Manakishbricka (za’atar-flatbröd med feta, gurka och oliver)
Därför fungerar receptet
- Klassisk flatbrödsmetod: En enkel jäst deg ger manakish tillräcklig struktur för att snabbt puffa upp i en mycket varm ugn.
- Örtig, salt topping: Za’atar blandad med olivolja blir en lös pasta som är lätt att breda ut och som bakas in i brödets yta.
- Gjord för att delas: Att servera de varma bröden med feta, oliver och färska grönsaker gör flatbröden till ett flexibelt fat snarare än en fast upplagd måltid.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Håll koll på degen, inte bara klockan: Jäsningen kan ta mer eller mindre än en timme beroende på rumstemperaturen; degen ska se tydligt dubbelt så stor ut innan du formar den.
- Serveras bäst varm: Manakish är som bäst strax efter gräddning, när kanterna fortfarande är lätt krispiga och mitten är mjuk.
Texturtips
- Använd en riktigt varm plåt: Att förvärma plåten till 240°C (465°F) hjälper flatbröden att puffa upp snabbt och få lätt blåsiga kanter.
- Håll komponenterna till upplägget åtskilda: Servera gurka, tomat och oliver vid sidan av bröden i stället för att lägga dem ovanpå, så håller flatbröden sig varma och mjuka.
Ingredienstips
- Välj en bra za’atar: Za’atar varierar mycket i sälta samt balans mellan sesam och örter, så smaka innan du tillsätter extra kryddning.
- Använd mogna tomater: Mogna tomater bidrar med sötma och syra som balanserar den salta fetan, oliverna och de örtrika flatbröden.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara bröd och grönsaker separat: Förvara överbliven manakish i en lufttät behållare och förvara gurka, tomat och oliver separat så att brödet inte mjuknar.
- Värm på en plåt: Värm överbliven manakish på en plåt i 220°C (430°F) tills den är varm, vilket hjälper kanterna att återhämta sig bättre än mikrovågsugn.
- Frys de gräddade flatbröden: De gräddade manakish kan slås in och frysas, och sedan värmas från fryst i 220°C (430°F) tills de är genomvarma.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Deg
Toppingar och bricka
Instruktioner
- Blanda mjölet, torrjästen, strösockret och fint havssalt i en bunke. Tillsätt det ljummna vattnet och 30 ml olivolja, blanda till en rufsig deg och knåda i 8 till 10 minuter tills den är slät och elastisk.
- Täck bunken och låt degen jäsa i rumstemperatur tills den har dubblerat i storlek. Det bör ta cirka 60 minuter, beroende på hur varmt du har i köket.
- Värm ugnen till 240°C (465°F) och ställ in en plåt så att den blir varm. Under tiden rör du ihop za'atar med 60 ml olivolja till en lös pasta och smular fetaosten i en skål.
- Stjälp upp degen på en lätt inoljad yta och dela den i 6 lika stora bitar. Rulla varje bit till en boll och kavla sedan ut till en oval, cirka 3 till 4 mm tjock.
- Arbeta i omgångar och skjut försiktigt in 2 till 3 ovaler på den heta plåten. Bred za'atar-oljan på några och toppa andra med feta, lämna en liten kant; grädda i 6 till 8 minuter tills de puffat upp och är lätt gyllene i kanterna.
- Skiva gurkan och tomaterna och lägg upp dem på en stor bricka med oliverna. Lägg på de varma manakish, ringla över resterande 20 ml olivolja på za'atar-bröden om du vill, och servera direkt för att bryta och dela.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa puff och blåsor, se till att plåten är ordentligt varm innan första omgången åker in.
- Om du serverar många, håll gräddade manakish varma på en plåt i en 120°C (250°F) ugn medan du gör klart resten av omgångarna.
- Om du är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, använd fetaost gjord på pastöriserad mjölk.
Substitutioner
- Byt ut 100 g vetemjöl mot 100 g fullkornsvetemjöl för ett lite nötigare, matigare flatbröd.
- Byt ut fetaost mot mozzarella för en mildare, mer smältande osttopping.
- Byt ut urkärnade svarta Kalamataoliver mot urkärnade gröna oliver för en friskare, mindre intensiv olivsmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara överblivna manakish i en lufttät behållare i kylskåp. Värm på en plåt i 220°C (430°F) i 4 till 6 minuter tills de är varma; håll gurka, tomat och oliver separat och servera kalla. Manakish kan frysas, väl inpackade, i upp till 2 månader och värmas från frysta i 220°C (430°F) i 8 till 10 minuter.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 55min (35min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Mellanöstern
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Chole Bhature (kryddade kikärter med friterat bröd)
Kryddiga kikärter med uppblåst friterat yoghurtbröd
Tarte Flambée (franskt tunnbröd med lök och lardons)
Krispig tarte flambée med lök, lardons och crème fraîche
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxacanska masarundlar)
Masarundlar stekta i panna med bönor, salsa verde och ost
Vegetarisk quesadilla med svarta bönor
Krispig quesadilla med svarta bönor, cheddar och paprika
Manakish Cheese (mellanösternskt flatbröd)
Jästa flatbröd med mozzarella och feta
Arayes (Grillade flatbröd fyllda med kryddad lammfärs)
Grillad pita fylld med kryddad lammfärs, lök och persilja
Risotto all’Astice (hummerrisotto)
Krämig hummerisotto med vitt vin och parmesan
Påsklammstek med sardeller, rosmarin och sky
Lammstek med sardeller, rosmarin och vitvinssås
Lancashire Hotpot
Lamm- och lökhotpott med krispigt täcke av skivad potatis
Souvlaki (grekiska fläskspett med tzatziki)
Grekiska fläskspett, grillade och serverade med tzatziki på yoghurt och gurka
Italiensk kycklingplåt med paprika och körsbärstomater
Kyckling i ugnsform med paprika, körsbärstomater och basilika
Paasbraadstuk uit de Oven (holländsk påskfläskstek)
Ugnsstekt fläsk med senap, vitlök, örter och sky
Manakish Zaatar (mellanöstern flatbread)
Mjuka flatbröd med zaatar och olivolja
Horiatiki (grekisk bondesallad med feta och oliver)
Grekisk sallad med feta, oliver, tomat och gurka
Grekiskt meze-fat (blandade smårätter)
Grekiskt meze-fat med tzatziki, feta, oliver och varm pitabröd
Hackad grekisk-amerikansk sallad med pepperoncini
Hackad romansallad med feta, oliver och pepperoncini
Stafidopsomo (grekiskt russinbröd)
Grekiskt russinbröd med olivolja och kanel
Manakish Cheese (mellanösternskt flatbröd)
Jästa flatbröd med mozzarella och feta
Du kanske också gillar
Hjortgryta med enbär och rotfrukter
Långbräserad hjort med enbär och rotfrukter
Mango Shrikhand (Indisk yoghurtdessert)
Kyld mango shrikhand med tjock yoghurt och kardemumma
Långrostad fläsksida med äppelchutney
Långrostad fläsksida med krispig svål och äppelchutney
Ratatouille Provençale
Långkokt ratatouille med aubergine, zucchini, paprika och tomat
Orecchiette med broccoli rabe och italiensk korv
Orecchiette med broccoli rabe, korv, vitlök och chili
Maltagliati con Funghi Porcini (pasta med karljohansvamp)
Rustik pasta med karljohansvamp, smör, vitt vin och parmesan
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
