Tacos de Asada (grillede bøftacos)
Derfor fungerer opskriften
- Markant grillsmag: Skirt steak egner sig godt til en kort marinade med lime, hvidløg og spidskommen og får derefter en dyb, umamirig stegeskorpe ved høj varme.
- Mørt kød, friske toppings: Tyndt skåret steak er let at bide igennem, mens løg, koriander og tomatsalsa giver friskhed og sprødhed.
- Hurtig nok til hverdage: Salsaen og toppingen forberedes, mens steaken marinerer, så hele retten bliver mere strømlinet.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere salsa: Fjern jalapeñoens kerner og hinder, før du hakker den, eller brug mindre chili i tomatsalsaen.
- Til mere styrke: Behold jalapeñoens kerner i salsaen, eller tilsæt ekstra frisk chili ved bordet.
- Hold balancen: Smag salsaen til før servering; lidt ekstra lime eller salt kan fremhæve tomaten og dæmpe chilien.
Tidsnoter
- Kort marineringstid: En kort marinade ved stuetemperatur er nok til at krydre den tynde steak uden at gøre opskriften langsommere.
- Hvile før udskæring: Lad steaken hvile før udskæring, så saften kan sætte sig, og skiverne forbliver møre.
- Servér, mens den er varm: Varm tortillas lige før fyldning, så de forbliver smidige og holder godt på steaken.
Tips til tekstur
- Skær på tværs af fibrene: At skære på tværs af muskelfibrene er det afgørende trin for at gøre skirt steak mørt i tacos.
- Undgå at tortillas bliver bløde: Fyld tortillas lige før servering i stedet for at lade salsaen ligge på dem for længe.
Noter om ingredienser
- Bedste udskæring til opgaven: Skirt steak egner sig godt til hurtig grillning, fordi den har en løs fiberstruktur, kraftig oksekødssmag og god overflade til at få stegeskorpe.
- Brug af flank steak: Flank steak fungerer som et alternativ, men den bør stadig skæres i tynde skiver på tværs af fibrene for den bedste tekstur.
- Brug moden tomat: En moden tomat giver salsaen bedre sødme og saftighed og balancerer lime og chili.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Pres limesaften ned i en skål. Riv hvidløget fint eller knus det, og rør det sammen med limesaften, stødt spidskommen, fint havsalt, sort peber og olivenolie.
- Tilsæt skirt steak, og vend den, så den bliver godt dækket. Lad den marinere, mens du forbereder salsa og topping, ca. 10 minutter ved stuetemperatur.
- Skær tomaten i tern, og hak jalapeñoen fint. Hak halvdelen af det hvide løg fint og en lille håndfuld frisk koriander, og rør det sammen til en enkel salsa; smag til med en knivspids fint havsalt, hvis nødvendigt.
- Hak resten af det hvide løg og resten af den friske koriander fint til servering. Sæt til side, så du hurtigt kan samle tacos, mens bøffen er varm.
- Varm en grill eller grillpande op til høj varme. Grill kødet i 3 til 5 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen, til det er pænt grillet og tilberedt efter din smag.
- Læg bøffen over på et skærebræt, og lad den hvile i 5 minutter. Skær i tynde skiver på tværs af fibrene for møre stykker.
- Varm majstortillaerne på grillen i 20 til 30 sekunder på hver side, til de er smidige og let ristede. Fyld hver tortilla med skiver af bøf, og top derefter med det hakkede løg, koriander og tomatsalsa.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Skær bøffen på tværs af fibrene og så tyndt som muligt; det gør skirt steak mærkbart mere mør i tacos.
- For en mildere salsa, fjern kernerne fra jalapeñoen, før du hakker den.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare, så tilbered bøffen til mindst medium, og sørg for, at den er gennemvarm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat skirt steak med flank steak, grill den på samme måde, og skær den i tynde skiver på tværs af fibrene.
- Erstat jalapeño med grøn chili for en lignende styrke og smag.
- Erstat olivenolie med avocadoolie for en mulighed, der tåler højere varme på grillen.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar rester af bøf og salsa hver for sig i køleskabet. Varm bøffen op på en varm stegepande med en sjat vand, til den er gennemvarm, og varm majstortillaerne kort før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 30min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Veganske jackfruit carnitas-tacos
Sprøde jackfruit carnitas i varme majstortillas
Lamme-barbacoa-tacos med consommé
Langtidskogte lammetacos serveret med fyldig consommé til at dyppe i
Veganske jackfruit tacos al pastor
Jackfruit tacos al pastor med ananas, løg og lime
Veganske jackfruit mole-tacos
Jackfruit-tacos i ancho chili mole-inspireret sauce
Tyske street tacos med bratwurst og senneps-yoghurtsauce
Bratwurst-tacos med rødkål, cornichoner og senneps-yoghurtsauce
Flautas de Papa con Crema (sprøde kartoffelflautas)
Sprøde kartoffelflautas toppet med crema, salat og ost
Vegansk Pasta e Fagioli
Italiensk vegansk bønne- og pastasuppe med tomater og urter
Chowder med røget kuller
Cremet chowder med røget kuller, porrer og kartofler
Vegetarisk fransk løgsuppe gratineret
Fransk løgsuppe gratineret med Gruyère og baguette
Ovnstegt kalkunbryst med kryddersmør
Stegt kalkunbryst med kryddersmør og pandesauce
Samak Harra (krydret hel ovnstegt fisk)
Hel ovnstegt fisk med hvidløg-chili-koriandersauce
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (fyldt pasta med smør og salvie)
Fyldte agnolotti vendt i smør, salvie og parmesan
Carne Asada med grillede nopales
Grillet skirt steak og nopales serveret i majstortillas
Enchiladas Verdes (grønne kyllingeenchiladas)
Bagte kyllingeenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Tacos de Barbacoa de Borrego (langtidsstegte lammetacos)
Langtidsstegte lammetacos med guajillo-chili og løg
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos med svinekødscarnitas)
Tacos med svinekødscarnitas og tomatillo salsa verde
Carnitas de Cerdo (langtidsstegte svine-carnitas)
Langtidsbraiserede svinekarnitas med appelsin og krydderier
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia i grøn tomatillosauce)
Tilapia i tomatillo salsa verde med koriander og lime
Måske kan du også lide
Enchiladas Verdes con Crema (kyllingeenchiladas med salsa verde)
Kyllingeenchiladas bagt i salsa verde med crema
Lammeskank med ærtepuré med mynte
Braiserede lammeskanker med mynteærtepuré og sauce
Camotes Poblanos (søde kartofler simret i krydret sirup)
Søde kartofler simret i krydret sirup
Brandade de Morue Gratinée (gratin med klipfisk og kartofler)
Brandade af klipfisk og kartofler bagt med gylden rasptop
Poke bowl med tun og sweet chilli
Tun poke bowl med sushiris og sød chilidressing.
Ovnbagte baby back ribs med honningglasur
Langtidsbagte ribs afsluttet med en klistret honningglasur
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
