Vejetaryen Siyah Fasulye Burgerleri

• 1 orta Sarı soğan
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 800 g Konserve siyah fasulye
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 ½ çay kaşığı İsli toz biber
• 1 Yumurta
• 80 g Galeta unu
• 4 parçalar Hamburger ekmeği
• 8 yaprak Iceberg marul
• 1 büyük Domates, olgun ama sert

1. Soğanı soy ve ince ince doğra. Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıt, ardından soğanı yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Karıştırma kabına aktar ve 2 dakika soğumaya bırak.
2. Siyah fasulyeleri süz ve durula, ardından olabildiğince kurula. Kaba ekle ve çoğu ezilip parçalanana ama hâlâ biraz taneli kalana kadar ez. Kimyonu ve füme toz biberi karıştır.
3. Yumurtayı çırparak yedir, ardından karışım bastırınca bir arada durana kadar galeta ununu karıştır. Kenarları çatlamasın diye iyice bastırarak 4 köfte şekillendir. Karışım ıslak geliyorsa, galeta ununun nemlenmesi için 5 dakika beklet.
4. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavada orta ateşte ısıt. Köfteleri her yüzünü 4 ila 5 dakika, koyu altın rengi ve çıtır olana kadar tavada kızart; spatulayla dikkatlice çevir. Çok hızlı kızarırlarsa, yanmadan içi ısınsın diye ateşi kıs.
5. Burger ekmeklerini ortadan ikiye kes ve kesik yüzleri aşağı gelecek şekilde tavada, hafifçe altın rengi olana kadar 1 ila 2 dakika kızart. Domatesi dilimle ve marul yapraklarını ayır. Burgerleri marul, domates ve bir siyah fasulye köftesiyle hazırla, ardından hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.