Biff Lindström (ruotsalaiset naudanlihapihvit punajuurella)
Miksi tämä resepti toimii
- Omaleimainen suolainen tasapaino: Kypsä punajuuri tuo maanläheistä makeutta, kun taas kaprikset ja crème fraîche tuovat hapokkuutta, joka estää naudanlihaa tuntumasta raskaalta.
- Yksinkertaista pohjoismaista lohturuokaa: Voissa paistetut pihvit, lämpimät perunat ja pannun paistoliemet tekevät ateriasta täyttävän ilman monimutkaista kastiketta.
- Suoraviivainen tekniikka: Pihvit sekoitetaan, muotoillaan ja paistetaan yhdessä pannussa, ja ruskistumista ja kypsyyttä seurataan yksinkertaisista visuaalisista merkeistä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä kypsää punajuurta: Kypsä punajuuri sekoittuu tasaisesti jauhelihaan ja antaa pihveille niiden tunnistettavan värin ja maanläheisen makeuden.
- Kaprikset tuovat tasapainoa: Kaprikset leikkaavat naudanlihan ja voin täyteläisyyttä, joten älä jätä niitä pois, ellei tilalle tule toista terävää, suolaista raaka-ainetta.
- Hallitse ylimääräinen kosteus: Jos raastettu punajuuri tuntuu hyvin märältä, purista sitä nopeasti ennen sekoittamista, jotta pihvit pysyvät helpommin muodossaan.
Rakennevinkit
- Sekoita kevyesti: Sekoita jauhelihaa vain sen verran, että punajuuri, sipuli ja mausteet jakautuvat tasaisesti; liika käsittely voi tehdä pihveistä tiiviitä.
- Pidä pihvit paksuina: Paksumpien pihvien muotoilu auttaa niitä ruskistumaan ulkopuolelta ja pysymään mehukkaina keskeltä.
- Tarkkaile voita: Paista tasaisella keskilämmöllä ja laske lämpöä, jos voi tummuu liian nopeasti, jotta pihvit ruskistuvat ilman palamista.
Tausta ja muunnelmat
- Ruotsalaistyylinen naudanlihapihvi: Biff Lindström tunnetaan siitä, että naudanliha sekoitetaan punajuureen ja kapriksiin sen sijaan, että ne tarjottaisiin vain lisukkeina.
- Tarjoa perunoiden kanssa: Keitetyt perunat ja viileä maitotuotelisäke, kuten crème fraîche, sopivat täyteläisille, voita sisältäville pihveille ja pitävät annoksen yksinkertaisena.
Valmisteluvinkit
- Muotoile etukäteen: Pihvit voi muotoilla etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa, kunnes ne ovat valmiit paistettaviksi.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä kypsät pihvit pannulla miedolla lämmöllä pienen voin kanssa tai lämmitä uudelleen 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia.
- Pakasta kypsät pihvit: Jäähdytä nopeasti, kääri hyvin ja pakasta; sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Laita perunat isoon kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja lisää 1 tl hienoa merisuolaa. Kiehauta ja keitä sitten hiljalleen 15–20 minuuttia, kunnes veitsi sujahtaa helposti sisään. Valuta hyvin ja peitä, jotta pysyy lämpimänä.
- Raasta sillä välin punajuuri karkeaksi sekoituskulhoon. Hienonna sipuli ja kaprikset, ja lisää ne kulhoon.
- Lisää kulhoon kananmuna, korppujauhot, valkopippuri ja jäljellä oleva 1 tl hienoa merisuolaa, ja lisää sitten jauheliha. Sekoita käsin juuri sen verran, että seos on tasainen, ja muotoile 4 paksua pihviä.
- Sulata suolaton voi isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista pihvejä 4–5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet ja kypsiä, ja laske lämpöä, jos voi alkaa tummua liian nopeasti. Anna levätä 2 minuuttia pois liedeltä.
- Tarjoa pihvit lämpimien perunoiden kanssa ja lusikallinen crème fraîchea erikseen. Lusikoi mahdolliset voiset paistoliemet pihvien päälle.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Mehevimmät pihvit saat, kun sekoitat jauhelihaa vain sen verran, että ainekset jakautuvat tasaisesti; liika sekoittaminen voi tehdä niistä tiiviitä.
- Jos punajuuri on hyvin märkää, purista sitä nopeasti käsissäsi ennen sekoittamista, jotta pihvit pysyvät paremmin koossa.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä British Lion -merkillä leimattuja munia.
