Biff Lindström (pancarlı İsveç dana köftesi)
Bu tarif neden işe yarar
- Kendine özgü tuzlu denge: Pişmiş pancar topraksı bir tatlılık getirirken, kapari ve crème fraîche dana etinin ağır hissettirmemesini sağlayan asiditeyi katar.
- Sade İskandinav konforu: Tereyağında kızaran köfteler, sıcak patatesler ve tava suları, karmaşık bir sosa gerek kalmadan yemeği doyurucu kılar.
- Kolay teknik: Köfteler karıştırılır, şekillendirilir ve tek tavada kızartılır; kızarma ve pişme derecesi için basit görsel ipuçları vardır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Pişmiş pancar kullanın: Pişmiş pancar kıymaya pürüzsüzce karışır ve köftelere tanınan rengini ve topraksı tatlılığını verir.
- Kapari denge katar: Kapariler, dana eti ve tereyağının yoğunluğunu dengeler; başka keskin, tuzlu bir malzemeyle değiştirmeyeceksen onları çıkarmaktan kaçın.
- Fazla nemi kontrol et: Rendelenmiş pancar çok ıslak geliyorsa, karıştırmadan önce kısaca sık ki köfteler şeklini daha kolay korusun.
Doku ipuçları
- Hafifçe karıştırın: Kıymayı, pancar, soğan ve baharatlar eşit dağılana kadar karıştır; fazla yoğurmak köfteleri sıkı yapabilir.
- Köfteleri kalın tut: Daha kalın köfteler şekillendirmek, ortası sulu kalırken dışının kızarmasına yardımcı olur.
- Tereyağına dikkat et: Orta ateşte sabit ısıda kızart ve tereyağı çok hızlı koyulaşırsa ateşi kıs; böylece köfteler yanmadan kızarır.
Geleneksel notlar
- İsveç usulü dana köftesi tarzı: Biff Lindström, dana etini pancar ve kapariyle, bunları sadece garnitür olarak sunmak yerine, karıştırmasıyla bilinir.
- Patatesle servis edin: Haşlanmış patates ve crème fraîche gibi serin bir süt ürünü garnitürü, yoğun tereyağlı köftelere yakışır ve tabağı sade tutar.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden şekillendirin: Köfteler önceden şekillendirilebilir ve kızartmaya hazır olana kadar buzdolabında üzeri kapalı şekilde bekletilebilir.
- Hafifçe ısıtın: Pişmiş köfteleri az tereyağıyla kısık ateşte tavada ısıtın veya 180°C (355°F) fırında içi iyice ısınana kadar yeniden ısıtın.
- Pişmiş köfteleri dondurun: Hızla soğutun, iyice sarın ve dondurun; yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Patatesleri büyük bir tencereye alın, üzerini soğuk suyla kaplayın ve 1 tsp ince deniz tuzu ekleyin. Kaynat, sonra bıçağın kolayca gireceği kıvama gelene kadar 15 ila 20 dakika kısık ateşte pişir. İyice süz ve sıcak kalması için üzerini kapat.
- Bu arada pancarı bir karıştırma kabına iri rendele. Soğanı ve kapariyi ince ince doğra, sonra kaba ekle.
- Kaba yumurtayı, galeta ununu, beyaz biberi ve kalan 1 tsp ince deniz tuzunu ekle, ardından dana kıymayı ekle. Elinle, her şey eşitçe karışana kadar karıştır, sonra 4 kalın köfte şekillendir.
- Tuzsuz tereyağını büyük bir tavada orta ateşte erit. Köfteleri her iki yüzünü 4 ila 5 dakika, iyice kızarıp tamamen pişene kadar kızart; tereyağı çok hızlı koyulaşmaya başlarsa ateşi kıs. Ateşten alıp 2 dakika dinlendir.
- Köfteleri sıcak patateslerle ve yanında bir kaşık crème fraîche ile servis et. Tavada kalan tereyağlı suları köftelerin üzerine gezdir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En sulu köfteler için, dana etini sadece her şey eşit dağılana kadar karıştır; fazla karıştırmak köfteleri sıkı yapabilir.
- Pancarın çok suluysa, karıştırmadan önce elinle kısaca sık ki köfteler daha iyi tutsun.
- Gıda güvenliği: hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, British Lion damgalı yumurta kullan.
