Chilaquiles Verdes cu pui
De ce reușește această rețetă
- Salsa verde vibrantă: Tomatillo și lime dau sosului aciditatea lui vioaie, echilibrând bogăția cremei și a queso fresco.
- Cu sos, dar nu fleșcăit: Amestecarea rapidă a triunghiurilor de tortilla în salsa le înmoaie, păstrând totuși suficientă structură.
- Masă rapidă și completă: Fierberea în lichid și sfâșierea puiului, în timp ce ingredientele pentru salsa se gătesc, păstrează întregul preparat într-un timp scurt de gătire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Îndepărtează semințele de jalapeño înainte de gătire sau folosește o cantitate mai mică de chilli în salsa.
- Pentru mai mult iute: Înlocuiește jalapeño cu ardei serrano sau păstrează semințele de chilli pentru o salsa verde mai iute.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează tortilla bine conturată: Adaugă triunghiurile de tortilla doar când salsa fierbe ușor, apoi amestecă scurt ca să se înmoaie fără să se destrame.
- Subțiază sosul, dacă e nevoie: Dacă tigaia începe să pară uscată, adaugă un strop din lichidul de gătire al puiului păstrat, ca tortilla să rămână ușor acoperită.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește componentele din timp: Puiul poate fi gătit și sfâșiat din timp, iar salsa poate fi făcută în avans, dar combină-le cu tortilla chiar înainte de servire.
- Cel mai bine se mănâncă imediat: Chilaquiles au cea mai bună textură când sunt serviți imediat, înainte ca tortilla să se înmoaie prea mult.
Note despre ingrediente
- Tomatillo sunt esențiale: Tomatillo dau salsei verde gustul acrișor și verde; clătește-le bine după ce îndepărtezi cojile subțiri, ca să elimini orice lipicioșenie.
- Final ca la crema: Crema mexicană este toppingul mai tradițional, iar crème fraîche oferă o bogăție acrișoară similară, dacă se găsește mai ușor.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune puiul într-o cratiță cu apa și 0.5 linguriță din sarea de mare fină. Adu la un clocot ușor și gătește 10 până la 12 minute, până când puiul e gătit complet. Scoate-l pe o farfurie să se răcească ușor, păstrând 250 ml din lichidul de gătire.
- Între timp, îndepărtează cojile de pe tomatillo și clătește orice urmă lipicioasă. Taie grosier tomatillo, taie ardeiul jalapeno în jumătate (îndepărtează semințele pentru mai puțină iuțeală) și curăță usturoiul. Taie ceapa albă în jumătate, apoi feliază subțire o jumătate pentru topping și taie grosier cealaltă jumătate pentru salsa.
- Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și gătește 3 până la 4 minute, până se înmoaie, apoi adaugă usturoiul și gătește 30 de secunde. Adaugă tomatillo, ardeiul jalapeno, 0.5 linguriță sare de mare fină și piperul negru, apoi gătește 5 minute, până când tomatillo încep să se înmoaie.
- Răstoarnă amestecul de tomatillo într-un blender și adaugă 150 ml din lichidul de gătire al puiului păstrat. Mixează până devine fin, apoi stoarce sucul de la jumătate de lime și gustă, adăugând mai mult suc de lime dacă îl vrei mai acrișor. Toarnă salsa înapoi în tigaie și adu la un clocot ușor.
- Taie tortilla de porumb în triunghiuri neregulate. Adaugă-le în salsa care fierbe ușor și amestecă 1 până la 2 minute, doar până se înmoaie, dar încă își păstrează forma. Dacă tigaia pare uscată, adaugă un strop din lichidul de gătire păstrat, ca să rămână totul cu sos.
- Fâșie puiul și încorporează-l în chilaquiles. Împarte între două farfurii și stropește cu crème fraîche. Pune deasupra ceapa feliată, sfărâmă queso fresco și finalizează cu coriandru proaspăt și felii de lime pentru stors.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, adaugă triunghiurile de tortilla în tranșe și amestecă ușor, ca să se înmoaie uniform fără să se facă terci.
