Branzino al Forno con Erbe e Limone (helbakad havsaborre med örter och citron)

Branzino al forno con erbe e limone är ett enkelt italienskinspirerat sätt att tillaga hel havsaborre, där fiskens milda, söta kött får stå i centrum. Bukhålan smaksätts med citron, vitlök och timjan, medan olivolja hjälper skinnet att rostas fint och håller fisken saftig. Serverad hel vid bordet eller filéad före servering bjuder den på mjälla flagor, frisk citrus och smakrika steksafter utan en tung sås. Den passar väl till en snabb middag med grönsaker, potatis eller en krispig sallad och känns elegant utan att vara krånglig.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Italiensk kustinspirerad matlagning
Smakprofil Örtig • Citronig • Lätt och matig
Tekniker Gräddning • Ugnsrostning • Tillagning av hel fisk
Viktig utrustning Ugn • Ugnsplåt
Tillagning Minimal disk
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Aromater inifrån och ut: Att fylla bukhålan med citron, vitlök och timjan ger fisken doft när den rostas utan att ta över dess fina smak.
  • Snabb rostning: En het ugn tillagar hela havsabborren snabbt och ger mjälla flagor och lätt rostat skinn på långt under en timme.
  • Enkla ingredienser, tydlig smak: Olivolja, citrus, örter och kryddning låter fiskens fräschör stå i fokus.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Välj väl förberedd fisk: Be fiskhandlaren att fjälla och rensa havsabborren om det inte redan är gjort; det gör förberedelserna renare och snabbare.
  • Leta efter fräschör: Hel fisk ska dofta rent och saltstänkt, ha klara ögon, fast kött och skinn som ser fuktigt ut snarare än matt.
  • Använd färska örter när det går: Färsk timjan och persilja ger en lättare, renare avslutning än torkade örter, särskilt i en fiskrätt som rostas kort.

Tidsnoteringar

  • Serveras helst direkt: Hel ugnsbakad havsabborre är som bäst strax efter rostning, medan köttet fortfarande är saftigt och stekskyn är varm.
  • Vila kort: En kort vilostund låter värmen fördelas i fisken utan att den torkar ut.
  • Förberedelserna är mest montering: Det mesta av jobbet är att krydda, skiva aromaterna och fylla bukhålan; ugnen gör resten.

Vanliga misstag

  • Vänta inte för länge: Ta ut fisken så snart den tjockaste delen blir ogenomskinlig och lätt faller i flagor; den fortsätter att tillagas lite medan den vilar.
  • Torka skinnet först: Att torka fisken torr innan du oljar den hjälper ytan att rostas i stället för att ångas.
  • Krydda in- och utvändigt: Bukhålan behöver kryddas liksom skinnet så att hela fisken smakar balanserat.

Serveringsförslag

  • Servera med enkla tillbehör: Rostad potatis, ångade grönsaker, fänkålssallad eller en krispig grönsallad passar alla bra till de citroniga stekskyerna.
  • Använd skyn i formen: Skeda olivoljan, citron-, vitlöks- och örtskyerna över fisken vid bordet för extra smak.
  • Toppa fräscht: En sista ströning persilja och en skvätt citron piggar upp den rostade fisken precis före servering.

Utrustning du behöver

Bakplåt Kockkniv Skärbräda Ugn
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Sätt ugnen på 220°C (430°F). Torka havsabborren torr, snitta sedan varje sida 2 till 3 gånger och lägg på en bakplåt.
  2. Skiva halva citronen tunt och skär den andra halvan i klyftor. Skala och skiva vitlöken tunt; repa timjanbladen från hälften av kvistarna och låt resten vara hela.
  3. Krydda fisken in- och utvändigt med det fina havssaltet och svartpeppar. Fyll bukhålan med citronskivor, skivad vitlök och timjan (både blad och kvistar).
  4. Ringla över extra jungfruolivolja och gnid in den över skinnet så att det täcks jämnt. Rosta i 14 till 18 minuter, beroende på storlek, tills köttet är ogenomskinligt och lätt faller i flagor i den tjockaste delen.
  5. Finhacka det mesta av den färska persiljan och spara en liten nypa till servering. Låt fisken vila i 2 minuter, skeda sedan över stekskyn, strö över den hackade persiljan och servera med citronklyftorna och den sparade persiljan.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För saftigast resultat, ta ut fisken så snart köttet flagar i den tjockaste delen; den fortsätter att tillagas lite medan den vilar.
  • Om din fiskhandlare inte redan har gjort det, be att havsabborren fjällas och rensas för att göra förberedelserna snabbare och renare.
  • Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att fisken är genomvarm rakt igenom.

Substitutioner

  • Byt ut färsk timjan mot färsk persilja för en enklare örtsmak, stoppa in lite i fisken och strö resten över på slutet.
  • Byt ut citron mot lime för en skarpare, mer aromatisk citrussmak.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Kyl ner rester snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm på en plåt i 180°C (355°F) tills det är genomvarmt, eller flaga kall fisk i en sallad och skeda över eventuell sparad steksky.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Branzino al Forno con Erbe e Limone (helbakad havsaborre med örter och citron)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 35min (15min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Italiensk
  • Allergener:
    Fisk
Bra för nybörjare Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bakplåt Kockkniv Skärbräda Ugn
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum

Tysk kockkniv av hög kvalitet
  • Utmärkt byggkvalitet
  • Behåller skärpan väl
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.