Tacos de Asada (tacos cu friptură la grătar)
De ce reușește această rețetă
- Gust intens de grătar: Friptura de vită din diafragmă se potrivește bine cu o marinadă scurtă de lime, usturoi și chimion, apoi capătă o crustă rumenită, sărată, la foc iute.
- Carne fragedă, toppinguri proaspete: Friptura tăiată subțire rămâne ușor de mușcat, iar salsa de ceapă, coriandru și roșii adaugă prospețime și crocant.
- Destul de rapidă pentru serile din timpul săptămânii: Salsa și toppingurile se pregătesc cât timp friptura se marinează, păstrând întregul preparat simplificat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru o salsa mai blândă: Îndepărtează semințele și membrana jalapeño-ului înainte de a-l toca sau folosește mai puțin chilli în salsa de roșii.
- Pentru mai mult iute: Păstrează semințele de jalapeño în salsa sau adaugă chilli proaspăt în plus la masă.
- Păstrează echilibrul: Gustă salsa înainte de servire; puțin lime sau sare în plus poate accentua roșia și domoli iuțeala chilli-ului.
Note despre timp
- Timp scurt de marinare: O marinare scurtă la temperatura camerei este suficientă ca să condimenteze friptura subțire, fără să încetinească rețeta.
- Odihnește înainte de feliere: Lasă friptura să se odihnească înainte de a o tăia, ca sucurile să se așeze și feliile să rămână fragede.
- Servește cât e fierbinte: Încălzește tortilla chiar înainte de umplere, ca să rămână flexibile și să țină bine friptura.
Sfaturi pentru textură
- Feliază perpendicular pe fibrele cărnii: Tăierea perpendicular pe fibrele musculare este pasul-cheie pentru a face fragedă friptura skirt în tacos.
- Împiedică tortilla să se înmoaie: Umple tortilla chiar înainte de servire, în loc să lași salsa pe ele prea mult timp.
Note despre ingrediente
- Cea mai bună bucată pentru treabă: Friptura skirt se potrivește bine pentru grătar rapid, deoarece are fibre mai rare, gust intens de vită și o suprafață bună pentru rumenire.
- Folosirea fripturii flank: Friptura flank merge ca alternativă, dar trebuie totuși feliată subțire, împotriva fibrei, pentru cea mai bună textură.
- Folosește roșii bine coapte: O roșie bine coaptă dă salsei mai multă dulceață și suculență, echilibrând lime-ul și ardeiul iute.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Stoarce lime-urile într-un bol. Rade fin sau zdrobește usturoiul, apoi amestecă-l cu sucul de lime, chimionul măcinat, sarea de mare fină, piperul negru și uleiul de măsline.
- Adaugă friptura de vită skirt și întoarce-o ca să se acopere bine. Las-o la marinat cât timp pregătești salsa și toppingurile, cam 10 minute la temperatura camerei.
- Taie roșia cubulețe și toacă mărunt ardeiul jalapeno. Toacă mărunt jumătate din ceapa albă și un pumn mic de coriandru proaspăt, apoi amestecă-le pentru o salsa simplă; asezonează cu un praf de sare de mare fină, dacă e nevoie.
- Toacă mărunt ceapa albă rămasă și coriandrul proaspăt rămas, pentru servire. Pune deoparte, ca să poți asambla rapid tacosurile cât friptura e fierbinte.
- Încinge un grătar cu cărbuni sau o grill-pan la foc mare. Frige friptura la grătar 3 până la 5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime, până se rumenește frumos și e gătită după preferință.
- Mută friptura pe un tocător și las-o la odihnit 5 minute. Taie felii subțiri, contra fibrei, pentru bucăți fragede.
- Încălzește tortilla de porumb pe grătar 20 până la 30 de secunde pe fiecare parte, până devin flexibile și ușor rumenite. Umple fiecare tortilla cu friptură feliată, apoi pune deasupra ceapa tocată, coriandrul și salsa de roșii.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Taie friptura contra fibrei și cât mai subțire; face carnea skirt vizibil mai fragedă în tacos.
