Vegetariska svarta bönburgare
Därför fungerar receptet
- Krispig utsida, mjuk mitt: Om du torkar bönorna ordentligt och steker biffarna i panna får de en gyllene yta utan att mitten blir torr.
- Mustigt djup: Mjukstekt lök, spiskummin och rökt paprika bygger en rökig, jordig bas som passar svartbönornas naturliga fyllighet.
- Lätt att förbereda i förväg: De tillagade biffarna håller sig bra i kyl eller frys, vilket gör dem användbara för snabba vegetariska middagar.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Torka bönorna ordentligt: Efter sköljning, klappa svartbönorna så torra som möjligt så att biffarna steks i stället för att ångas i pannan.
- Låt en blöt smet stå: Om blandningen känns mjuk, låt den vila en kort stund så att ströbrödet kan suga upp fukt innan du formar.
- Använd jämn medelvärme: Måttlig värme ger biffarna tid att bli genomvarma samtidigt som de får en djupt gyllene yta.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg för enkla måltider: Låt de tillagade biffarna svalna helt och förvara dem sedan i en försluten behållare i kylskåpet för snabb uppvärmning.
- Frys med separerade lager: Lägg bakplåtspapper mellan de tillagade biffarna före infrysning så att de lätt går att separera senare.
- Värm upp i stekpanna: Värm biffarna i en lätt oljad panna på medel-låg värme tills de är genomvarma och blir krispiga igen.
Ingredienstips
- Svarta bönor på burk fungerar bra: De är praktiska och tillräckligt mjuka att mosa, men om du låter dem rinna av och sköljer dem hålls smaken ren.
- Rökt paprika ger mer djup: Det ger biffarna en mild rökig ton; använd vanlig paprikapulver om du föredrar en mildare, mindre rökig avslutning.
- Forma ordentligt: Tryck ihop biffarna ordentligt och jämna till kanterna för att hjälpa till att förhindra sprickor under stekning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och finhacka löken. Värm 1 msk av olivoljan i en stekpanna på medelvärme och stek sedan löken i 6 till 8 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene. Häll över i en bunke och låt svalna i 2 minuter.
- Häll av och skölj de svarta bönorna, klappa dem sedan torra så gott du kan. Lägg dem i skålen och mosa tills de mestadels är sönderdelade men fortfarande lite grova. Rör ner spiskummin och rökt paprikapulver.
- Vispa ner ägget och rör sedan ner ströbrödet tills smeten håller ihop när du trycker den. Forma till 4 biffar och tryck till ordentligt så att kanterna inte spricker. Om smeten känns blöt, låt den stå i 5 minuter så att ströbrödet kan suga upp vätskan.
- Hetta upp resterande 1 msk olivolja i pannan på medelvärme. Stek biffarna i pannan i 4 till 5 minuter per sida tills de är djupt gyllene och krispiga, och vänd försiktigt med en stekspade. Om de får färg för snabbt, sänk värmen så att de blir genomvarma utan att brännas.
- Dela hamburgerbröden och rosta dem med snittytan nedåt i pannan i 1 till 2 minuter tills de är lätt gyllene. Skiva tomaten och separera salladsbladen. Bygg burgarna med sallad, tomat och en svartbönsbiff, och servera direkt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Att torka de svarta bönorna ordentligt hjälper biffarna att bli krispiga och gör att de inte känns mjuka i mitten.
- För snyggare biffar, tryck smeten ordentligt i form och jämna till eventuella sprickor runt kanterna före stekning.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, använd ägg stämplade med British Lion-märket eller en annan pastöriserad äggprodukt.
Substitutioner
- Byt ut gul lök mot schalottenlök för en något sötare, mildare smak.
- Byt ut rökt paprikapulver mot paprikapulver för en mindre rökig smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt de tillagade biffarna svalna och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm i en lätt oljad stekpanna på medel-låg värme i 3 till 4 minuter per sida tills de är rykande heta, eller frys in (med bakplåtspapper mellan biffarna) i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 45min (35min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Burgare i pretzelbröd med emmentaler och stekt lök
Burgare i pretzelbröd med emmentaler, stekt lök och tysk senap
Belgisk ölburgare med löksky
Ölburgare med löksky, ost och dijonsenap
Kalkonburgare i airfryer
Möra kalkonburgare i airfryer med lök och örter.
New Mexico Green Chile Cheeseburgers
Nötburgare med rostade gröna chilifrukter och cheddar
Klassisk cheeseburgare
Nötfärsbiff och smält cheddar i rostat bröd
Tteokgalbi (koreanska grillade biffar av nötkortribb)
Koreanska biffar av nötkortribb med soja, vitlök och päron
Vietnamesiska fläskspett i airfryer
Saftiga fläskspett med citrongräs, fisksås och vitlök.
Southern BBQ Pulled Pork
Långkokt pulled pork blandad i syrlig BBQ-sås
Fish and Chips (ölpanerad fisk med grova pommes frites)
Ölpanerad vit fisk serverad med grova pommes frites
Rawon (svart nötköttssoppa från östra Java)
Svart nötsoppa smaksatt med keluak
Gratin de Légumes (fransk potatis- och purjolöksgratäng)
Potatis- och purjolöksgratäng med grädde, vitlök och Gruyère
Honungs- och vitlökslax med haricots verts
Glaserad lax med haricots verts
Skål med köttbullar, kryddig tomatsås och ris
Nötköttbullar i kryddig tomatsås med ris
Pisto Manchego med stekta ägg
Spansk pisto med tomater, paprika, zucchini och stekta ägg
Albóndigas en Salsa (köttbullar i tomat- och vitvinssås)
Köttbullar på nöt- och fläskfärs som sjuder i tomat- och vitvinssås
Modern Menemen Shakshuka (bakade ägg med kryddade tomater)
Bakade ägg i kryddade tomater med paprika och feta
Menemen (turkiska äggröra med tomater och paprika)
Turkisk äggröra med tomater, paprika och lök
Modern enchiladagräng (kyckling, svarta bönor och cheddar)
Enchilada-gratäng med kyckling, svarta bönor och smält cheddar
Du kanske också gillar
Spaghetti alla Carbonara (romersk pasta med guanciale och pecorino)
Romersk spaghetti med guanciale, ägg, pecorino och svartpeppar
Makaronisallad med skinka
Krämig makaronisallad med skinka och selleri
Gammonskiva med persiljesås och ärtor
Stekt gammonskiva med persiljesås och smörärtor
Äggsalladsmörgås på brioche
Äggsallad på rostad brioche med gräslök och sallad
Ternera a la Riojana (kalv med Rioja-vin och paprika)
Spansk kalvgryta med Rioja-vin och paprika
Caldo Tlalpeño (chipotlekyckling- och kikärtssoppa)
Kyckling- och kikärtssoppa med chipotle, lime och avokado
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
