Cong You Bing (Vårlökspannkakor)

Cong you bing är kinesiska salladslökspannkakor, kända för sina krispiga kanter, mjuka tuggmotstånd och salta doft av salladslök, gjorda av en enkel mjöldeg med hett vatten. Till skillnad från en pannkaka av smet kavlas degen tunt, kryddas med rostad sesamolja, salt och skivad salladslök, rullas sedan ihop och plattas till för att skapa flikiga lager. Stekning i panna ger utsidan en gyllene krispighet medan mitten förblir mjuk och lager på lager. Serverade heta och skurna i klyftor passar de bra som snacks, förrätt eller tillbehör, särskilt när du vill ha något enkelt, aromatiskt och mättande av skafferivaror.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Kinesisk matig pannkaka
Tillagning Bra att förbereda i förväg • Passar att frysa in
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Metod för lager på lager-deg: Att kavla, fylla, rulla ihop och kavla igen skapar den karakteristiska flikiga strukturen utan att behöva en laminerad deg.
  • Krispig utsida, mjuk mitt: Stekning i panna ger pannkakorna en gyllene yta medan den vilade degen förblir smidig och mjuk inuti.
  • Enkla skafferiråvaror: Mjöl, hett vatten, salladslök, salt och olja räcker för att skapa en matig pannkaka med tydlig smak och kontrast i konsistens.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Låt degen vila före utkavling: Den korta vilan gör degen mer avslappnad, vilket gör den lättare att kavla tunt och mindre benägen att fjädra tillbaka.
  • Serveras bäst varm: Pannkakorna är som krispigast strax efter stekning, medan lagren fortfarande är varma och mjuka.

Texturtips

  • För ett krispigare resultat: Använd en jämn medelvärme och tillsätt lite mer olja vid behov så att ytan steks jämnt i stället för att torka ut.
  • Håll degen övertäckt: Täck de delade degbitarna medan du formar varje pannkaka så att de inte torkar innan de kavlas ut.

Vanliga misstag

  • Undvik för hög värme: Om pannan är för varm kan salladslöken brännas innan mitten blir genomstekt. Sänk värmen om pannkakorna mörknar för snabbt.
  • Hoppa inte över rullningen: Det är rullningssteget som hjälper till att skapa de frasiga lagren, så undvik att bara fylla och steka en platt degcirkel.

Tips för att förbereda i förväg

  • Värm upp i en torr panna: Värm tillagade pannkakor i en stekpanna på medelvärme tills de är varma och krispiga igen, i stället för att mikra dem.
  • Frys tillagade pannkakor: Låt svalna helt, slå in väl och frys in. Tina i kylskåp innan du värmer upp i en panna.

Utrustning du behöver

Bunke Kavel Slickepott Stor Stekpanna
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Lägg vetemjölet och 1 tsk av det fina havssaltet i en bunke. Häll i det nykokta vattnet och rör med en sked tills en rufsig deg bildas, knåda sedan tills den är slät. Täck över och låt vila i 20 minuter så att degen slappnar av.
  2. Under tiden, ansa och finstrimla salladslöken. Dela den vilade degen i 4 lika stora bitar och håll dem täckta medan du arbetar. På en lätt inoljad yta, kavla ut en bit till en tunn rundel.
  3. Pensla rundeln med rostad sesamolja, strö sedan över en nypa av det återstående fina havssaltet och en fjärdedel av salladslöken. Rulla ihop tätt till en rulle, snurra sedan ihop till en spiral som en snigel. Platta till försiktigt, kavla sedan ut igen till en rundel på cirka 18 till 20 cm.
  4. Upprepa med resterande degbitar, sesamolja, salt och salladslök. Värm 1 msk av rapsoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Stek en pannkaka i 2 till 3 minuter per sida tills den är gyllene och krispig, tillsätt lite mer rapsolja vid behov.
  5. Lägg över på en skärbräda och skär i klyftor medan den är varm. Stek resten av pannkakorna på samma sätt och justera värmen så att de får jämn färg utan att brännas. Servera varm.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Att låta degen vila gör den lättare att kavla tunt och hjälper pannkakorna att bli frasiga i stället för sega.
  • Håll pannan på jämn medelvärme så att lagren hinner bli genomstekta innan utsidan blir för mörk; sänk värmen om salladslöken börjar brännas.
  • Om du serverar till känsliga grupper, se till att pannkakorna är genomstekta och rykande heta i mitten.

Substitutioner

  • Byt ut rapsolja mot neutral matolja för stekning.
  • Byt ut rostad sesamolja mot sesamolja för en mildare sesamsmak.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en lufttät behållare. Värm i en torr stekpanna på medelvärme i 2 till 3 minuter per sida tills de är varma och krispiga. Frys tillagade pannkakor väl inpackade; tina i kylskåp och värm sedan som ovan.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 55min (35min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Medel
  • Kök: Kinesisk
  • Allergener:
    Gluten Sesam Vete
Går att frysa Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Kavel Slickepott Stor Stekpanna
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Rapsolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Rostad Sesamolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Vatten

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Vetemjöl

1 cup ≈ 120 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Prisvärd non-stick-stekpanna
  • Mycket prisvärd
  • Thermo-Spot-värmeindikator
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris
Bästa valet

Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum

Mångsidig stekpanna för induktion
  • Fungerar på alla typer av spishällar
  • Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
  • Kräver instekning och underhåll

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.