Platou Manakish (Lipii cu za’atar, feta, castravete și măsline)
De ce reușește această rețetă
- Metodă clasică de lipie: Un aluat simplu cu drojdie îi dă manakish-ului suficientă structură ca să se umfle rapid într-un cuptor foarte fierbinte.
- Topping aromat, sărat: Za’atar amestecat cu ulei de măsline formează o pastă lejeră care se întinde ușor și se coace în suprafața pâinii.
- Făcut pentru împărțit: Servirea pâinilor calde cu feta, măsline și legume proaspete transformă lipiile într-un platou flexibil, nu într-o masă fixă, servită în farfurie.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Urmărește aluatul, nu doar ceasul: Dospirea poate dura mai mult sau mai puțin de o oră, în funcție de temperatura camerei; aluatul ar trebui să pară vizibil dublat înainte de modelare.
- Cel mai bine servite calde: Manakish sunt cele mai bune la scurt timp după coacere, când marginile sunt încă ușor crocante, iar mijlocul este moale.
Sfaturi pentru textură
- Folosește o tavă bine încinsă: Preîncălzirea tăvii de copt la 240°C (465°F) ajută lipiile să se umfle rapid și să capete margini ușor bășicate.
- Păstrează separat componentele platoului: Servește castravetele, roșia și măslinele alături de pâini, nu îngrămădite deasupra, ca lipiile să rămână calde și maleabile.
Note despre ingrediente
- Alege un za’atar bun: Za’atar diferă mult ca nivel de sare și echilibru între susan și ierburi, așa că gustă-l înainte să adaugi condimente în plus.
- Folosește roșii bine coapte: Roșiile bine coapte aduc dulceață și aciditate care echilibrează feta sărată, măslinele și lipiile bogate în ierburi.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează separat pâinea și legumele: Păstrează manakishul rămas într-un recipient etanș și ține castravetele, roșia și măslinele separat, ca pâinea să nu se înmoaie.
- Reîncălzește pe o tavă: Încălzește manakishul rămas pe o tavă de copt la 220°C (430°F) până e fierbinte, ceea ce ajută la refacerea marginilor mai bine decât la microunde.
- Congelează lipiile coapte: Manakishul copt poate fi împachetat și congelat, apoi reîncălzit direct din congelator la 220°C (430°F) până se încălzește complet.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Aluat
Toppinguri și platou
Instrucțiuni
- Într-un bol, amestecă făina, drojdia instant, zahărul tos fin și sarea de mare fină. Adaugă apa călduță și 30 ml ulei de măsline, apoi amestecă până obții un aluat neomogen și frământă 8 până la 10 minute, până devine neted și elastic.
- Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit la temperatura camerei până își dublează volumul. Ar trebui să dureze cam 60 de minute, în funcție de cât de caldă e bucătăria ta.
- Încălzește cuptorul la 240°C (465°F) și pune înăuntru o tavă de copt ca să se încingă. Între timp, amestecă za'atar cu 60 ml ulei de măsline ca să obții o pastă fluidă și fărâmițează feta într-un bol.
- Răstoarnă aluatul pe o suprafață ușor unsă cu ulei și împarte-l în 6 bucăți egale. Modelează fiecare bucată într-o bilă, apoi întinde-o într-un oval de aproximativ 3 până la 4 mm grosime.
- Lucrând în tranșe, glisează cu grijă 2 până la 3 ovale pe tava încinsă. Unge unele cu ulei cu za’atar, iar pe altele pune feta, lăsând o margine mică; coace 6 până la 8 minute, până se umflă și se rumenesc ușor pe margini.
- Taie castravetele și roșiile felii, apoi așază-le pe un platou mare cu măslinele. Adaugă manakish calde, stropește cu restul de 20 ml ulei de măsline pe cele cu za’atar, dacă vrei, și servește imediat, pentru rupt și împărțit.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună umflare și bășicare, asigură-te că tava este bine încinsă înainte să intre prima tranșă.
- Dacă servești mai multă lume, păstrează manakish coapte calde pe o tavă, într-un cuptor la 120°C (250°F), cât termini restul tranșelor.
- Dacă ești însărcinată, în vârstă sau imunocompromis(ă), folosește brânză feta făcută din lapte pasteurizat.