İkame ürünler
- Glutensiz bir versiyon için galeta unu yerine glutensiz ekmek kırıntısı kullan.
- Daha yüksek ısıda kızartmaya uygun bir yağ istersen tuzsuz tereyağı yerine zeytinyağı kullan.
- Biraz daha keskin bir bitiş için crème fraîche yerine ekşi krema kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Köfteleri hızla soğut, ardından kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. Kısık ateşte bir tavada küçük bir parça tuzsuz tereyağıyla içi iyice ısınana kadar yeniden ısıt ya da 180°C (355°F) fırında 10 ila 12 dakika ısıt; köfteleri iyice sarıp 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (35dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İskandinav
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Vejetaryen Siyah Fasulye Burgerleri
Kızarmış ekmekte çıtır tavada kızarmış siyah fasulye burgerleri
Tteokgalbi (Kore usulü ızgara dana kısa kaburga köfteleri)
Soya, sarımsak ve armutlu Kore dana kısa kaburga köfteleri
Frikadellen (Alman köfte köfteleri)
Dana, domuz ve hardallı Alman tava köfteleri
Classic Cheeseburger
Kızarmış ekmekte dana köftesi ve erimiş cheddar
Soğanlı Tava Soslu Belçika Bira Burger
Soğanlı tava soslu bira burger, peynir ve Dijon hardalı
Emmental ve Sote Soğanlı Pretzel Ekmeğinde Burgerler
Emmental, sotelenmiş soğan ve Alman hardallı pretzel ekmekli burgerler
Morina, Pırasa ve Dereotlu Hafif Nordik Balık Çorbası
Pırasalı, patatesli, dereotlu ve limonlu hafif morina çorbası
Sjømatgryte (kremalı Nordik balık ve karides yahnisi)
Dereotu ve limonlu kremalı balık ve karides yahnisi
Clay Pot Rice (Hong Kong usulü güveçte pilav)
Tavuklu, Çin sucuğu ile ve taze soğanlı clay pot yasemin pilavı
Cavolo Nero’lu Vegan Ribollita (Toskana fasulye-ekmek çorbası)
Cavolo nerolu vegan Toskana fasulye ve ekmek çorbası
Stamppot Boerenkool (Lahana ve Füme Sosisli Hollanda Usulü Patates Püresi)
Füme sosisle servis edilen Hollanda usulü lahana-patates püresi
Air Fryer Peri Peri Tavuk
Biberli, sarımsaklı, limonlu airfryer peri peri tavuk butları.
Königsberger Klopse (Kapari Kremalı Soslu Köfte)
Limonlu, kremalı kapari sosunda haşlanmış köfte
Pytt i Panna (Kızarmış yumurtalı ve pancarlı İsveç usulü karışık)
Kızarmış yumurtalı ve pancarlı İsveç usulü karışık
Gehaktballen met Jus (Hollanda usulü soslu köfte)
Sade hardallı tava soslu kıymalı dana köfteleri
Pannbiff (Kremalı Soslu İsveç Dana Köftesi)
Kremalı soslu ve lingonberry’li İsveç dana köftesi
Wielkanocna Pieczeń (yumurtalı Polonya Paskalya rosto somunu)
Kıyma domuz, dana ve yumurtalı Polonya rosto somunu
Klasik Amerikan Meatloaf ve Kahverengi Sos
Kolay kahverengi sosla servis edilen fırınlanmış dana rulo köfte
Bunlar da hoşuna gidebilir
Philly Cheesesteak Sandwich
Sığır etli, soğanlı, biberli ve provoloneli cheesesteak ekmeği
Ricotta ve kurutulmuş domatesli crostini
Ricotta ve kurutulmuş domatesle kaplı kızarmış crostini
Tepside Bratwurst ve Sebzeler
Fırın tepsisinde bratwurst, kızarmış sebzeler, hardal ve Frenk kimyonu
Southwest Kinoa Kasesi
Siyah fasulyeli, tatlı patatesli, avokadolu ve limeli kinoa kasesi
Hindistan Cevizli Karidesli Poke Bowl
Suşi pirinci, avokado ve salatalıklı hindistan cevizli karidesli poke bowl.
Kanton Usulü Fırın Ördek
Çıtır derili ve maltoz glazeli Kanton usulü fırın ördek
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
