Makaronia me Kima (kreikkalainen spagetti jauheliha-tomaattikastikkeella)

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 500 g Naudan jauheliha
• ½ tl Kaneli
• 800 g Tomaatti, kypsä
• 2 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 400 g Spaghetti
• 80 g Kefalotyri

1. Hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli. Raasta kefalotyri karkeaksi ja laita sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus suolaa ja kypsennä 6 to 8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa, sekoita sitten joukkoon valkosipuli 30 sekunniksi, kunnes se tuoksuu.
3. Lisää jauheliha ja kypsennä 6–8 minuuttia, rikkoen sitä puulusikalla, kunnes se on ruskistunut eikä vaaleanpunaista enää näy. Sekoita joukkoon kaneli ja mustapippuri ja kypsennä 30 sekuntia.
4. Raasta tomaatit raastimen karkealla puolella kulhoon ja hävitä kuoret, lisää sitten hedelmäliha ja mehut pannulle. Kuumenna miedolle poreilulle ja kypsennä sitten 18 to 22 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes kastike on paksua ja kiiltävää ja tarttuu lusikkaan eikä näytä vetiseltä.
5. Kiehauta sillä välin suuressa kattilassa vesi ja mausta jäljellä olevalla suolalla. Keitä spagetti al denteksi ja valuta sitten hyvin lävikössä.
6. Maista lihakastike ja säädä halutessasi lisäämällä hieman mustapippuria. Jaa spagetti kulhoihin, lusikoi kastike päälle ja viimeistele raastetulla kefalotyrilla.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.