Paahdettu kasvispasta
Miksi tämä resepti toimii
- Paahteinen syvyys: Korkeassa lämmössä paahtaminen tuo esiin kasvisten makeuden ja antaa reunoille syvemmän, karamellisoituneen maun.
- Kevyt luonnollinen kastike: Kirsikkatomaatit päästävät uunissa mehuaan, mikä tuo pastaan raikkautta ilman erillistä kastiketta.
- Selkeä ajoitus: Kasvikset paahtuvat samalla kun pasta kypsyy, joten menetelmä pysyy yksinkertaisena ja helppona hallita.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakat kasvikset: Napakat munakoiso ja kesäkurpitsa pitävät muotonsa paremmin paahdettaessa ja vettyvät harvemmin.
- Käytä kypsiä tomaatteja: Kypsät kirsikkatomaatit lysähtävät ja päästävät enemmän mehua, mikä auttaa pastaa peittymään tasaisesti.
- Viimeistele hyvällä juustolla: Parmesaani antaa pähkinäisen, suolaisen viimeistelyn; Pecorino Romano toimii hyvin, jos pidät terävämmästä ja suolaisemmasta sävystä.
Yleiset virheet
- Pellin ylitäyttäminen: Jos vihannekset ovat kasassa, ne höyrystyvät eivätkä paahtu. Levitä ne tai käytä toista peltiä.
- Pastan ylikypsentäminen: Keitä penne al dente, jotta se säilyttää rakenteensa, kun se sekoitetaan kuumiin vihanneksiin ja mehuun.
- Pastaveden unohtaminen: Loraus talteen otettua pastan keitinvettä auttaa tomaatin mehua ja oliiviöljyä tarttumaan pastaan sen sijaan, että ne jäisivät kulhon pohjalle.
Valmisteluvinkit
- Paahda etukäteen: Vihannekset voi paahtaa etukäteen ja jäähdyttää, ja sekoittaa sitten vastakeitettyyn pastaan parhaan rakenteen saamiseksi.
- Sopii lounaaksi: Ylijäämä säilyy hyvin jääkaapissa ja sen voi tarjota lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, lisäämällä ylimääräistä basilikaa uudelleenlämmityksen jälkeen.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä lorauksella vettä keskilämmöllä, tai lämmitä mikrossa peitettynä ja sekoita puolivälissä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa ja punainen paprika suupalan kokoisiksi paloiksi ja puolita suuremmat kirsikkatomaatit.
- Kaada kasvikset uunipellille. Murskaa valkosipuli päälle, lisää sitten oliiviöljy, hieno merisuola ja mustapippuri ja sekoita hyvin, jotta kaikki peittyy.
- Paahda 25–30 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja reunoilta karamellisoituneita ja tomaatit ovat lysähtäneet ja päästäneet mehunsa.
- Sillä välin kiehauta suuressa kattilassa runsaasti suolattua vettä. Keitä penne al dente, valuta ja ota talteen mukillinen pastan keitinvettä.
- Kaada kuuma pasta sekoituskulhoon ja lisää paahdetut kasvikset sekä niiden pellille valuneet mehut. Revi joukkoon suurin osa tuoreesta basilikasta, lisää puolet parmesaanista ja sekoita, notkistaen tilkalla talteen otettua pastan keitinvettä, kunnes pinta kiiltää.
- Tarjoa heti ja ripottele päälle loput parmesaanista ja basilikasta. Lisää halutessasi lopuksi vielä hieman mustapippuria.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Leikkaa kasvikset samankokoisiksi, jotta ne paahtuvat tasaisesti ja karamellisoituvat höyrystymisen sijaan.
- Älä täytä peltiä liian täyteen: jos kasvikset ovat kasassa, käytä kahta peltiä, jotta ne paahtuvat kunnolla.
- Talteen otettu pastan keitinvesi auttaa paahdetun tomaatin mehuja tarttumaan penneen kevyeksi, silkkiseksi kastikkeeksi.
Korvaukset
- Korvaa penne rigatonilla, jos haluat tukevamman pastan, johon paahdetut kasvikset tarttuvat.
