Carne Asada med grillad salsa verde

Tunt skivat, snabbt grillat nötkött är kärnan i carne asada, en mexikanskinspirerad grillad biff som vanligtvis serveras med tortillas, salsa och färska tillbehör. Här ger mellangärde en djup, mustig smak och en grov fiberstruktur som passar snabb tillagning på hög värme, medan lime, vitlök och spiskummin håller kryddningen rak och kraftfull. Den grillade salsa verde ger rätten sin fräschör: tomatillos, jalapeño och lök grillas tills de blir rökiga och mjuka, och mixas sedan med koriander till en klar, skedbar sås. Den går snabbt nog för en vardagsgrillning men har ändå den djärva, fräscha karaktären hos en rätt att dela.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Mexikansk grillad biff
Smakprofil Rökig • Syrlig • Matig
Hetta Medel
Tekniker Grillning på hög värme • Mixa
Viktig utrustning Grill • Mixer
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Kryddning med stor effekt: Lime, vitlök och spiskummin ger biffen en skarp, mustig grund utan att behöva en lång marinad.
  • Frisk salsa som balanserar: Grillade tomatillos ger syra och fräschör som bryter igenom rikedomen i det grillade nötköttet.
  • Snabb grillning: Mellangärde tillagas snabbt på hög värme, vilket gör rätten praktisk för en kort, smakrik middag.

Få ut det bästa av det här receptet

Justera hettan

  • För en mildare salsa: Ta bort jalapeñokärnorna efter grillningen innan du mixar, eller använd mindre av chilin.
  • För mer hetta: Låt jalapeñokärnorna vara kvar, eller välj en starkare grön chili om du vill ha mer sting.
  • Håll den fräsch: Om salsan smakar för starkt, tillsätt lite mer limejuice och koriander för att få tillbaka fräschören.

Texturtips

  • Skär tvärs över fibrerna: Skär den vilade steken tunt tvärs över muskelfibrerna så att varje skiva förblir mör.
  • Håll koll på grilltiden: Skirt steak är tunt och tillagas snabbt, så håll värmen hög och ta bort det när det fått yta och är tillagat som du vill ha det.
  • Håll salsan skedbar: Mixa de grillade grönsakerna hastigt så att salsan behåller lite textur i stället för att bli helt slät.

Ingredienstips

  • Välj skirt steak eller flankstek: Skirt steak passar bra för snabb grillning på hög värme; flankstek fungerar också om den skärs tunt efter vilan.
  • Tomatillos spelar roll: Tomatillos ger salsa verde dess karakteristiska syrliga smak och mjuka gröna konsistens när de fått yta och mixats.
  • Använd färsk koriander: Färsk koriander lyfter den rökiga salsan; torkad koriander ger inte samma friska avslutning.

Serveringsförslag

  • Servera med enkla tillbehör: Varma tortillor, ris, bönor eller grillade grönsaker passar alla bra till den skivade steken och salsa verde.
  • Toppa fräscht: Lägg fram extra koriander, limeklyftor eller tunt skivad lök på bordet för fräschör och krisp.
  • Skiva före servering: Lägg upp steken i tunna skivor och skeda över salsan precis före servering så att de grillade kanterna förblir tydliga.

Utrustning du behöver

Blender Grill Kockkniv Skärbräda Tång
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Värm upp grillen till hög värme. Torka biffen torr, riv sedan skalet av 1 lime över och pressa i saften från båda limefrukterna. Finriv vitlöken över biffen, tillsätt malen spiskummin och gnid in överallt.
  2. Lägg tomatillos, jalapeño och vit lök (skuren i tjocka klyftor) direkt på den heta grillen. Grilla, vänd då och då, i 8 till 10 minuter tills de är ordentligt sotade fläckvis och mjuknat. Lägg över på en skärbräda och låt svalna i 2 minuter.
  3. Grovhacka de grillade grönsakerna och lägg dem sedan i en mixer med färsk koriander (inklusive mjuka stjälkar). Mixa till en skedbar salsa, med lite textur kvar. Smaka av och justera med lite mer limejuice om du vill ha den friskare.
  4. Grilla biffen på hög värme i 2 till 4 minuter per sida, beroende på tjocklek, tills den är fint sotad och tillagad som du vill ha den. Låt vila i 5 minuter. Skär tunt tvärs över fibrerna och servera med den grillade salsa verde att skeda över varje tugga.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För de möraste skivorna, titta åt vilket håll muskelfibrerna går och skär tvärs över dem, och håll skivorna tunna.
  • Om du föredrar en mildare salsa, ta bort kärnorna ur jalapeñon efter grillning och mixa sedan.

Substitutioner

  • Ersätt mellangärde av nöt med flankstek av nöt, grilla på samma sätt och skiva tunt tvärs över fibrerna.
  • Ersätt färsk koriander med färsk bladpersilja för en grönare, mindre karaktäristisk salsa.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Låt rester svalna, och ställ sedan in biff och salsa separat i kylskåp i förslutna behållare. Värm biffen försiktigt i en stekpanna på medelvärme precis tills den är genomvarm, och servera salsan kall eller i rumstemperatur.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 30min (25min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Mexikansk
Bra för nybörjare
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Blender Grill Kockkniv Skärbräda Tång
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Malen Spiskummin

1 cup ≈ 96 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum

Tysk kockkniv av hög kvalitet
  • Utmärkt byggkvalitet
  • Behåller skärpan väl
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.