Înlocuiri
- Înlocuiește 100 g făină albă cu 100 g făină integrală pentru o lipie puțin mai aromată și mai sățioasă.
- Înlocuiește brânza feta cu mozzarella pentru un topping de brânză mai blând și mai topit.
- Înlocuiește măslinele negre Kalamata fără sâmburi cu măsline verzi fără sâmburi pentru o aromă de măsline mai proaspătă, mai puțin intensă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează manakish rămase într-un recipient etanș, la frigider. Reîncălzește pe o tavă la 220°C (430°F) timp de 4 până la 6 minute, până sunt fierbinți; păstrează castravetele, roșia și măslinele separat și servește-le reci. Manakish se pot congela, bine împachetate, până la 2 luni și se reîncălzesc din congelate la 220°C (430°F) timp de 8 până la 10 minute.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 55min (35min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Orientul Mijlociu
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tlayudas Oaxaqueñas (Tortilla mare crocantă cu fasole, varză și queso Oaxaca)
Tortille crocante cu fasole, varză, avocado și brânză
Sopes Caseros (baze groase din masa cu fasole, pui și toppinguri)
Sopes groase cu fasole, pui, salată și salsa
Flatbread cu pui BBQ, mozzarella și ceapă roșie
Flatbread cu pui BBQ, mozzarella și ceapă roșie
Pan con Tomate (toast catalan cu roșii, usturoi și ulei de măsline)
Pâine prăjită frecată cu usturoi și roșii coapte
Manakish Zaatar (lipie din Orientul Mijlociu)
Lipii moi cu zaatar și ulei de măsline
Msemen (lipie marocană în straturi)
Lipie marocană în straturi, împăturită cu ulei de măsline, pe plită
Sauerbraten (friptură de vită la oală cu sos acrișor)
Friptură germană la oală cu sos acrișor îngroșat cu biscuiți cu ghimbir
Antricot de vită rumenit în tigaie cu unt cu usturoi
Antricot rumenit în tigaie cu unt cu usturoi și rucola
Saltimbocca alla Romana (vițel cu prosciutto și salvie)
Vițel prăjit în tigaie cu prosciutto, salvie și sos de vin alb
Albóndigas en Salsa de Almendras (chifteluțe de porc în sos de migdale)
Chifteluțe de porc fierte la foc mic în sos fin de migdale
Cartofi Hasselback suedezi cu unt aromat
Cartofi hasselback crocanți cu unt cu usturoi și pătrunjel
Pui thailandez stir-fry cu caju
Stir-fry thailandez cu pui, caju, ardei și sos de stridii
Manakish Zaatar (lipie din Orientul Mijlociu)
Lipii moi cu zaatar și ulei de măsline
Horiatiki (salată grecească țărănească cu feta și măsline)
Salată grecească cu feta, măsline, roșii și castravete
Platou de meze grecesc (platouri mici asortate)
Platou de meze grecesc cu tzatziki, feta, măsline și pitta caldă
Salată greco-americană tocată cu pepperoncini
Salată romaine tocată cu feta, măsline și pepperoncini
Stafidopsomo (pâine grecească cu stafide)
Pâine grecească cu stafide, ulei de măsline și scorțișoară
Manakish cu brânză (lipie din Orientul Mijlociu)
Lipii dospite cu mozzarella și feta
S-ar putea să îți placă și
Cârnați cu ardei
Cârnați de porc fierți ușor cu ardei, ceapă, roșii și busuioc
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle cu ragù de mistreț)
Pappardelle cu ragù de mistreț fiert încet și pecorino
Côtelettes d’Agneau with Flageolet Beans (cotlete de miel și fasole flageolet)
Cotlete de miel rumenite, servite peste fasole flageolet cu rozmarin
Pasta alla Buttera (paste cu ragù toscan de roșii și carne tocată de vită)
Paste cu ragù de roșii și carne tocată de vită și Pecorino
Arroz a Banda (orez valencian gătit în supă de pește)
Orez valencian gătit în supă de pește cu șofran și boia
Rheinischer Sauerbraten cu varză roșie și găluște de cartofi
Friptură de vită marinată cu varză roșie și găluște de cartofi
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
