Tacos de Asada (ızgara biftek tacoları)

• 2 orta Lime
• 3 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 600 g Dana eteği biftek
• 1 büyük Biftek domates, olgun
• 1 orta Jalapeno biberi
• 1 orta Beyaz soğan
• 20 g Taze kişniş
• 12 parçalar Mısır tortillaları

1. Limonların suyunu bir kaba sık. Sarımsağı ince rendele ya da ez, sonra limon suyu, toz kimyon, ince deniz tuzu, karabiber ve zeytinyağıyla karıştır.
2. Skirt bifteği ekle ve iyice kaplanması için çevir. Salsa ve üzerlerine konacak malzemeleri hazırlarken, oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika marine olmaya bırak.
3. Domatesi küp doğra ve jalapeno biberini ince ince kıy. Beyaz soğanın yarısını ve taze kişnişten küçük bir avucu ince ince kıy, sonra basit bir salsa için karıştır; gerekirse bir tutam ince deniz tuzuyla tatlandır.
4. Servis için kalan beyaz soğanı ve kalan taze kişnişi ince ince kıy. Bifteğin sıcağıyla tacoları hızlıca hazırlayabilmek için kenara al.
5. Barbekü ızgarasını ya da ızgarayı yüksek ısıya getir. Bifteği, kalınlığına bağlı olarak, her yüzünü 3 ila 5 dakika ızgarala; güzelce kömürleşip istediğin pişme derecesine gelene kadar pişir.
6. Bifteği bir kesme tahtasına al ve 5 dakika dinlendir. Yumuşak parçalar için liflere ters yönde ince ince dilimle.
7. Mısır tortillalarını ızgarada, esnek olup hafifçe kızarana kadar her yüzünü 20 ila 30 saniye ısıt. Her tortillayı dilimlenmiş biftekle doldur, üzerine doğranmış soğan, kişniş ve domates salsayı ekle.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.