Burgeri vegetarieni cu fasole neagră
De ce reușește această rețetă
- Crocant la exterior, fraged la mijloc: Uscarea bine a boabelor și prăjirea chiftelelor în tigaie le dă o crustă aurie fără să usuce mijlocul.
- Profunzime savuroasă: Ceapa înmuiată, chimionul și boiaua afumată construiesc o bază afumată, pământie, care se potrivește cu bogăția naturală a fasolei negre.
- Ușor de pregătit în avans: Chiftelele gătite se păstrează bine la frigider sau la congelator, fiind utile pentru cine vegetariene rapide.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Usucă bine fasolea: După clătire, tamponează fasolea neagră cât mai bine, ca chiftelele să se prăjească, nu să se aburească în tigaie.
- Lasă un amestec umed să stea: Dacă amestecul pare moale, lasă-l să se odihnească puțin, ca pesmetul să absoarbă umezeala înainte de modelare.
- Folosește foc mediu constant: O temperatură moderată le dă chiftelelor timp să se încălzească bine, în timp ce formează o crustă intens aurie.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește din timp pentru mese ușoare: Lasă chiftelele gătite să se răcească complet, apoi păstrează-le într-un recipient etanș la frigider, pentru reîncălzire rapidă.
- Congelează-le cu straturi separate: Pune hârtie de copt între chiftelele gătite înainte de congelare, ca să fie ușor de separat mai târziu.
- Reîncălzește într-o tigaie: Încălzește chiftelele într-o tigaie ușor unsă cu ulei, la foc mediu-mic, până sunt foarte fierbinți și din nou crocante.
Note despre ingrediente
- Fasolea neagră la conservă e foarte bună: E practică și suficient de moale ca să o pasezi, dar dacă o scurgi și o clătești, păstrezi gustul curat.
- Boiaua afumată adaugă profunzime: Le dă chiftelelor o notă ușor afumată; folosește boia obișnuită dacă preferi un gust mai blând, mai puțin afumat.
- Modelează ferm: Strânge bine chiftelele și netezește marginile ca să ajuți la prevenirea crăpării în timpul prăjirii.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță ceapa și toac-o mărunt. Încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie, la foc mediu, apoi gătește ceapa 6 până la 8 minute, până e moale și ușor aurie. Răstoarnă într-un bol pentru amestecat și lasă să se răcească 2 minute.
- Scurge și clătește fasolea neagră, apoi tamponeaz-o să se usuce cât poți de bine. Adaug-o în bol și pasează până e în mare parte zdrobită, dar încă puțin grunjoasă. Încorporează chimionul și boiaua afumată.
- Încorporează oul bătut, apoi amestecă pesmetul până când compoziția se leagă când o presezi. Modelează 4 chiftele, presând ferm ca marginile să nu crape. Dacă amestecul pare umed, lasă-l 5 minute, ca pesmetul să se hidrateze.
- Încălzește restul de 1 lingură de ulei de măsline în tigaie, la foc mediu. Prăjește chiftelele în tigaie 4 până la 5 minute pe fiecare parte, până devin auriu închis și crocante, întorcându-le cu grijă cu o spatulă. Dacă se rumenesc prea repede, dă focul mai mic, ca să se încălzească bine fără să se ardă.
- Taie chiflele de burger și prăjește-le în tigaie cu partea tăiată în jos 1 până la 2 minute, până devin ușor aurii. Feliază roșia și separă frunzele de salată. Asamblează burgerii cu salată, roșie și o chiftea de fasole neagră, apoi servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Uscarea bine a fasolei negre ajută chiftelele să devină crocante și le împiedică să fie moi la mijloc.
- Pentru chiftele mai aspectuoase, presează ferm compoziția în formă și netezește orice crăpături de pe margini înainte de prăjire.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, folosește ouă ștampilate cu marca British Lion sau un alt produs din ou pasteurizat.
Înlocuiri
- Înlocuiește ceapa galbenă cu eșalotă pentru un gust puțin mai dulce, mai blând.
- Înlocuiește boiaua afumată cu boia măcinată pentru un gust final mai puțin afumat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă chiftelele gătite să se răcească, apoi dă-le la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-o tigaie ușor unsă cu ulei, la foc mediu-mic, 3 până la 4 minute pe fiecare parte, până sunt foarte fierbinți, sau congelează (cu hârtie de copt între chiftele) până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (35min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Cheeseburger clasic
Chiftea de vită și cheddar topit într-o chiflă prăjită
Burger cu „friptură” de portobello, Cheddar, rucola și muștar
Burger cu portobello rumenit, Cheddar, rucola și muștar englezesc
Burger belgian cu bere și sos de tigaie cu ceapă
Burger cu bere, sos de ceapă, brânză și muștar Dijon
Cheeseburgeri cu chilli verde din New Mexico
Burgeri de vită cu ardei verzi iuți copți și cheddar
Frikadellen (chiftele germane)
Chiftele germane prăjite în tigaie, din vită, porc și muștar
Cheeseburgeri la air fryer
Cheeseburgeri la air fryer cu cheddar topit pe chiftele de vită.
Bol de stoemp cu morcovi și păstârnac copți
Piure cu praz, acoperit cu morcovi și păstârnac copți
Lasagna Bianca delle Feste (lasagna albă cu porc și hribi)
Lasagna albă cu béchamel, carne tocată de porc și ciuperci porcini
Frango de Churrasco Caseiro (pui portughez la grătar)
Pui portughez la grătar marinat cu piri-piri, usturoi și lămâie
Lentejas Estofadas con Chorizo (tocană spaniolă de linte cu chorizo)
Tocană de linte brună și chorizo cu dafin și boia afumată
Katsu Curry (curry cu cotlet de porc)
Katsu de porc crocant cu sos curry blând, peste orez
Bossam (rulouri cu porc fiert)
Wrapuri de salată cu burtă de porc fiartă, orez, kimchi și ssamjang
Bol cu chiftele, sos de roșii condimentat și orez
Chifteluțe de vită în sos de roșii condimentat cu orez
Pisto Manchego cu ouă prăjite
Pisto spaniol cu roșii, ardei, dovlecei și ouă prăjite
Albóndigas en Salsa (chifteluţe în sos de roşii şi vin alb)
Chifteluţe din vită şi porc fierte în sos de roşii şi vin alb
Modern Menemen Shakshuka (ouă coapte cu roșii condimentate)
Ouă coapte în roșii condimentate cu ardei și feta
Menemen (ouă jumări turcești cu roșii și ardei)
Ouă jumări turcești cu roșii, ardei și ceapă
Shakshuka marocană cu harissa (modernă)
Ouă poșate în sos picant de roșii și ardei roșu
S-ar putea să îți placă și
Salată greco-americană tocată cu pepperoncini
Salată romaine tocată cu feta, măsline și pepperoncini
Agnello alla Scottadito (cotlete de miel italiene la grătar)
Cotlete de miel la grătar cu rozmarin, usturoi și lămâie
Caponata Siciliana (relish dulce-acrișor de vinete) cu crostini
Caponata dulce-acrișoară de vinete, servită cu crostini crocanți
Kheer (budincă indiană de orez cu cardamom și șofran)
Kheer cremos cu orez basmati, lapte, cardamom și șofran
Arroz a la Tumbada (orez mexican cu roşii şi fructe de mare)
Orez cu roşii, finalizat cu fructe de mare, coriandru şi lime
Chicken Mole Poblano
Pui fiert ușor în mole poblano cu ciocolată și susan
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
