Bol cu chiftele, sos de roșii condimentat și orez
De ce reușește această rețetă
- Profunzime afumată de roșii: Chimionul, boiaua afumată, usturoiul și ceapa construiesc o bază caldă, savuroasă, înainte ca roșiile să scadă în jurul chifteluțelor.
- Format consistent, la bol: Orezul, fasolea, porumbul dulce și chiftelele fac preparatul sățios, fără să fie nevoie de garnituri în plus.
- Final proaspăt: Sucul de lime taie din bogăția cărnii de vită și înviorează sosul de roșii chiar înainte de servire.
- Bun pentru resturi: Chiftelele și sosul se reîncălzesc bine, mai ales când sunt păstrate separat de orez.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Păstrează chiftelele fragede: Amestecă compoziția de vită doar până se leagă; dacă o frămânți prea mult, chiftelele pot ieși tari și compacte.
- Fierbe la foc mic: După ce chiftelele revin în sos, ține tigaia la un clocot ușor, ca să se gătească bine fără să devină tari.
Note despre ingrediente
- Boiaua afumată contează: Boiaua afumată dă sosului caracterul lui rotund, afumat; boiaua dulce va fi mai blândă și mai puțin aromată.
- Adaugă lime la final: Dacă încorporezi sucul de lime după fierberea la foc mic, păstrezi gustul proaspăt și eviți ca sosul să pară fad.
- Scurge bine fasolea: Clătirea și scurgerea fasolei negre la conservă păstrează sosul cu un gust mai curat și împiedică lichidul amidonos în exces să-l subțieze.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează orezul separat: Ține orezul separat de chiftele și sos, ca să rămână pufos, în loc să absoarbă prea mult lichid.
- Congelează sosul și chiftelele: Chifteluțele și sosul de roșii se congelează bine; dezgheață-le în frigider înainte de a le reîncălzi până sunt fierbinți.
- Reîncălzește ușor: Încălzește sosul la foc mic cu un strop mic de apă, dacă e nevoie, amestecând cu grijă ca chifteluțele să rămână întregi.
Înlocuiri de ingrediente
- Folosește curcan în loc de vită: Carnea tocată de curcan face o variantă mai ușoară; gătește chifteluțele până sunt fierbinți până la mijloc.
- Înlocuiește citricele: Lămâia poate înlocui lime-ul, dacă e nevoie, dând un final la fel de proaspăt, cu un gust puțin mai blând.
- Schimbă verdeața: Pătrunjelul cu frunză plată este o alternativă bună la coriandru, pentru o notă verde mai blândă, mai puțin citrică.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Fierbe orezul într-o oală mare cu apă clocotită sărată până se înmoaie, 10–12 minute. Scurge bine și acoperă ca să rămână cald.
- Într-un bol, amestecă carnea de vită tocată, oul, pesmetul, 0.5 linguriță din sare și piperul negru. Amestecă ușor doar până se omogenizează, apoi formează 10–12 chifteluțe mici.
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Rumenește chifteluțele pe toate părțile 4–6 minute; nu trebuie să fie încă gătite complet.
- Redu focul la mediu și adaugă ceapa, gătind 4–5 minute până se înmoaie. Adaugă usturoiul, chimionul și boiaua afumată și gătește 1 minut, până devin aromate.
- Toarnă roșiile tocate și apa, apoi adu la un clocot ușor. Pune chifteluțele înapoi în tigaie, acoperă lejer și fierbe la foc mic 12–15 minute, până chifteluțele sunt gătite complet și sosul s-a îngroșat ușor.
- Clătește și scurge fasolea neagră, apoi încorporeaz-o în sos împreună cu porumbul. Fierbe la foc mic 3–4 minute până totul este fierbinte, apoi gustă și asezonează cu restul de sare, dacă e nevoie.
- Taie lime-ul în jumătate și stoarce puțin suc în sos ca să-l înveselești. Împarte orezul între două boluri, pune cu lingura deasupra chiftelele și sosul, apoi finalizează cu coriandrul și lime în plus la servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru chifteluțe fragede, amestecă vita, oul și pesmetul doar până se omogenizează; dacă amesteci prea mult, pot ieși dense.
