir ve kısa pişirme süresinde çıtır bir taban elde etmeyi zorlaştırır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını, içinde bir fırın tepsisiyle birlikte 250°C (480°F) ısıt ki tepsi iyice kızsın. Bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştır. Zeytinyağı ve 90 ml suyu ekle, sonra pürüzsüz, esnek bir hamur elde edene kadar karıştırıp kısa süre yoğur.
- Hamurun üzerini ört ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlendir. Bu arada soğanı soy ve çok ince dilimle. Frenk soğanını ince ince kes.
- Hafif unlanmış bir zeminde hamuru, sıcak tepsinin yaklaşık boyutlarında, çok ince bir dikdörtgen olacak şekilde aç. Tepsiyi dikkatlice fırından çıkar ve hamuru üzerine yerleştir. Crème fraîche’i hamurun üzerine, küçük bir kenar payı bırakarak sür; soğanı serpiştir ve karabiberle tatlandır.
- Tabanı kabarcık kabarcık olana ve kenarları kızarana kadar 8 ila 10 dakika pişir. Füme somonu sıcak tarte flambée’nin üzerine yerleştir ve pişirmeden sadece soğuğunu almak için 1 dakika fırına geri koy. Frenk soğanıyla bitir ve hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Hamuru olabildiğince ince aç; tarte flambée’ye imza çıtırlığını veren ince tabandır.
- Soğan keskinse, dilimleri 5 dakika soğuk suda beklet, sonra üzerine koymadan önce iyice süz.
- Gıda güvenliği: füme somon yemeye hazırdır, ancak hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış kişilere servis edeceksen pastörize bir ürün seç ve uygun şekilde soğukta tut.
İkame ürünler
- Daha hafif, daha ekşimsi bir üst için crème fraîche yerine süzme yoğurt kullan.
- Daha tatlı, daha narin bir soğan aroması için sarı soğanı arpacık soğanıyla değiştir.
- Füme somonla daha belirgin bir ot aroması için taze frenk soğanını taze dereotuyla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 1 gün
- En iyisi hemen yenir. Artarsa soğut, üzerini kapatıp buzdolabına kaldır; 220°C (430°F) sıcak bir fırın tepsisinde çıtır olana kadar 4 ila 6 dakika ısıt, sonra ısıttıktan sonra ayırdığın füme somon ve frenk soğanını ekle.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Balık Buğday Gluten
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Sopes Caseros (Fasulye, tavuk ve malzemeli kalın masa tabanları)
Fasulye, tavuk, marul ve salsalı kalın sope
Modern Sebzeli Pajeon (Kore Taze Soğanlı ve Sebzeli Krep)
Soya-sirkeli dip soslu çıtır Kore sebzeli krep
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxaca usulü masa yuvarlakları)
Tavada pişen masa diskleri, fasulye, salsa verde ve peynirle
Vejetaryen Siyah Fasulyeli Quesadilla
Siyah fasulye, cheddar ve biberli çıtır quesadilla
Crème fraîche, pastırma ve soğanlı Bavyera yassı ekmeği
Crème fraîche, pastırma, soğan ve frenk soğanlı pide
Modern Pide Ekmeği
Yumuşak, çiğnenebilir iç dokulu kayık şeklinde Türk pide ekmeği
Tostadas de Tinga con Aguacate (Tavuk Tinga Tostadaları)
Avokado ve kremalı çıtır tostada üzerinde tavuk tinga
Conejo al Romero (biberiye ve beyaz şarapla ağır ateşte pişmiş tavşan)
Biberiye, sarımsak ve beyaz şarapla pişmiş tavşan
Flammkuchen (Alman usulü ince pide)
Crème fraîche, soğan ve baconlu ince, çıtır pide
Airfryer’da Çıtır Acı Biberli Tofu
Yapışkan soslu çıtır airfryer acı biberli tofu.
Airfryer Cajun Tavuk Baget
Airfryer’da çıtır Cajun tavuk baget.
Gratin de Légumes (Fransız patates ve pırasalı graten)
Krema, sarımsak ve Gruyère’li patates ve pırasalı graten
Flammkuchen (crème fraîche, pastırma ve soğanlı Alman ince ekmeği)
Crème fraîche, pastırma ve soğanlı çıtır flammkuchen
Flammkuchen (Alman usulü ince pide)
Crème fraîche, soğan ve baconlu ince, çıtır pide
Tarte Flambée (Crème fraîche, pastırma ve soğanlı Alsas yassı ekmeği)
Crème fraîche, pastırma ve soğanlı çıtır tarte flambée
Crème fraîche, pastırma ve soğanlı Bavyera yassı ekmeği
Crème fraîche, pastırma, soğan ve frenk soğanlı pide
Tarte Flambée (Soğan ve lardonlu Fransız ince pide)
Soğan, lardon ve crème fraîche’li çıtır tarte flambée
Füme Somon ve Crème Fraîche’li Tarte Flambée
Füme somonlu, kırmızı soğanlı ve dereotlu çıtır tarte flambée
Bunlar da hoşuna gidebilir
Mousse al Cioccolato Fondente (Bitter çikolatalı mus)
Krema ve yumurta akıyla katlanan soğutulmuş bitter çikolatalı mus
Seco de Pollo (Bira ve Domatesle Ağır Ateşte Pişirilen Ekvador Tavuğu)
Bira, domates, biber ve kişnişle pişen Ekvador tavuğu
Bò Lúc Lắc (Vietnam Usulü Sallama Dana)
Salata ve misket limonlu dip soslu hızlı mühürlenmiş Vietnam sallama dana
Pasta all’Amatriciana (Guanciale ve Domatesli Spagetti)
Guanciale, acılı domates sosu ve pecorino’lu Roma spagettisi
Bignè alla Crema (vanilyalı pastacı kremalı İtalyan kremalı puflar)
Vanilyalı pastacı kremasıyla doldurulmuş şu hamuru pufları
Arayes (Izgara Kıymalı İçli Pideler)
Baharatlı kuzu kıyması, soğan ve maydanozla doldurulmuş ızgara pita
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
