Tarte Flambée (Soğan ve lardonlu Fransız ince pide)

• 250 g Un
• 4 g İnstant maya
• 5 g İnce deniz tuzu
• 15 ml Zeytinyağı
• 150 ml Su, ılık
• 2 orta Sarı soğan
• 150 g Bacon, füme
• 200 g Krem fres
• 1 çay kaşığı Karabiber
• ¼ çay kaşığı Öğütülmüş muskat

1. Unu, instant mayayı ve ince deniz tuzunu bir karıştırma kabına alıp karıştırarak birleştir. Zeytinyağı ve ılık suyu ekle, sonra pütürlü bir hamur olana kadar karıştır. Pürüzsüz ve elastik olana kadar 6 ila 8 dakika yoğur.
2. Kâsenin üzerini ört ve hamuru oda sıcaklığında hafifçe kabarana kadar, yaklaşık 45 dakika mayalandır. Bu arada fırını 250°C (480°F) ayarla ve bir fırın tepsisini ısınması için içine koy.
3. Soğanları ikiye bölün ve ince ince dilimleyin. Pastırmayı küçük lardonlar halinde kes. Orta ateşte bir tavayı ısıt ve pastırmayı bir miktar yağını salana kadar 4 ila 5 dakika pişir, ardından soğanları ekleyip yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar 8 ila 10 dakika pişir.
4. Crème fraîche’i karabiber ve toz muskatla karıştır. Tadına bak ve pastırmanın tuzlu olduğunu göz önünde bulundurarak gerekirse küçük bir tutam ince deniz tuzu ekle. Tabanı şekillendirirken karışımı serin tut.
5. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye al ve kabaca dikdörtgen olacak şekilde çok ince aç. Dikkatlice sıcak fırın tepsisine kaydır. Crème fraîche karışımını hamurun üzerine sür, kenarlarda küçük bir boşluk bırak.
6. Üzerine soğan ve pastırma karışımını serpiştir. Kenarları kabarcık kabarcık olup koyu altın rengi alana ve üzeri hafifçe kızarana kadar 10 ila 12 dakika pişir. Dilimleyip hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.