- Pentru o salsa mai blândă, îndepărtează semințele din ardeiul jalapeño înainte de a-l toca.
- Dacă servești persoane vulnerabile, gătește friptura cel puțin mediu și asigură-te că este fierbinte în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește carnea de vită skirt cu carne de vită flank, frige-o la fel și taie subțire, contra fibrei.
- Înlocuiește ardeiul jalapeño cu ardei iute verde, pentru o iuțeală și aromă similare.
- Înlocuiește uleiul de măsline cu ulei de avocado, pentru o opțiune potrivită la temperaturi mai înalte pe grătar.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează separat în frigider friptura și salsa rămase. Reîncălzește friptura într-o tigaie încinsă cu un strop de apă până e fierbinte în interior și încălzește pe scurt tortilla de porumb înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 30min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tacos Barbacoa de miel cu consommé
Tacos cu miel gătit lent, serviți cu consommé bogat pentru înmuiat
Tacos cu peşte şi salată de varză
Tacos cu peşte şi salată de varză cu maioneză şi lime
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (tacos cu ciuperci şi ananas)
Tacos vegane cu ciuperci, ananas, ceapă, coriandru şi lime
Tacos de Canasta (tacos la coș cu fasole și cartof)
Tacos la coș cu fasole, cartof și ulei de chilli
Flautas de Pollo (Tortilla crocantă cu pui și guacamole)
Flautas crocante cu pui, servite cu guacamole de avocado și lime
Tacos de Barbacoa de Res (tacos cu vită gătită lent)
Tacos cu vită gătită lent, ceapă, coriandru și lime
Coaste de porc cu cinci condimente (stil de sărbători)
Coaste de porc lipicioase cu cinci condimente, soia și miere
Modern Gemista Traybake (ardei și roșii umplute)
Ardei și roșii umplute la tavă, cu orez cu verdețuri și lămâie
Fideuà de Mariscos (paella cu tăiței și fructe de mare)
Fideuà cu fructe de mare, tăiței rumeniți și supă cu șofran
Psari Plaki (pește copt cu roșii și cartofi)
Pește grecesc copt cu sos de roșii, cartofi și ceapă
Pui italian la tavă cu ardei și roșii cherry
Pui la tavă cu ardei, roșii cherry și busuioc
Gratin de creveți și praz
Gratin de creveți și praz cu smântână cu muștar, cheddar și pesmet
Carne Asada cu nopales la grătar
Skirt steak la grătar și nopales, servite în tortilla de porumb
Enchiladas Verdes (enchiladas verzi cu pui)
Enchiladas cu pui la cuptor, cu salsa verde de tomatillo și queso fresco
Tacos de Barbacoa de Borrego (tacos cu miel gătit lent)
Tacos cu miel gătit lent, chilli guajillo și ceapă
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos cu carnitas de porc)
Tacos cu carnitas de porc și salsa verde de tomatillo
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia în sos verde de tomatillo)
Tilapia fiartă ușor în salsa verde de tomatillo cu coriandru și lime
Carnitas de Cerdo (carnitas de porc gătite lent)
Carnitas de porc gătite lent, înăbușite cu portocală și condimente
S-ar putea să îți placă și
Cârnați cu piure fără gluten, cu sos de ceapă
Cârnați fără gluten cu piure și sos de ceapă
Rajasthani Dal Baati (dal vegan de linte cu găluște coapte din făină integrală)
Dal condimentat de linte roșie cu baati coapte din făină integrală
Plăcintă ciobănească vegetariană cu linte
Plăcintă ciobănească vegetariană cu linte și piure de cartofi
Plăcintă cu pui și praz
Plăcintă cu pui și praz, cu sos cremos și foietaj
Kofta de miel la tavă în stil marocan, cu ardei și roșii
Kofta de miel la tavă cu ardei, roșii, lămâie și coriandru
Maltagliati con Funghi Porcini (paste cu ciuperci porcini)
Paste rustice cu ciuperci porcini, unt, vin alb și Parmezan
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
