Sos cremos cu cârnaţi la tigaie, cu biscuiţi cu lapte bătut
De ce reușește această rețetă
- Bază savuroasă profundă: Rumeneşte cârnaţii de porc înainte de a adăuga făina, ca să construieşti gustul cărnos şi bine condimentat al sosului.
- Sos fin şi gros: Amestecarea făinii în grăsimea de la cârnaţi înainte de a adăuga laptele ajută sosul să se îngroaşe uniform, fără gust de făină crudă.
- Mâncare reconfortantă rapidă: Folosirea biscuiților cu lapte bătut gata făcuți păstrează rețeta practică, iar sosul se face într-o singură tigaie.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Adaugă laptele treptat: Dacă torni laptele puțin câte puțin și amesteci cu telul pe măsură ce adaugi, ajuți la prevenirea cocoloașelor și obții un sos mai fin.
- Subțiază înainte de servire: Dacă sosul se îngroașă prea mult, încorporează cu telul încă un strop de lapte la foc mic, până revine la o consistență care poate fi luată cu lingura.
Greșeli frecvente
- Evită focul mare după ce adaugi laptele: O fierbere ușoară menține lactatele fine și îi dă făinii timp să îngroașe sosul uniform.
- Nu te opri prea devreme: Sosul ar trebui să acopere dosul unei linguri înainte de servire; dacă încă e prea subțire, fierbe-l puțin, amestecând.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește ușor: Încălzește sosul rămas la foc mic, încorporând cu telul puțin lapte ca să-l subțiezi, și încălzește biscuiții separat pentru cea mai bună textură.
- Cel mai bine se servesc imediat: Sosul e cel mai fin când e proaspăt făcut, iar biscuiții sunt cei mai buni cât sunt calzi și pufoși.
Note despre autenticitate
- Preparare ca acasă: Această versiune urmează metoda clasică la tigaie: cârnații rumeniți în tigaie, făina amestecată în grăsime, apoi laptele fiert ușor ca să se formeze sosul.
- Asociere clasică: Biscuiții cu lapte bătut sunt partenerul tradițional, oferind o bază fragedă, ușor acrișoară, pentru sosul cremos de cârnați.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește biscuiții americani cu lapte bătut conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau taie-i și prăjește-i până sunt fierbinți. Păstrează-i calzi cât timp faci sosul.
- Pune o tigaie mare pe foc mediu și topește untul nesărat. Adaugă cârnații de porc și desfă-i cu o lingură de lemn, gătind 6 până la 8 minute până se rumenesc bine și nu mai sunt roz.
- Presară făina albă și amestecă continuu 1 minut, ca făina să acopere cârnații și să capete ușor gust de prăjit. Asta ajută sosul să se îngroașe uniform.
- Toarnă laptele integral puțin câte puțin, amestecând cu telul pe măsură ce adaugi, ca să eviți cocoloașele. Adu la o fierbere ușoară, apoi gătește 4 până la 6 minute, amestecând des, până e suficient de gros cât să acopere dosul unei linguri.
- Potrivește de sare de mare fină și piper negru, apoi gustă și ajustează dacă e nevoie. Pune cu lingura sosul fierbinte de cârnați peste biscuiții calzi și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cel mai fin sos, păstrează focul la o fierbere ușoară după ce ai adăugat laptele și amestecă bine cu telul când îl torni.
- Dacă sosul se îngroașă prea mult înainte de servire, încorporează cu telul încă un strop de lapte integral la foc mic, până se subțiază.
Înlocuiri
- Înlocuiește untul nesărat cu unt sărat, apoi redu sarea de mare fină după gust.
- Înlocuiește piperul negru cu piper alb pentru un final mai blând, piperat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid sosul de cârnați, apoi dă la frigider într-un recipient etanș până la 2 zile. Reîncălzește ușor într-o tigaie la foc mic, încorporând cu telul puțin lapte integral ca să se subțieze, până e fierbinte în profunzime; încălzește biscuiții separat.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Hähnchen in Rieslingsoße (pui înăbușit în Riesling)
Pui înăbușit în Riesling cu ciuperci
Dal Baati Churma (linte cu găluște din grâu)
Linte condimentată cu găluște coapte din grâu integral și churma
Quenelles de Brochet with Sauce Nantua (Găluște de știucă în sos de raci)
Găluște de știucă poșate, servite cu sos Nantua cremos de raci
Pulled pork gătit lent cu salată de varză cu oțet
Pulled pork gătit lent, cu salată crocantă cu oțet
Piept de pui marinat la air fryer
Piept de pui la air fryer marinat cu soia, lămâie, usturoi, miere.
Pulpe de pui cu sweet chilli la friteuza cu aer
Pulpe de pui crocante, la friteuza cu aer, în sos sweet chilli.
Friptură de gammon cu ou prăjit și chipsuri
Gammon prăjit în tigaie cu ou prăjit și cartofi crocanți la cuptor
Agnolotti del Plin (paste umplute cu unt brun și salvie)
Paste umplute cu porc, spanac, unt brun și salvie
Ardei umpluți marocani cu vită tocată, orez și sos de roșii
Ardei umpluți cu vită condimentată și orez, copți în sos de roșii
Tocăniță cu cârnați și cidru, cu praz, morcovi și mere
Tocăniță cu cârnați fiartă în cidru cu praz, morcovi și mere
Calabacitas (sote mexican de dovlecel și porumb)
Sote de dovlecel cu porumb, roșii și queso fresco sfărâmat
Gigot d’Agneau (pulpă de miel coaptă lent)
Pulpă de miel coaptă lent cu rozmarin și jus cu vin alb
Biscuits and Gravy
Biscuiți calzi acoperiți cu sos cremos de cârnați de porc
Bangers and Mash
Cârnați de porc peste piure cremos cu sos de ceapă
Saucisson Brioché (cârnat copt în aluat de brioche)
Cârnat de porc copt în brioșă moale
Stegt Flæsk (piept de porc crocant cu sos de pătrunjel)
Piept de porc crocant cu sos cald de pătrunjel
Filloas (clătite galiciene cu miere)
Clătite galiciene subțiri, servite calde cu miere
Casserolă de fasole verde cu sos cremos de ciuperci și ceapă crocantă
Casserolă de fasole verde cu sos cremos de ciuperci și ceapă crocantă
S-ar putea să îți placă și
Smoothie de căpșuni cu apă de trandafiri
Smoothie cu căpșuni și iaurt, cu apă de trandafiri și miere.
Cullen Skink (supă scoțiană cu eglefin afumat)
Supă scoțiană cu eglefin afumat, cartofi și lapte
Smoothie bowl cu ciocolată și alune de pădure
Smoothie bowl cu ciocolată și alune, cu banană, iaurt, cacao și nuci.
Tinto de Verano (spritz cu vin roșu)
Spritzer cu vin roșu, limonadă, lămâie și gheață
Agnello al Forno di Pasqua (miel la cuptor de Paște cu cartofi)
Miel italian la cuptor cu usturoi, rozmarin și cartofi
Boeuf Bourguignon Traditionnel (tocăniță de vită burgundă)
Tocană de vită în vin roșu cu bacon, ciuperci și cepe perlate
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