- Dacă servești pe cineva vulnerabil la boli transmise prin alimente, asigură-te că puiul e gătit până e fierbinte în interior, înainte de a-l fâșia.
Înlocuiri
- Înlocuiește crème fraiche cu crema mexicană pentru un final mai tradițional.
- Înlocuiește ardeiul jalapeno cu ardei serrano pentru o salsa verde mai iute.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Chilaquiles se mănâncă cel mai bine imediat. Dacă îți rămâne, dă la frigider într-un recipient etanș până la 2 zile și reîncălzește ușor într-o tigaie cu un strop de apă până e fierbinte; tortilla se vor înmuia și mai mult.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pulpe de pui keto la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui keto la air fryer cu unt de lămâie și broccoli.
Pollo alla Romana (pui înăbușit cu ardei în sos de roșii)
Pui înăbușit cu ardei într-un sos de roșii și vin alb
Pollo a la Coca-Cola (pui în sos de cola cu chipotle)
Pui fiert încet cu chipotle, ceapă și sos lucios de cola
Bloedworst met Appel (cârnat de sânge cu măr)
Sângerete crocant prăjit în tigaie, servit cu mere caramelizate
Stamppot Boerenkool (piure olandez de cartofi cu kale și cârnați afumați)
Piure olandez de kale și cartofi, servit cu cârnați afumați
Ciocănele de pui Cajun la friteuza cu aer
Ciocănele de pui Cajun crocante la friteuza cu aer.
Supă germană vegetariană de brânză (Vegetarische Käsesuppe)
Supă germană vegetariană de brânză cu praz și cartofi
Salată cu pui la grătar și avocado
Salată cu pui la grătar, avocado și dressing de lime
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandviș cu prosciutto și rucola)
Schiacciata crocantă cu prosciutto, rucola, ulei de măsline și lămâie
Lentilles du Puy cu ou poșat și dressing Dijon
Linte Puy caldă cu ou poșat și dressing Dijon
Assiette de Charcuterie cu cornichons
Mezeluri crud-uscate cu cornichons, muștar Dijon și baghetă
Bol modern de tăiței cu susan, cu dressing de arahide și tahini
Tăiței cu susan, dressing de arahide și tahini și legume crocante
Enchiladas Verdes (enchiladas verzi cu pui)
Enchiladas cu pui la cuptor, cu salsa verde de tomatillo și queso fresco
Enchiladas Verdes con Pollo (enchiladas cu pui în sos verde)
Enchiladas cu pui coapte în sos de tomatillo și ardei iute verde
Enchiladas Verdes cu pui și crema
Enchiladas cu pui la cuptor, cu sos de tomatillo și crema
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia în sos verde de tomatillo)
Tilapia fiartă ușor în salsa verde de tomatillo cu coriandru și lime
Costillas en Salsa Verde (coaste de porc în sos de tomatillo)
Coaste fragede de porc în salsa verde de tomatillo și jalapeño
Enchiladas Navideñas (enchiladas cu pui, cu sosuri roșu și verde)
Enchiladas cu pui coapte cu sosuri roșu și verde de ardei iute
S-ar putea să îți placă și
Chifteluțe italiene la friteuza cu aer cald
Chifteluțe italiene cu parmezan, usturoi și sos marinara, la air fryer.
Königsberger Klopse (chifteluțe în sos de capere)
Chifteluțe de vițel poșate în sos cremos cu capere și lămâie
Bakewell Tart
Tartă Bakewell cu gem de zmeură și frangipane de migdale
Ceai rece dulce
Ceai rece îndulcit, infuzat cu ceai negru, zahăr și lămâie
Bol cu orez și pui coreean
Bol cu pui și orez, cu glazură de gochujang și soia.
Fiesta Milanesa (șnițel de vită pane crocant)
Șnițele de vită pane crocante, servite cu lămâie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
