Picadillo con Arroz (Pirinçli Küba Baharatlı Kıymalı Dana Eti)

Pirinç

• 300 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 600 ml Su
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu

Picadillo

• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 orta Yeşil biber
• 3 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Toz tarçın
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 500 g Dana kıyma
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 90 g Çekirdeksiz yeşil zeytin
• 50 g Kuru üzüm

1. Pirinci bir süzgeçte suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Su ve ince deniz tuzuyla birlikte bir tencereye aktar, kaynat, ardından kapağını kapatıp ateşi çok kısığa indir. 12 dakika pişir, sonra ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
2. Bu arada, zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı ve yeşil biberi ince ince doğra, ardından yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Sarımsağı ezerek ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
3. Kıymayı ekle ve tahta kaşıkla parçalayarak, pembe kalmayıp kızarana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Toz kimyonu, toz tarçını ve karabiberi ekleyip karıştır; baharatları kavurmak için 30 saniye pişir. Gerekirse küçük bir tutam daha ince deniz tuzuyla tatlandır.
4. Konserve doğranmış domatesleri ekleyip karıştır, ardından hafifçe kaynamaya bırak. Sos biraz koyulaşıp et yumuşayana kadar 8 ila 10 dakika pişir. Yeşil çekirdeksiz zeytinleri ve kuru üzümleri son 2 dakika ısınmaları için ekleyip karıştır.
5. Pirinci çatalla kabart ve tabaklara paylaştır. Picadilloyu üzerine kaşıkla koy; her porsiyona bol zeytin ve kuru üzüm geldiğinden emin ol. Sıcakken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.