Korvaukset
- Korvaa korppujauhot gluteenittomilla korppujauhoilla gluteenitonta versiota varten.
- Korvaa suolaton voi oliiviöljyllä, jos haluat korkeamman lämmön paistorasvan.
- Korvaa crème fraîche smetanalla, jos haluat hieman hapokkaamman lopputuloksen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä pihvit nopeasti ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa. Kuumenna paistinpannussa miedolla lämmöllä pienen suolattoman voinokareen kanssa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, tai 180°C (355°F) uunissa 10–12 minuuttia; pakasta pihvit hyvin käärittyinä enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 45min (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Pohjoismainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
New Mexico -vihreän chilin juustohampurilaiset
Naudanlihaburgerit paahdetuilla vihreillä chileillä ja cheddarilla
Kalkkunaburgerit airfryerissa
Mehevät airfryer-kalkkunaburgerit sipulilla ja yrteillä.
Kasvismustapapuburgerit
Rapeat pannulla paistetut mustapapuburgerit paahdetuissa sämpylöissä
Pretzel-sämpylähampurilaiset emmentalilla ja paistetuilla sipuleilla
Pretzel-sämpyläburgerit Emmentalilla, paistetuilla sipuleilla ja saksalaisella sinapilla
Portobello-”pihvi”burgeri cheddarilla, rucolalla ja sinapilla
Paistetut portobello-burgerit cheddarilla, rucolalla ja englantilaisella sinapilla
Tteokgalbi (korealaiset grillatut naudan lyhytribipihvit)
Korealaiset naudan lyhytribipihvit soijalla, valkosipulilla ja päärynällä
Laal Maas (rajasthanilainen punainen vuohicurry)
Rajasthanilainen punainen vuohicurry jogurtilla ja mausteilla
Kana Pad Thai
Kana Pad Thai tamarindikastikkeella, maapähkinöillä, pavunituilla ja limellä
Cacciatore di Pollo (metsästäjän tapaan tehty kanapata)
Kanapata tomaateilla, punaviinillä, sienillä ja oliiveilla
Brochettes (marokkolaiset lampaanvartaat juustokuminalla)
Grillatut lampaanvartaat juustokumina-, valkosipuli- ja paprikamarinadissa
Enchiladas Navideñas (kana-enchiladat punaisella ja vihreällä kastikkeella)
Kana-enchiladat paistetaan punaisessa ja vihreässä chilikastikkeessa
Galbi (korealaiset BBQ-lyhyet kylkiluut)
Marinoidut korealaiset lyhyet kylkiluut grillataan tai paistetaan karamellisiksi
Königsberger Klopse (lihapullat kapris-kermakastikkeessa)
Haudutetut lihapullat kapris-kermakastikkeessa ja sitruunalla
Pytt i Panna (ruotsalainen pyttipannu paistetulla munalla ja punajuurella)
Ruotsalainen pyttipannu paistetulla munalla ja punajuurella
Gehaktballen met Jus (hollantilaiset lihapullat kastikkeella)
Naudan jauhelihapullat ja helppo sinappinen pannukastike
Pannbiff (ruotsalaiset naudanlihapihvit kermakastikkeella)
Ruotsalaiset naudanlihapihvit, kermakastike ja puolukat
Wielkanocna Pieczeń (puolalainen pääsiäisen paistomureke kananmunilla)
Puolalainen paistomureke porsaan- ja naudanjauhelihasta sekä munista
Klassinen amerikkalainen lihamureke ruskealla kastikkeella
Uunissa paistettu naudanlihamureke helpon ruskean kastikkeen kanssa
Saatat pitää myös näistä
Tiradito de Salmon (perulainen viipaloitu lohi leche de tigressä)
Viipaloitua raakaa lohta limen ja ají amarillo -kastikkeen kera
Sarson da Saag makki di rotin kanssa (sinappivihreäcurrya ja maissileipä)
Sinappivihreä- ja pinaatticurry maissilitteän leivän kanssa
Munacurry (Anda Masala)
Munacurry mausteisessa tomaatti-sipulikastikkeessa
Kartoffelsuppe (saksalainen perunakeitto purjolla ja juurisellerillä)
Kermainen saksalainen perunakeitto rapealla pekonilla
Mausteinen palsternakkakeitto kuohukermalla
Sileä palsternakkakeitto juustokuminalla ja kuohukermalla
Airfryer-wontonit
Rapeat airfryer-wontonit porsaanlihalla ja kevätsipulilla.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Huippuluokan valmistuslaatu
- Erinomainen lämmön jakautuminen
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