- Korvaa parmesaani pecorino romano -juustolla suolaisemman ja terävämmän loppumaun saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä nopeasti, peitä ja laita jääkaappiin. Kuumenna tilkalla vettä kattilassa keskilämmöllä, kunnes kuumaa kauttaaltaan, tai lämmitä mikrossa peitettynä ja sekoita puolivälissä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 50min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanJäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pasta alla Nerano Verde (spagetti kesäkurpitsalla, basilikalla ja Parmigianolla)
Spagetti sileässä kesäkurpitsa-, basilika- ja Parmigiano-kastikkeessa
Spaghetti alla Carbonara (roomalainen pasta guancialella ja pecorinolla)
Roomalainen spaghetti guancialella, munilla, pecorinolla ja mustapippurilla
Käsespätzle (juustoiset munanuudelit paistetulla sipulilla)
Juustoiset spätzle-nuudelit Gruyèrella ja paistetulla sipulilla
Linguine alle Vongole (linguine simpukoilla)
Linguine simpukoilla, valkosipulilla, valkoviinillä, chilillä ja persiljalla
Amerikkalaistyylinen uuniziti jauhelihalla
Uuniziti jauhelihalla, ricottalla ja mozzarellalla
Spaghetti alla Puttanesca (tomaatti-, oliivi- ja sardellipasta)
Spagetti tomaattikastikkeessa oliiveilla, sardelleilla ja kapriksilla
Roast Beef Yorkshire puddingin kanssa
Paahtopaisti rapeiden Yorkshire puddingien ja helpon kastikkeen kanssa
Ratatouille
Ranskalainen kasvispata munakoisolla, kesäkurpitsalla, paprikoilla ja tomaateilla
Moo Ping (thaimaalaiset grillatut porsasvartaat)
Thaimaalaiset grillatut porsaanvartaat kookosmaidolla ja kalakastikkeella
Rajma Chawal (kidneypapucurry riisin kanssa)
Pavutomaatticurry masalassa basmatiriisin kanssa
Feijoada de Marisco (portugalilainen äyriäis- ja valkopapupata)
Äyriäis- ja valkopapupata tomaatti- ja viiniliemessä
Paistettu hanhi omenalla, sipulilla ja timjamilla
Paahdettu hanhi rapealla nahalla, omenalla, sipulilla ja timjamilla
Vegaaninen ratatouille yrttipolentan kanssa
Vegaaninen ratatouille kermaisen polentan päällä tuoreilla yrteillä
Ratatouille provençale (ranskalainen kasvispata)
Provençale ratatouille munakoisosta, kesäkurpitsasta, paprikoista ja tomaatista
Kasvis Pasta Primavera
Pasta primavera kevätvihanneksilla, sitruunalla ja parmesaanilla
Spaghetti allo Scarpariello (napolilainen tomaatti-juustopasta)
Nopea tomaattispagetti parmesaanilla ja pecorinolla viimeisteltynä
Italialainen uunipaistos paahdetuista kasviksista
Paahdettu kasvisuunipaistos valkosipulilla, oliiviöljyllä ja oreganolla
Farro Bowl con Verdure (farroa paahdettujen kasvisten ja sitruunan kanssa)
Farroa paahdetuilla kasviksilla, sitruunalla, valkosipulilla ja basilikalla
Saatat pitää myös näistä
Brandade de Morue Gratinée (suolaturska-perunagratiini)
Suolaturska-perunabrandade paistettuna kullanruskealla korppujauhopinnalla
Thaimaalainen maapähkinä-riisinuudelikulho kurkulla ja porkkanalla
Riisinuudelit chilimaapähkinäkastikkeessa ja rapeilla kasviksilla
Orecchiette broccolini-rapinin ja italialaisen makkaran kanssa
Orecchiette broccoli raben, makkaran, valkosipulin ja chilin kanssa
Kreolilainen jambalaya andouille-makkaralla
Kreolilainen jambalaya andouille-makkaralla, riisillä ja tomaatilla
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchit gorgonzolalla ja saksanpähkinöillä)
Perunagnocchit gorgonzolakermakastikkeessa ja paahdetuilla saksanpähkinöillä
Enchiladas Verdes (vihreät kana-enchiladat)
Paistetut kana-enchiladat tomatillo-salsa verden ja queso frescon kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
