Carne Asada (Közlenmiş Salsa Verde ile)
Bu tarif neden işe yarar
- Etkisi yüksek baharatlama: Misket limonu, sarımsak ve kimyon, uzun bir marineye gerek kalmadan bifteğe keskin, lezzetli bir temel verir.
- Canlı salsa dengesi: Kömürleşmiş tomatillolar, ızgara dana etinin zenginliğini dengeleyen ekşilik ve tazelik katar.
- Hızlı ızgara: Etek biftek yüksek ısıda hızlı pişer; bu da yemeği kısa, lezzetli bir akşam yemeği için pratik kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha hafif bir salsa için: Jalapeño’yu ızgaraladıktan sonra blenderdan geçirmeden önce çekirdeklerini çıkarın ya da biberden daha az kullanın.
- Daha fazla acı için: Daha keskin bir acılık istiyorsanız jalapeño’nun çekirdeklerini içinde bırakın ya da daha acı bir yeşil biber seçin.
- Ferah tutun: Salsa fazla acı gelirse, tazeliği geri getirmek için biraz daha misket limonu suyu ve kişniş ekleyin.
Doku ipuçları
- Liflere karşı dilimleyin: Dinlenmiş bifteği, her dilim yumuşak kalsın diye kas liflerine ters yönde ince ince dilimleyin.
- Izgara süresine dikkat edin: Diyafram biftek ince olduğu ve çabuk piştiği için ateşi yüksek tut ve kömürleşip damak zevkine göre pişince ocaktan al.
- Salsayı kaşıkla alınabilir kıvamda tut: Salsanın tamamen pürüzsüzleşmesi yerine biraz dokulu kalması için közlenmiş sebzeleri kısa süre blenderdan geçir.
Malzeme notları
- Diyafram ya da kontrfile seç: Diyafram biftek hızlı, yüksek ısıda ızgara için çok uygundur; kontrfile de dinlendirdikten sonra ince dilimlenirse olur.
- Tomatillolar önemli: Tomatillolar, közlenip blenderdan geçirildiğinde salsa verdeye kendine özgü ekşimsi lezzetini ve yumuşak yeşil gövdesini verir.
- Taze kişniş kullanın: Taze kişniş, isli salsaya ferahlık katar; kuru kişniş aynı parlak bitişi vermez.
Servis önerileri
- Basit garnitürlerle servis et: Isıtılmış tortillalar, pilav, fasulye ya da ızgara sebzeler, dilimlenmiş biftek ve salsa verde ile çok iyi gider.
- Taze dokunuşla bitir: Ferahlık ve çıtırlık için sofrada ekstra kişniş, lime dilimleri ya da ince doğranmış soğan ekle.
- Servisten önce dilimle: Bifteği ince dilimler halinde diz ve servis etmeden hemen önce üzerine salsayı kaşıkla gezdir ki közlenmiş kenarlar belirgin kalsın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Barbekü ızgarasını yüksek ateşe ısıt. Bifteği kurula, sonra üzerine 1 lime’ın kabuğunu rendele ve iki lime’ın da suyunu sık. Sarımsağı bifteğin üzerine ince rendele, öğütülmüş kimyonu ekle ve her yerine ov.
- Tomatilloları, jalapeño biberini ve beyaz soğanı (kalın dilimler halinde kesilmiş) doğrudan sıcak ızgaranın üzerine koy. Ara ara çevirerek 8 ila 10 dakika, yer yer iyice közlenip yumuşayana kadar ızgarala. Bir tahtaya al ve 2 dakika soğumaya bırak.
- Közlenmiş sebzeleri iri iri doğra, sonra taze kişnişle (yumuşak saplarıyla birlikte) birlikte blendera al. Biraz dokusu kalacak şekilde, kaşıkla alınabilir kıvamda bir salsa olana kadar çek. Tadına bak ve daha ferah olmasını istersen biraz daha lime suyu ekle.
- Bifteği, kalınlığına bağlı olarak, yüksek ateşte her yüzünü 2 ila 4 dakika, güzelce mühürlenip istediğin pişme derecesine gelene kadar ızgarala. 5 dakika dinlendir. Liflere ters yönde ince ince dilimle ve her lokmanın üzerine kaşıkla gezdirmek için közlenmiş salsa verde ile servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En yumuşak dilimler için kas liflerinin yönünü bul ve ince tutarak liflere karşı kes.