- Ține sosul la un clocot ușor ca să se îngroașe fără să se prindă și întoarce chifteluțele din când în când ca să se gătească uniform.
- Siguranță alimentară: dacă servești gravidelor, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, asigură-te că chifteluțele sunt fierbinți până la mijloc.
Înlocuiri
- Înlocuiește carnea de vită tocată cu carne de curcan tocată pentru un bol mai ușor; gătește chifteluțele până sunt fierbinți până la mijloc.
- Înlocuiește lime-ul cu lămâie pentru un final la fel de proaspăt.
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt cu frunze plate, dacă preferi o verdeață mai blândă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid chifteluțele și sosul, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-o cratiță, la foc mic, cu un strop de apă, până este fierbinte; pentru cea mai bună textură, păstrează orezul separat. Congelează chifteluțele și sosul până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 55min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Latino-americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol de stoemp cu morcovi și păstârnac copți
Piure cu praz, acoperit cu morcovi și păstârnac copți
Bol modern de Tortilla Española cu aioli cu usturoi
Bol tip tortilla española cu cartofi, ouă și aioli cu usturoi
Bol coreean pentru mic dejun (ou, orez, verdețuri)
Bol cu orez, spanac sotat, ou prăjit și dressing cu gochujang
Bol modern de shawarma cu sos de iaurt și tahini
Bol modern de shawarma cu pui condimentat, orez și iaurt cu tahini
Bol nordic cu somon, mărar și dressing de iaurt cu muștar
Bol cu somon, cartofi, castravete și iaurt cu mărar și muștar
Bol croque cu șuncă și béchamel cu Gruyère
Șuncă și cuburi de pâine prăjită cu sos béchamel cu Gruyère
Bol spaniol cu năut și roșii, cu spanac
Năut cu roșii, spanac și boia afumată
Bol polonez cu hrișcă și legume (bol Kasza)
Bol de kasza cu hrișcă și legume sotate
Bol cu cereale în stil spaniol cu năut și ardei
Bol cu quinoa în stil spaniol cu năut și ardei roșii
Tramezzini (sandvișuri italiene fără coajă) cu ton
Sandvișuri cu ton fără coajă, cu maioneză, capere și salată verde
Tagliatelle al Ragù di Cinghiale (tagliatelle cu ragù de mistreț)
Tagliatelle cu ragù de mistreț fiert încet
Som Tam Thai (salată de papaya verde)
Salată som tam Thai de papaya verde cu arahide prăjite
Bol stir-fry cu vită, fasole neagră și orez
Stir-fry de vită cu ardei și fasole neagră, peste orez
Bol burrito mexican cu legume, fasole neagră și avocado
Bol burrito vegetarian cu orez, fasole, avocado și smântână
Supă latină cu quinoa
Supă de quinoa cu roșii, fasole neagră, porumb dulce și lime
Burrito cu fasole neagră și orez (vegetarian)
Burrito vegetarian cu fasole neagră, orez, salsa și cheddar
Bol burrito vegetarian
Bol cu orez, fasole neagră, porumb, ardei, salsa și avocado
Albóndigas en Chipotle (Chifteluțe de vită în sos de roșii cu chipotle)
Chifteluțe de vită fierte ușor în sos afumat de roșii cu chipotle
S-ar putea să îți placă și
Tinto de Verano (spritz cu vin roșu)
Spritzer cu vin roșu, limonadă, lămâie și gheață
Mustikkapiirakka (plăcintă finlandeză cu afine şi umplutură de smântână)
Plăcintă finlandeză cu afine şi umplutură de smântână
Somon cu unt și miso (somon glazurat cu miso și unt)
Somon la cuptor cu glazură lucioasă de miso și unt
Madeleines (prăjiturele franțuzești în formă de scoică, cu lămâie și vanilie)
Prăjiturele cu unt, în formă de scoică, cu coajă de lămâie și vanilie
Bol de feijoada ușoară (tocană de fasole și carne) cu orez
Bol de feijoada ușoară cu fasole neagră, porc, chouriço și orez
Kippenboutjes op Vlaamse Manier (pulpe de pui în stil flamand)
Ciocănele de pui înăbușite în bere belgiană cu ceapă și muștar
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
