Tacos de Asada (grillezett steak taco)

• 2 közepes Lime
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Őrölt római kömény
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 2 ek Olívaolaj
• 600 g Marha rekeszizom steak
• 1 nagy Húsparadicsom, érett
• 1 közepes Jalapeño
• 1 közepes Fehér hagyma
• 20 g Koriander
• 12 darab Kukoricatortilla

1. Facsard a lime-okat egy tálba. Reszeld finomra vagy zúzd össze a fokhagymát, majd keverd össze a lime-lével, az őrölt római köménnyel, a finom tengeri sóval, a fekete borssal és az olívaolajjal.
2. Add hozzá a szoknyasteaket, és forgasd meg, hogy jól bevonja. Hagyd pácolódni, amíg elkészíted a salsát és a feltéteket, kb. 10 percig szobahőmérsékleten.
3. Kockázd fel a paradicsomot, és vágd finomra a jalapeño paprikát. Vágd finomra a fehér hagyma felét és egy kis marék friss koriandert, majd keverd össze egyszerű salsának; ha kell, ízesítsd egy csipet finom tengeri sóval.
4. A tálaláshoz vágd finomra a maradék fehér hagymát és a maradék friss koriandert. Tedd félre, hogy a steaket forrón gyorsan össze tudd állítani a tacókat.
5. Hevítsd fel a barbecue-grillt vagy a grillt magas hőfokra. Grillezd a steaket oldalanként 3 to 5 percig, a vastagságtól függően, amíg szépen megpirul és a kívánt átsültségű lesz.
6. Tedd át a steaket egy deszkára, és pihentesd 5 percig. Szeleteld vékonyra, a rostokra merőlegesen, hogy omlós darabokat kapj.
7. Melegítsd át a kukoricatortillákat a grillen oldalanként 20 to 30 másodpercig, amíg hajlékonyak és enyhén megpirulnak. Tölts meg minden tortillát szeletelt steakkel, majd szórd meg az aprított hagymával, korianderrel és paradicsomsalsával.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.