- Daha hafif bir salsa istersen, jalapeño biberinin çekirdeklerini ızgaraladıktan sonra çıkar, sonra blenderdan geçir.
İkame ürünler
- Dana skirt steak yerine dana flank steak kullan; aynı şekilde ızgarala ve liflere ters yönde ince dilimle.
- Daha yeşil, daha az baskın bir salsa için taze kişniş yerine taze düz yapraklı maydanoz kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Artanları soğut, sonra bifteği ve salsayı ayrı ayrı kapalı kaplarda buzdolabında sakla. Bifteği orta ateşte bir tavada nazikçe, her yeri fokur fokur sıcak olana kadar ısıt ve salsayı soğuk ya da oda sıcaklığında servis et.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 30dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Meksika
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Yorkshire Pudding ile Roast Beef
Kıtır Yorkshire pudding ve sade soslu rosto dana eti
Asado (Chimichurri’li Güney Amerika barbeküsü)
Yavaş ızgara dana kısa kaburga, chimichurri ile servis edilir
Nane soslu ve fırın patatesli kuzu but
Nane soslu ve fırın patatesli fırın kuzu budu
Puy Mercimekli Konfi Ördek
Kekik kokulu Puy mercimeğiyle çıtır ördek konfi
Otlu Tereyağlı Fırın Hindi Göğsü
Otlu tereyağlı fırın hindi göğsü ve tava sosu
Pollo en Achiote (portakal ve kırmızı soğanlı achiote ile fırınlanmış tavuk)
Portakal ve kırmızı soğanlı achiote fırınlı tavuk butları
Tzatziki ve Pita ile Tavuk Souvlaki
Tzatziki ve pita ile chicken souvlaki
Char Siu Pork (Çin usulü barbekü domuz eti)
Parlak hoisin ve ballı glazeli fırınlanmış char siu domuz eti
Batata Harra (Kişnişli ve Biberli Acılı Fırın Patates)
Sarımsaklı, biberli ve limonlu çıtır batata harra patates
Chicken Kebab Salad Bowl (Limonlu yoğurt soslu, yoğurtta marine edilmiş tavuk)
Limonlu yoğurt soslu ızgara tavuk kebap salatası
Makaronia me Kima (kıymalı ve domates soslu Yunan spagetti)
Kıymalı, domatesli ve tarçınlı Yunan spagetti
Airfryer’da Çıtır Tofu
Soya ve hoisin soslu ekstra çıtır tofu.
Costillas en Salsa Verde (Tomatillo soslu domuz kaburga)
Tomatillo ve jalapeñolu salsa verde içinde yumuşak domuz kaburga
Tilapia en Salsa Verde (Tomatillolu yeşil soslu tilapia)
Tilapia, kişniş ve limonlu tomatillolu salsa verde içinde pişirilir
Enchiladas Verdes (Yeşil Tavuklu Enchilada)
Tomatillo salsa verde ve queso frescolu fırın tavuk enchilada
Izgara Nopales ile Carne Asada
Izgara etek biftek ve nopales, mısır tortillalarında servis edilir
Pollo en Pipián Verde (yeşil kabak çekirdeği soslu tavuk)
Koyu yeşil kabak çekirdeği ve tomatillo sosunda pişen tavuk
Tavuklu ve Kremalı Enchiladas Verdes
Tomatillo soslu ve cremalı fırın tavuk enchiladas
Bunlar da hoşuna gidebilir
Poffertjes (Tereyağı ve pudra şekerli Hollanda usulü mini mayalı krep)
Tereyağı ve pudra şekerli mini mayalı krepler
Vanilyalı tereyağlı hamurla Noel şeker kurabiyeleri
Şenlikli şekillerde kesilmiş tereyağlı vanilyalı şeker kurabiyeleri
Vitello Tonnato (Ton Balığı ve Kapari Soslu Soğuk Dana Eti)
Kremalı ton balığı ve kapari soslu soğuk dana eti
Portuguese Peri-Peri Chicken
Acı biber, sarımsak ve limonlu peri-peri fırın tavuğu
Avokadolu, Kale lahanalı ve Kinoalı Salata (Limon ve Kabak Çekirdeğiyle)
Kale lahanası, avokado ve kabak çekirdekli kinoa salatası
Limonlu, sarımsaklı ve patatesli Yunan usulü Noel domuz rostosu
Limonlu, kekikli ve tepsi patatesli Yunan usulü domuz rostosu
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
